Griekse Quinoa Salade combineert mijn favoriete Griekse salade recept met quinoa boordevol proteïne voor de perfecte kant-en-klare lunch, bijgerecht of hoofdgerecht!
Gemaakt met verse komkommers, tomaten, rode ui, paprika, zwarte olijven, feta en natuurlijk quinoa, is deze quinoa salade licht, fris en geliefd bij iedereen.
De smaken van een Griekse salade zijn zo fris dat ik steeds nieuwe gerechten creëer met deze combinatie! Van Griekse Tortellini Salade tot Makkelijke Griekse Pasta Salade, het lijkt wel of niemand er genoeg van kan krijgen.
Ik maak vaak een lekkere Zwarte Bonen Quinoa Salade die mijn favoriete zuidwesten smaken heeft zoals koriander en komijn, maar mijn familie is ook echt dol op deze Griekse salade twist op quinoa salade! Sappige tomaten, knapperige komkommers en zoute, romige feta.
Wat is quinoa?
De meeste mensen denken dat het een graan is, maar quinoa is eigenlijk een zaadje en wordt op een vergelijkbare manier bereid als rijst of gerst. Het heeft een licht nootachtige smaak die puur kan worden geserveerd of je kunt het toevoegen aan salades of zelfs de noedels vervangen in soep zoals zelfgemaakte Chicken Noodle Soup.
Het is glutenvrij, waardoor het een populaire keuze is voor mensen met een glutenintolerantie of -allergie (controleer of het merk specifiek vermeldt dat het GF is).
Hoe quinoa te koken voor salade
Het maken van quinoa voor quinoasalade is eenvoudig. De bereiding lijkt erg op het koken van rijst, alleen iets sneller.
- Spoel de quinoa af
- Voeg water toe in een verhouding van 1:2 van quinoa:water.
- Breng aan de kook en laat het dan ongeveer 10-15 minuten sudderen tot het water is opgenomen.
- Haal van het vuur en laat 5 minuten afgedekt staan.
Sommige mensen roosteren de quinoa door het in een beetje olijfolie te koken voordat ze het water toevoegen. Dit brengt de nootachtige smaak van de quinoa naar boven.
Hoe Quinoa Salade Kruiden
In deze makkelijke quinoa salade voeg ik mijn favoriete Griekse salade ingrediënten toe dus ik kruid heel simpel met zout en peper en gebruik dan Griekse sladressing voor de smaak. Ik geef de voorkeur aan zelfgemaakte, maar ik gebruik van tijd tot tijd ook in de winkel gekochte dressing! Wees royaal met de dressing, want de quinoa zuigt het op.
Frisse kruiden zoals peterselie en koriander kunnen perfect aan quinoa salade worden toegevoegd, samen met bijna alle geroosterde of verse groenten. We voegen soms ook blokjes gebakken kipfilet toe aan deze salade!
Meer hoofdschotel salade recepten die je lekker zult vinden
- BLT Pasta Salade – Populair!
- Southwest Salad with Lime Vinaigrette
- Cobb Pasta Salad – Complete maaltijd!
- Italian Pasta Salad
- Shrimp Pasta Salad – Favoriete recept!
Recensie Recept
Griekse Quinoa Salade
Bereidingstijd 10 minuten Portie 8 porties Auteur Holly Nilsson Course Lunch, Hoofdgerecht, Salade, Bijgerecht Keuken Amerikaanse Ingrediënten
- ▢ 1 kop quinoa ongekookt
- ▢ 2 kopjes water of bouillon
- ▢ 1 halve kilo in blokjes gesneden cherrytomaatjes
- ▢ ½ kopje in blokjes gesneden rode paprika
- ▢ ½ kopje in blokjes gesneden groene paprika
- ▢ 1 kopje komkommer in blokjes gesneden (ongeveer ½ lange engelse komkommer)
- ▢ ½ kopje zwarte olijven in plakjes gesneden
- ▢ ¼ kopje rode ui in blokjes gesneden
- ▢ 3 ons feta kaas
- ▢ ⅓ kopje griekse dressing of zelfgemaakte dressing hieronder
- ▢ 1 eetlepel gehakte peterselie, vers
Instructies
-
Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen.
-
Samen met de tomaten, rode en groene paprika, komkommer, olijven, rode ui, feta en dressing in een grote kom. Voeg afgekoelde quinoa toe en meng.
-
Garneer met verse peterselie.
Receptopmerkingen
- ⅓ kop olijfolie
- ½ citroen, geperst
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 snufje suiker
- 1 theelepel oregano
- ½ theelepel basilicum
Voedingsinformatie
(Voedingswaarde-informatie is een schatting en zal variëren op basis van kookmethoden en merken van de gebruikte ingrediënten.)
Waar vindt u quinoa?
Het is meestal te vinden in de rijst- en graanafdeling van uw supermarkt, maar u vindt het ook in natuurvoedingswinkels en grootwarenhuizen.
REPIN dit makkelijke saladerecept
