Instructies
Om de taart te maken:
Verwarm de oven voor op 350° F (statisch) of 325° F (convectie).
Vet een 9 of 10-inch ronde springvorm licht in met olie en zet apart. De springvorm is waar de cake in zal worden bereid, en het maakt het “bouwen” van de cake veel gemakkelijker, dus ik raad het ten zeerste aan.
Klop de droge ingrediënten in een kom door elkaar. Klop in een grote mengkom alle vloeistoffen door elkaar met een garde van een elektrische mixer of met een garde met de hand. Eenmaal gemengd, roer langzaam de droge ingrediënten erdoor. Roer tot het beslag helemaal glad is.
Schep het beslag in de voorbereide pan en bak het ongeveer 35 minuten. De baktijd zal verschillen afhankelijk van de grootte en het type van de gebruikte pan, en of deze een zilveren of donkere afwerking heeft, dus controleer dit met een tandenstoker die in het midden is gestoken voordat u de cake uit de oven haalt.
Als de tandenstoker er met nat beslag uitkomt, is de cake nog niet klaar met bakken; als hij er schoon of met een paar kruimels uitkomt, is de cake klaar met bakken. Laat de cake afkoelen op een rooster.
Om de ijstaart te maken:
Zet 1,5 liter ijs klaar om zacht te worden bij kamertemperatuur. Meet hoe warm uw keuken is om te bepalen hoe lang het ijs moet staan. Het is de bedoeling dat het ijs smeerbaar is, maar niet gesmolten.
Haal de cake uit de springvorm en gebruik een groot mes, draadtaartsnijder of ongewassen tandzijde, snijd de cake horizontaal doormidden zodat u twee dunnere ronde cakes overhoudt.
Haal één cake terug op de bodem van de springvorm en sluit de sluiting van de pan. Verdeel ijs over die laag, en indien gewenst, plet glutenvrije koekjes en strooi ze over het ijs. Ik heb hier Glutino® Lemon Wafers gebruikt.
Leg de tweede laag cake erop en besmeer met een dunnere laag van het resterende ijs. Zet de pan in de vriezer op een vel waspapier, voor het geval dat er iets smelt.
Gebruik dit gelinkte glazuurrecept om wit of chocolade glazuur te maken, smeer het over de cake en zet het terug in de vriezer tot het serveren.