Regio: Piemonte
Wijn:
feiten over deze wijn
Wijn: Witte wijn
Smaak: Van droog tot zoet
Volume: Medium
Min. alcohol: 11,5%
Erbaluce di Caluso werd in 2010 verheven tot DOCG en wordt geproduceerd net ten noorden van de industriestad Turijn en is vernoemd naar de stad Caluso. Het productiegebied omvat 33 gemeenten en de soorten bestaan uit droge, halfzoete en zoete wijn.
Erbaluce is een oude Piemontese druivensoort die nog grote uitdagingen voor zich heeft. Hij is vrij zeldzaam, en als je eindelijk een fles tegenkomt, is het een vrij scherpe en agressieve wijn. Bovendien doen de producenten te weinig om hem aan de man te brengen.
De reden waarom deze witte wijn een karakteristieke scherpte heeft, is dat de druif van nature een hoog zuurgehalte heeft, en als hij niet perfect rijpt, wat hij in deze zone zelden doet, biedt hij een vrij scherpe wijn.
De droge Erbaluce di Caluso DOCG is een bleke, strokleurige wijn, met een fijn wijnachtig aroma en een frisse smaak, die kenmerkend is voor de druif. Hij past goed bij antipasti en vis.
Erbaluce di Caluso DOCG is ook verkrijgbaar als een Passito type, een laat geoogste wijn waarbij de druiven in december worden geoogst, wat niet elk jaar succesvol is. Wanneer het wel succesvol is, is de Erbaluce di Caluso Passito DOCG echter toegankelijker omdat de druiven met hoge zuren perfect in balans zijn met zoetheid.
De productie van Erbaluce di Caluso Passito DOCG is echter bijna microscopisch, in sommige jaren zijn slechts ongeveer 1.500 flessen (halve flessen, mind you) geproduceerd. Het resultaat is echter een verbazingwekkende, gouden dessertwijn van grote finesse met veel aroma en tonen van hazelnoten, amandelen en druiven.
Erbaluce di Caluso Passito DOCG heeft een verplichte minimale rijpingsperiode van 4 jaar en moet een minimum van 13.5% alcoholpercentage.
Er is ook een zoetere, donkergouden Erbaluce di Caluso Passito Riserva DOCG verkrijgbaar, met een alcoholpercentage van 17,5% en een verplichte rijpingsperiode van 48 maand voordat hij op de markt wordt gebracht. Dit is een delicate en fluweelzachte wijn.
Ten slotte is er ook een volledig mousserende, droge Erbaluce di Caluso Spumante DOCG verkrijgbaar met verplichte 15 maanden tweede gisting op de fles (Metodo Classico). Release datum op 1 november het vierde jaar na de oogst. Bij voorkeur te serveren bij lichte maaltijden.
Goede gerechten om te hebben met Erbaluce di Caluso DOCG
Vis