Denk aan deze taco soep als alles wat we leuk vinden aan taco avond gemaakt in een gezonde, stevige, en heerlijke soep allemaal gemaakt in een pot!

U kijkt naar ongeveer 30 minuten als u het op het fornuis maakt, waardoor dit perfect is voor doordeweekse diners. U kunt ook een slowcooker of een snelkookpan gebruiken om het te maken, er staan instructies hieronder.

De ingrediënten die u nodig hebt

Tacosoep is niet alleen gemakkelijk te maken, er worden ook veel basisproducten uit de voorraadkast voor gebruikt. Als de koelkast leeg is, is dit de soep die we gebruiken. Hier is een snel overzicht van wat je nodig hebt om het te maken:

Grond vlees maakt deze soep gemakkelijk en hartig. Gebruik wat je lekker vindt – rundvlees, varkensvlees, kalkoenvlees en kip zijn allemaal prima opties. Ik hou ervan om de soep een beetje lichter/gezond te maken en gebruik magere gemalen kalkoen.

Uien en knoflook voegen veel smaak toe aan de soep.

Taco seasoning is een must. Het is tenslotte taco soep. De in de winkel gekochte pakjes zijn goed, maar voor de lekkerste taco soep, maak je je eigen kruiden. Ik beloof je dat het makkelijk te doen is. Hier is ons recept voor zelfgemaakte taco-kruiden en ik heb het hieronder ook gehad over wat er in gaat.

Tomaten in blik, groene chilipepers in blik, bonen in blik en maïs in blik of bevroren voegen nog meer smaak en hartigheid toe.

Bouillon of bouillon vormt de basis. In de winkel gekochte bouillon is ook goed, maar je kunt hem ook zelf maken. Hier is ons recept voor zelfgemaakte kippenbouillon.

Verse dille is ons “geheime ingrediënt.” Ik weet dat het lijkt een beetje vreemd voor een taco-geïnspireerde gerecht, maar holy smokes doet het voegt verbazingwekkende smaak. Het is ook onze manier om de smaak van Ranch aan de soep toe te voegen. Het is gebruikelijk om een pakje Ranch kruiden aan taco soep toe te voegen. In plaats van het in de winkel gekochte pakje, gaan we voor het echte werk en roeren we er veel verse dille door (een ingrediënt van Ranch). Probeer het eens, het is zo lekker!

Hoe maak je het vegetarisch of veganistisch

Voor een vegetarische of veganistische tacosoep laat je het gemalen vlees weg en gebruik je groentebouillon – hier is ons recept voor zelfgemaakte groentebouillon.

Om de soep wat voller te maken, voeg je extra groenten toe. Ik hou ervan om paprika’s, gehakte zoete aardappelen, en versnipperde kool toe te voegen. Ik bak de groenten een beetje aan voordat ik de bouillon en tomaten toevoeg voor nog meer smaak.

Hoe maak je de soep op het fornuis

Om de soep op het fornuis te maken, heb je een grote soeppan nodig – ik gebruik graag mijn Dutch oven. Hier zijn de basisstappen om het te maken:

• Braad gemalen vlees (u kunt rundvlees, kalkoen, kip of varkensvlees gebruiken) in een beetje olie.
• Verplaats het gebraden vlees naar één kant van de pan en voeg dan fijngehakte uien toe. Bak de uien tot ze zacht zijn.
• Roer de taco-kruiden en gehakte knoflook erdoor.
• Roer de tomaten in blik, de groene chilipepers in blik, de bonen in blik, de maïskorrels en de bouillon erdoor.
• Sud 15 tot 20 minuten en serveer dan met uw favoriete taco-toppings.

Hoe maak je het in een slowcooker

Om de soep in een slowcooker te maken, heb je een koekenpan en een slowcooker nodig. Hier zijn de basisstappen om het te maken:

• Braad het gehakt aan in een beetje olie.
• Verplaats het gebraden vlees naar een kant van de pan en voeg dan fijngehakte uien toe en bak, al roerend in de pan, tot ze zacht zijn.
• Voeg het gebraden vlees en de uien toe aan de slow cooker, samen met de overige soepingrediënten. Roer.
• Kook op HOOG gedurende 3 tot 4 uur of op LAAG gedurende 6 tot 8 uur.

Hoe te maken in een snelkookpan

Om de soep in een snelkookpan (zoals een Instant Pot) te maken, hebt u alleen een snelkookpan nodig. Er zijn geen extra koekenpannen nodig! Hier zijn de basisstappen om het te maken:

• Gebruik de “SAUTE” functie van uw snelkookpan om het gehakt bruin te bakken in een beetje olie.
• Verplaats het gebruinde vlees naar één kant van de pan en voeg dan fijngehakte uien toe en kook, al roerend, tot ze zacht zijn geworden.
• Voeg de bouillon toe en schraap met een houten lepel eventuele bruine of vastzittende stukjes van de bodem van de pan.
• Roer de rest van de ingrediënten erdoor.
• Sluit het deksel, en kook dan 10 minuten op hoge druk.

Ik gebruik graag zelfgemaakte taco-kruiden

Zoals ik hierboven al zei, is taco-kruiden uit de winkel ook goed, maar voor de lekkerste tacosoep raden we je sterk aan om je eigen kruidenmengsel samen te stellen.

Het is niet moeilijk om te doen en je hebt waarschijnlijk het meeste van wat je nodig hebt al in je kruidenkast staan. We vertellen in dit artikel waarom wij denken dat onze zelfgemaakte mix het beste is en wat onze tips zijn om het te maken.

Hier is een lijst van de basis specerijen die we gebruiken:

• Chilipoeder – Wij raden onze zelfgemaakte chilipoeder. Uw favoriete in de winkel gekochte chilipoeder werkt ook.
• Gemalen komijn – Dit voegt een aardse, rokerige smaak toe. Het is gebruikelijk in Tex-Mex, Mexicaanse, en curry recepten.
• Hete gerookte paprika – Dit voegt een hete, rokerige smaak. Chipotle chilipoeder is een goed alternatief.
• Gemalen koriander – Dit voegt een lichte, citrusachtige smaak toe.
• Cayennepeper – Dit voegt hitte toe. Voeg zo veel of zo weinig toe als nodig is voor het gewenste kruidenniveau.

Make Ahead Tips

Of je de soep nu op het fornuis maakt, in een slowcooker, of je snelkookpan gebruikt, je kunt taco soep ruim van tevoren maken. Ik denk eigenlijk dat het beter wordt na verloop van tijd!

• Koel de soep, bewaard in een luchtdichte container, tot vier dagen.
• Vries de soep in, bewaard in een luchtdichte en vriezerbestendige container, voor twee tot drie maanden.

Meer Tex-Mex geïnspireerde recepten

• Crave-Worthy Ground Pork Tacos – Deze taco’s komen snel samen. Je kunt de vulling zelfs van tevoren maken.
• Easy Taco Stuffed Shells – Heerlijke taco geïnspireerde gevulde schelpen met gemalen rundvlees, maïs, en kaas.
• How to Make the BEST Fajitas – Hoe maak je de ultieme, lekkerste fajitas met biefstuk, kip, en garnalen.
• Utterly Delicious Chipotle Bean Chili – Gemakkelijke en heerlijke vegetarische bonen chili met gedroogde bonen of uit blik.