Eric Pollack, MD behaalde zijn Bachelor of Arts graad, magna cum laude, aan het Haverford College in Haverford, Pennsylvania, en werd verkozen tot de Phi Beta Kappa Honor Society. Na zijn studie bracht hij een jaar door aan de Volksuniversiteit in Beijing, China, waar hij conversatie Engels doceerde aan Chinese studenten. Dr. Pollack behaalde zijn artsendiploma aan het Cornell University Medical College in New York, gevolgd door een driejarige interne geneeskunde opleiding aan het Columbia Presbyterian Medical Center, en een tweejarige fellowship in gastro-enterologie aan de New York University. Tijdens zijn opleiding werd hij geëerd als de George Papanicolaou Fellow in Clinical Anatomy, en ontving hij een beurs van het National Institute of Health.

Dr. Pollack behandelt patiënten met een breed scala aan spijsverteringsproblemen en heeft een bijzondere interesse op het gebied van eosinofiele slokdarmontsteking, coeliakie, screening op colorectale kanker, en inflammatoire darmziekten. Hij is een actief lid van de Crohn’s and Colitis Foundation of America (CCFA), waar hij heeft gediend als hoofd Onderwijs en als voorzitter van het Medisch Advies Comité (CMAC) voor de Greater Washington DC chapter. Hij is consequent erkend door zijn collega’s als een “Top Doctor” in het tijdschrift Washingtonian, waaronder de meest recente uitgave in 2012.

Zijn persoonlijke interesses zijn Amerikaanse geschiedenis, tennis, en tijd doorbrengen met zijn vrouw en prachtige tweelingdochters.