Op zoek naar een smakelijke, zuinige maaltijd die in een handomdraai te maken is? Proef deze Easy Indian Lentils en je zult verbaasd zijn hoe bevredigend en heerlijk linzen kunnen zijn.
Dit hartige linzendahl recept is een veganistische stoofpot die rijk, hartig en heerlijk is, maar ook super simpel en goedkoop om te maken.
Onze familie is dol op curry.
Alles wat curry is.
In feite, hoewel we graag experimenteren met gerechten uit alle culturen, zou ik zeggen dat Indiaas een van onze favorieten is.
Nu, voordat ik verder ga, laat me zeggen dat dit linzenrecept geen intense, hete en pittige curry is – dus ren niet weg als je denkt dat je geen curry-fan bent.
Echt – je weet niet wat je mist.
De meeste mensen die niet van curry houden, houden er niet van omdat het pittig is. Dit gerecht is dat niet, en in feite, het voelt als een echte comfort food voor mij. In feite is er een ander recept op mijn site dat wel curry bevat en dat is in feite mijn meest gevraagde recept – Pakistaanse Kima.
Denk je dat je niet van curry houdt? Je moet echt BEIDE van deze recepten proberen (deze Indiase linzen en de Pakistaanse Kima).
Ik denk dat je aangenaam verrast zult zijn.
Easy Indian Food
Dus je houdt van Indiaas eten net als ik, toch? Maar we weten allemaal dat het maken van Indiaas eten nogal tijdrovend kan zijn. Dus als ik de smaak van Indiase kruiden kan krijgen in een snelle, eenpans maaltijd, dan krijg ik het beste van twee werelden.
I can have my cake curry and eat it too.
‘Want deze dagen, wie heeft er veel tijd om in de keuken te werken aan schijnbaar eindeloos ingewikkelde stappen? Ik heb veel andere dingen die gedaan moeten worden.
Zoals fotoalbums. Die moeten gedaan worden. Vraag alsjeblieft niet hoeveel jaar ik achter loop. Ik moet een steungroep beginnen voor moeders met lege fotoalbums :-).
Hoe dan ook, terug naar het recept.
Dit recept is aangepast van een gerecht dat eenvoudig “Rode Linzen” heet van Southern Living.
Het is een nogal “Blah” naam voor een werkelijk geweldig gerecht.
Het is snel op zichzelf, maar echt lickety-split in mijn snelkookpan. Als je er nog geen hebt, zet hem dan nu op je kerstlijstje.
Ik weet het, ik zou beter moeten worden in het plannen van maaltijden, maar het is zeker leuk om geen idee te hebben wat je om 5:30 gaat eten en om 6:15 het eten op tafel te hebben.
Wel, met dit recept kun je het voor elkaar krijgen. U kunt letterlijk een verbazingwekkend lekkere maaltijd op tafel zetten, zonder uw toevlucht te nemen tot pakjes vol conserveringsmiddelen en wie weet wat nog meer.
Gereed. In een snelle 30 minuten op het fornuis, of 9 minuten in de snelkookpan.
Mam is blij dat ze niet haar toevlucht heeft genomen tot cornflakes uit een doos (waar misschien verfverdunner in zit??) en toast, en de familie is blij omdat ze niet opnieuw popcorn, wortelsticks en hardgekookte eieren (of sardientjes voor mijn ei-allergische zoon) krijgen omdat mama vergat te plannen :-).
Wat is Indiase Dahl
Daal (wat ook kan worden gespeld als Dal/Dahl/Dhal) is een stoofpot van linzen, gekookt met verrukkelijke specerijen. Veel dahls worden gemaakt met rode linzen, die interessant genoeg geel worden wanneer ze gekookt worden, en worden dan geserveerd met Naan. Naan is een populair zacht Indiaas platbrood dat je zult hebben gehad als je ooit in een Indiaas restaurant bent geweest.
Ze smaken geweldig samen.
Onze familie is glutenvrij, dus je traditionele Naan komt nooit op onze tafel, maar ik ben van plan om een glutenvrije of graanvrije Naan te ontwikkelen, en in de tussentijd, zoals hieronder vermeld, smaakt het vlasbrood op mijn blog geweldig met dit. Je zou deze Indiase linzen ook in deze boekweitpannenkoeken kunnen wikkelen.
Hier zijn enkele andere van mijn supersnelle recepten die “go to’s” zijn als ik weinig tijd heb.
– Easy Baked Chicken Nuggets
– Super Savory Hummus
– Fast & Yummy Bean Dip
– GF Chili Mac (en andere supersnelle maaltijden)
Ways to Serve Curry Linzen
- Rijst
Deze schotel smaakt geweldig geserveerd over rijst (die, ik trouwens in 20 minuten klaar kan maken in mijn snelkookpan. Woo-hoo!) Ik gebruik altijd zilvervliesrijst vanwege de hogere voedingswaarde. Er is enige bezorgdheid over arsenicum in zilvervliesrijst, dus wees voorzichtig met de bron of eet witte rijst als je dat liever hebt.
2. Pasta
Het zou ook heerlijk zijn met glutenvrije pasta of spiraalvormige vegetarische noedels.
3. Naan
Naan is het perfecte bijgerecht voor dit Indiase linzenrecept. Als je gluten vermijdt, kun je een glutenvrije naan maken of kopen of dit Focaccia Flax Bread maken voor een glutenvrije flatbread optie.
4. Bloemkoolrijst
Caulirijst is de perfecte low carb / graanvrije optie en is wat wordt afgebeeld in de afbeeldingen op deze post.
5. Add Ins
De volgende keer ben ik van plan om gekruide stukjes kip aan dit gerecht toe te voegen. Om precies te zijn denk ik dat het sauteren van kleine stukjes kip in kokosolie en mijn Homemade All-Purpose Seasoning een heerlijke toevoeging zou zijn.
Mijn Chat Masala kruidenmix smaakt hier geweldig bij. We hebben dit altijd op tafel staan en doen het overal op. Behalve – ahem – desserts :-).
Als je bent zoals wij en je houdt gewoon van curry gerechten, zie mijn recept voor Zoete Curry Poeder – DIY – het is een echte winnaar en grote geld bespaarder ook. Je kunt het aan zo veel gerechten toevoegen, ook aan deze. Je hoeft alleen maar de kurkuma en komijn in te ruilen voor de kerrie.
Genieten!
Voordelen van linzen
Linzen zijn niet alleen een goedkope maaltijd, ze zitten ook boordevol voedingsstoffen.
Linzen zijn laag in calorieën, rijk aan vezels en eiwitten, maar ook aan ijzer en foliumzuur. Natuurlijk, hun ijzerbron is niet heem, die niet zo goed wordt geabsorbeerd als de heem tegenhanger, maar je kunt vitamine C toevoegen (zoals de tomaten in dit gerecht) om te helpen bij de ijzerabsorptie.
Bovendien zitten linzen ook vol met polyfenolen, die over het algemeen worden beschouwd als zeer gunstig voor de gezondheid. (bron)
Recept notities voor Indiase linzen
- Ui opties
In plaats van verse ui, kunt u 2 eetlepels gehakte ui gebruiken plus een beetje water om te reconstitueren. - Bouillon opties
Hier is een geweldige plek om bottenbouillon te kopen. U kunt hetzelfde merk ook op Amazon vinden. - Linzenopties
Hoewel dit recept oorspronkelijk bedoeld was als een rode linzenschotel, kunt u elke soort linzen gebruiken en de belangrijkste foto’s zijn genomen van het gerecht gemaakt met traditionele linzen. De glycemische index van rode linzen is hoger, dus bruine linzen zijn een betere keuze als je op je koolhydraatinname let. De linzen op de volgende foto zijn rode linzen. Merk op dat rode linzen geel worden wanneer ze gekookt worden. - Basilicum opties
Je kunt verse of gedroogde basilicum gebruiken, maar vers zal een meer dramatische smaak en presentatie opleveren. Als u ervoor kiest om uw eigen kruiden te kweken, laat deze post over hoe kruiden te bewaren zien wat te doen met uw overvloedige oogst. - THM-optie
Diegenen die het Trim Healthy Mama plan volgen, moeten de kokosolie verminderen tot 2 eetlepels om dit te laten kwalificeren als een “E.”
De kooktijd in de receptkaart is hoe lang het zal duren als u niet in het bezit bent van een snelkookpan. Als u er wel een heeft, is de kooktijd ongeveer 15 minuten korter, maar heeft u een wachttijd van ongeveer 10 minuten omdat de druk moet afnemen.
Easy Indian Lentils
Print Pin
Ingrediënten
- 3-4 eetlepels kokosolie (of een ander gezond vet)
- 1 ui, in blokjes gesneden (of 2 eetlepels gehakte ui)
- 8 teentjes knoflook, fijngehakt (of 2 theelepels knoflookpoeder)
- 28 oz kippenbouillon (3 1/2 kopjes) (mijn Zelfgemaakte groentebouillon is een goede veganistische optie)
- 28 oz in blokjes gesneden tomaten (vers of uit blik)
- 2 1/2 kopjes linzen (gespoeld) (lees Hoe ontgassende bonen te maken)
- 2 1/2 kopjes linzen (gespoeld) (lees Hoe ontgassende bonen te maken))
- 2 1/2 kopjes linzen (gespoeld).Bonen ontgassen)
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel peper (optioneel. Ik heb het weggelaten omdat mijn jongste niet van pittig houdt)
- 1/2 kopje verse basilicum (of 2-3 eetlepels gedroogde basilicum)
- zout (naar smaak – ik gebruik ongeveer 2 theelepels)
Instructies
-
Smelt de olie in een grote, zware pan op middelhoog vuur.
-
Leg ui en knoflook erin. Sauteer 5 minuten of tot de ui zacht is.
-
Voeg bouillon en de volgende 5 ingrediënten toe.
-
Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag.
Bij gebruik van een snelkookpan of instantpan
-
Voeg de linzen toe en breng ze aan de kook.
-
Dek het deksel op de pan en breng het geheel onder hoge druk. Laat de linzen 9 minuten op hoge druk koken (misschien heb je een paar minuten meer nodig, omdat de tomaten het koken van de linzen enigszins tegenwerken. Omgekeerd kunt u de tomaten toevoegen nadat de bonen zijn gekookt en het gerecht nog even laten koken).
-
Laat de druk op natuurlijke wijze afnemen. Verwijder het deksel voorzichtig.
-
Roer de basilicum erdoor en zout naar smaak.
Bij gebruik van een gewone pan
-
Voeg de linzen toe en laat ze, onafgedekt en onder af en toe roeren, ongeveer 30 minuten sudderen of tot de linzen gaar zijn. (Rode linzen zullen sneller gaar zijn dan bruine of groene.)
-
Basilicum toevoegen en zout naar smaak.