Thais eten is een geweldige keuze voor glutenvrije en zuivelvrije eters omdat het op rijst gebaseerd is en veel kokosmelk gebruikt. Authentiek Thais eten zou volledig zuivelvrij moeten zijn, met uitzondering van warme dranken die gezoet kunnen zijn met gecondenseerde melk.

Westerse Thaise restaurants of Thaise “Fusion” restaurants hebben echter meer kans om gerechten met gluten, zuivel en andere allergenen te bevatten. Informeer bij het specifieke restaurant dat u kiest. Vraag ALTIJD naar niet-vermelde ingrediënten, vooral als u meerdere voedselintoleranties hebt.

Ook opmerkelijk: traditionele Thaise sojasaus is glutenvrij, maar restaurants kunnen Chinese sojasaus op basis van tarwe gebruiken. Het kan beledigend zijn om naar de sojasaus te vragen, dus ik raad aan om geen sojasaus te vragen en gewoon je eigen saus te nemen als je van de smaak houdt.

Glutenvrije Thaise gerechten:*

• Pad Thai (vraag naar de bereiding)
• Curry’s (vraag naar verdikkingsmiddelen, verborgen ingrediënten, bereiding)
• Salades (vraag naar dressings en croutons, bereiding)
• Mango Sticky Rice (een van mijn favorieten!)

Waarschuwing voor:

• Gebruik van sojasaus en oestersaus (beide kunnen gluten bevatten)

NOTA: in vegetarische gerechten mag sojasaus worden gebruikt in plaats van vissaus

• Gebakken voedsel (tenzij het voedsel niet is bedekt met tarwe en is gebakken in een speciale glutenvrije frituurpan)

Andere veelvoorkomende allergenen:

• Noten (noten en pinda’s): let op pindasaus en pindaolie in veel gerechten
• MSG (mononatriumglutamaat): gebruikt als smaakversterker in veel gerechten
• Eieren: niet altijd vermeld als ingrediënt
• Schelpdieren: vraag naar garnalen, gedroogde garnalen, garnalenpasta, en oestersaus
• Vis: vraag naar vissaus, visbouillon, en oestersaus
• Soja: meestal te vinden in sojasaus en vegetarische opties

Veiligste gok:

• Selecteer restaurants waar alles van de grond af aan wordt gemaakt en de communicatie relatief gemakkelijk is
• Vraag altijd om NO SOY SAUCE en NO OYSTER SAUCE
• Thai eten in vegetarische restaurants verzacht schaaldieren/visallergieën
• Noten kunnen vaak worden ondergebracht in op bestelling gemaakte gerechten

*Refereert alleen naar veelgebruikte ingrediënten. Glutenbesmetting is ALTIJD een risico wanneer u uit eten gaat. Bij de Aziatische bereidingstechnieken worden woks en bakolie vaak opnieuw gebruikt, waardoor het risico op glutenbesmetting groter kan zijn. Bespreek uw bezorgdheid met uw serveerder en overweeg het gebruik van een eetkaart.

Wat is uw favoriete glutenvrije Thaise gerecht?