Gegrilde courgette met Parmezaan op de BBQ

Geschreven door op in Articles
Vandaag deel ik een simpel en heerlijk zomers recept voor gegrilde courgette op de BBQ met parmezaan en knoflook.

Ik ben tegenwoordig zo’n beetje geobsedeerd door courgette. We eten het meerdere keren per week. Ik denk dat het deels een koolhydraatarm ding is, maar het is ook ongelooflijk lekker en een geweldig bijgerecht bij zo veel verschillende eiwitopties. In de winter bakten we een paar keer per week courgette en voegden we na het koken kruiden en parmezaan toe om deze eenvoudige zomerpompoen om te toveren in een bijgerecht van een hoger niveau. Maar nu het grilseizoen is aangebroken, ben ik begonnen te experimenteren met deze BBQ-versie van gegrilde courgette met parmezaan, en het is nog lekkerder dan de in de oven gebakken stijl. Hoewel het lekker is warm-van-de-grill, is het ook erg lekker als het afgekoeld is. Gegrilde courgette met parmezaan van de BBQ is een geweldige toevoeging aan je volgende zomerse maaltijd of BBQ!

Ik heb het meeste succes met het grillen van courgette als ik het in een lange hoek snijd, zodat de stukken breed genoeg zijn om gemakkelijk op de BBQ-roosters te grillen zonder dat ze erdoor dreigen te vallen. Het kruisen van de grillstrepen door de bereidingswijze die ik in het recept beschrijf, is niet strikt noodzakelijk om de smaak te verkrijgen, maar ik denk dat het iets toevoegt aan het zomerse gevoel van dit gerecht.

Je kunt je eigen parmezaanse kaas raspen van een blok parmezaan of het voor geraspt in de winkel kopen voor het gemak en de snelheid. Mijn jongste zoon is zo dol op parmezaanse kaas dat hij er hele stukken van eet, zo uit het blok.

Dit past prachtig bij kipfilet, biefstuk of zelfs varkenshaas van de BBQ. We zijn er ook dol op met een beetje Caesar Salade (ik heb mijn favoriete recept voor zelfgemaakte Caesar Salade dressing in deze post gedeeld).

Dit is zo’n grote favoriet dat we het wekelijks maken – hoewel we er in de koelere, regenachtige maanden vaak de oven voor gebruiken. Zelfs mijn jongens smullen ervan!

BBQ Gegrilde courgette met Parmezaanse kaas

Een simpel en heerlijk zomers bijgerecht; gegrilde courgette op de BBQ en afgemaakt met kruiden en parmezaanse kaas.

Naschotel
Bereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 10 minuten

Aantal porties 4

Ingrediënten

  • 3zucchini courgette
  • 2-3 eetlepels olijfolie
  • 1/3kopje geraspte parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel knoflookkruiden
  • 1-2tlgedroogde italiaanse kruiden
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  1. Snijd de courgette schuin in 1/4-1/2″ dikke plakken.

  2. Oven de plakjes courgette in olijfolie en kruid ze licht met knoflookpoeder.

  3. Verwarm de grill en zet hem dan op laag. Leg de courgette zo op de grill dat de BBQ-roosters in één richting lijnen over de plakken trekken. Laat het deksel zakken en laat ze 2-3 minuten garen (op lage temp).

  4. Draai de courgette zo dat de grillstrepen in de tegenovergestelde richting gaan. Laat het deksel van de BBQ weer zakken en laat nog 2 minuten bakken.

  5. Keer de courgette om en herhaal dit proces, zodat de grillstrepen aan beide zijden kriskras door elkaar lopen en de totale gaartijd ongeveer 10 minuten bedraagt.

  6. Plaats de courgette op een schaal en strooi er onmiddellijk de geraspte parmezaanse kaas over. Breng het op smaak met zout, peper en wat gedroogde Italiaanse kruiden om het af te maken. Onmiddellijk opdienen.

Zo lekker! Ik zou dit letterlijk IEDERE. DAG.

Ik hoop dat je de kans krijgt om dit deze zomer aan je grillrepertoire toe te voegen – laat me weten wat je ervan vindt!

Deze week delen een aantal van mijn bloggende vrienden en ik onze favoriete zomerse receptideeën. Klik op de links onder de foto’s om de volledige tekst te bekijken.

Gegrilde courgette met Parmezaan op de BBQ bij The Happy Housie

De BESTE. Zomerse salade bij My 100 Year Old Home

Zomerse maïs, Blueberry and Avocado Salad bij Cassie Bustamante

Lobster Rolls at Home bij Finding Silver Pennies

Easy Skillet Nachos bij She Gave it a Go

Rhubarb Cloud Dessert bij A Pretty Life

Summer Apple Rhubarb Galette bij Life is Better at Home

Summer Pavlova bij Life is a Party

Lemon Rosewater Cookies bij This is Simplicite

Cherry Rhubarb Crisp in Mini Skillets bij Satori Design for Living

Cherry Pie Ice Cream bij Jenna Kate at Home

Berry Crisp on the Grill bij Clean & Scentsible

Sheet Pan Lemon Bars bij My Sweet Savannah

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.