Deze gezonde bloemkoolvulling boordevol groenten heeft alle smaken van de traditionele vulling, maar u zult zich niet volproppen. Het is het perfecte allergie-vriendelijke bijgerecht voor de feestdagen, en net als andere vullingen is de smaak de volgende dag nog beter.

Iedereen is welkom aan onze tafel

Het is geen geheim dat we een ongelooflijke liefde hebben voor het delen van voedsel en het verbinden tijdens maaltijden, vooral tijdens de feestdagen wanneer we samenkomen met familie en vrienden, oude en nieuwe. Afgezien van de gebruikelijke familiedynamische stressfactoren, beseffen we dat eten voor velen ook een belangrijke bron van stress kan zijn.

Met alle diëten, allergieën, voorkeuren en gevoeligheden die gasten meebrengen naar de tafel, is het moeilijk om een gerecht te vinden dat hen allemaal kan behagen. We weten dat je kunt relateren, dus dat is waarom we een heerlijke koolhydraatarme draai hebben gegeven aan onze populaire Sweet Potato Unstuffing – zodat iedereen kan graven in en stapel hun borden hoog.

Niet alleen is deze koolhydraatarme bloemkoolvulling allergie-vriendelijk (geen gluten, granen, zuivel, soja of eieren), maar het is ook veganistisch en Whole30-vriendelijk. Noten allergie? Geen probleem, vervang de pecannoten door pompoenpitten of laat ze helemaal weg.

Dit bericht bevat affiliatelinks die uw prijs niet zullen veranderen, maar wel een commissie zullen delen.

Gezonde bloemkoolvulling Ingredienten

• Brusselspruiten
• Gerijpte bloemkool – (Gebruik verse, Kijk voor bloemkoolrijst of ‘bloemkoolrijst’ in de groentenafdeling van je plaatselijke winkel of maak je eigen rijst met behulp van onze handleiding Hoe maak ik bloemkoolrijst
• Wortelen
• Selderij
• Paddestoelen – Witte of cremini champignons werken ook. Maar voel je vrij om je favoriet te gebruiken.
• Ui
• Knoflook
• Appel – Elke appel is geschikt, maar wij houden van Honeycrisp, Pink Lady, Gala, en Braeburn appels voor dit gerecht
• Olie – We raden aan olijfolie of avocado-olie te gebruiken
• Tijm – Gebruik verse of gedroogde
• Rosemarijn – Gebruik verse of gedroogde
• Salie – Gebruik verse of gedroogde
• Gedroogde kersen of veenbessen – Gebruik ongezoete gedroogde cranberry’s voor een Whole30-vriendelijke optie
• Pecannoten – Vervang de pecannoten door geroosterde pompoenpitten (pepitas) voor een notenvrije optie of laat ze desgewenst weg
• Zout en peper

Voor 10% korting op alle Primal Kitchen producten gebruik code: REALFOODRDS

Hoe maak je een gezonde bloemkoolvulling

Eerste stap: Verwarm de oven voor op 375℉.

Tweede stap: Combineer alle ingrediënten (behalve gedroogd fruit en pecannoten) in een ingevette 9×13-inch ovenschaal. Roer tot alles goed gemengd is. Dek de ovenschaal vervolgens goed af met folie.

Derde stap: Bak, afgedekt, gedurende 30 minuten. Verwijder de folie, roer, en bak nog 10-15 minuten langer of tot de groenten gaar zijn. Proef en breng op smaak met extra zout en peper naar wens. Roer ten slotte vlak voor het serveren het gedroogde fruit en de geroosterde pecannoten erdoor.

Kan ik deze bloemkooldressing van tevoren maken?

Dat kan zeker! Als er iets is waar we van houden, dan is het wel uw leven in de keuken makkelijker maken. Dit dressingrecept kan tot 2 dagen op voorhand gemaakt worden en opgewarmd worden door het met een paar eetlepels water of bouillon in een slowcooker op LAAG te zetten en af en toe te roeren tot het door en door warm is (of zet de ovenschaal, afgedekt met folie, in een oven van 350℉ tot het door en door warm is). Bewaar het gedroogde fruit en de noten om vlak voor het serveren toe te voegen.

Als alternatief kunt u alle groenten samenvoegen en ze in een grote zip-top zak of een andere container met een deksel in de koelkast bewaren voor maximaal 2 dagen.

Gezonde bloemkoolvulling laat ruimte over voor taart

Omdat we weten dat je een beetje van dit en een beetje van dat wilt tijdens het buffet, hebben we deze vulling met weinig koolhydraten lekker licht gehouden, zodat je genoeg ruimte overhoudt voor taart!

We hebben het ook eenvoudig gehouden – slechts één gerecht nodig en het kan tot 2 dagen van tevoren worden gemaakt en opnieuw worden opgewarmd als het tijd is om te eten.

Meer vakantie-Perfecte bijgerechten waar u van zult houden

• Sweet Potato “Unstuffing”
• Healthy Sweet Potato Casserole with Pecans
• Maple Mashed Sweet Potatoes
• Balsamic Roasted Vegetable and Quinoa Salad
• Parmesan Roasted Brussels Sprouts with Bacon

Hungry for More? Schrijf u in om onze nieuwsbrief rechtstreeks in uw inbox te ontvangen! En blijf ook op de hoogte via Facebook, Twitter, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.

Pin het nu, maak het later!

Alle foto’s en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve onze foto’s niet te gebruiken zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Als u dit recept wilt herpubliceren, herschrijf het recept dan in uw eigen unieke woorden en link terug naar het bronrecept hier op The Real Food Dietitians. Dank je wel!

Photo Credit: De foto’s in deze blogpost zijn gemaakt door Jess van Plays Well with Butter.

Over Jessica Beacom