Dit Bread Pudding recept is een makkelijke familie dessert favoriet. Challah broodblokjes worden in een zoete custard gedrenkt en gebakken tot ze bruin en knapperig zijn. Serveer het warm met een bolletje ijs voor de meest troostende dessert rond!

Dit is mijn favoriete broodpuddingrecept!

Ik zie broodpudding als de dessertversie van je favoriete ovenschotel. Blijf even bij me. Denk er eens zo over – broodpudding is gemakkelijk te maken, bakt in een pan in uw oven, en verwarmt u aan de binnenkant met elke hap. Voor mij, broodpudding is pure dessert comfort food.

Wat is het beste deel over het maken van broodpudding? Het is super eenvoudig! Eerlijk gezegd, het is mijn go-to dessert als ik me een beetje lui voel. Veroordeel mama niet, die dagen hebben we allemaal. Maar, een goede broodpudding kan beter smaken dan je favoriete cake en het is zo simpel als het verscheuren van wat dag oud brood en het toppen met een zoet melk-eimengsel.

Wat is broodpudding?

Broodpudding wordt gemaakt van oud, maar nog niet oud brood dat in blokjes is gesneden, geweekt en gebakken. Het werd populair in Europa tijdens de Middeleeuwen als een manier om een dag oud brood te gebruiken. Broodpudding is door de jaren heen een populair dessert gebleven. Recentelijk heeft broodpudding veel aandacht gekregen als een eenvoudige manier om uw voedselverspilling te verminderen.

De broodpudding uit de Middeleeuwen is lang niet zo decadent als wat wij vandaag de dag maken. Tegenwoordig vind je broodpudding met veel creatieve toevoegingen en smaakvolle sauzen of toppings. Ik vergelijk een goede broodpudding graag met het lekkerste hapje in het midden van je wentelteefje.

Wist u dat: Het zal je misschien verbazen, maar broodpudding is niet altijd een dessert. Er zijn ook hartige variaties!

Recept ingrediënten

Het beste aan dit recept is dat u waarschijnlijk alle ingrediënten al in uw voorraadkast heeft staan! Het enige wat je misschien niet direct beschikbaar hebt is de turbinado suiker, dat is de suiker die je ziet als “ruwe” suiker in mini pakjes. Als je geen turbinado suiker hebt, voel je vrij om lichte bruine suiker te gebruiken.

Hier zijn alle ingrediënten die je nodig hebt voor deze Brood Pudding:

• challah brood
• melk
• boter
• kosjer zout
• gegranuleerde suiker
• vanille extract
• eieren
• turbinado suiker

Optionele toevoegingen en garnituren:

• mini chocoladestukjes, rozijnen, of gehakte noten
• poedersuiker om te bestuiven

Hoe maak je broodpudding

Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 350°F. Smeer een ovenschaal van 2 kwart in met anti-aanbakspray. Snijd uw brood in blokjes van 1 inch. Leg de broodblokjes in de ovenschaal en zet opzij.

Verwarmen: Voeg in een middelgrote pan op middelhoog vuur de melk, boter, zout, suiker en vanille samen. Verwarm onder regelmatig roeren tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost. Zodra de boter gesmolten is, haal het van het vuur en laat het afkoelen tot het lauw is.

Samenvoegen: Als het mengsel is afgekoeld, klop je de eieren erdoor tot ze gecombineerd zijn. Giet het mengsel gelijkmatig over de broodblokjes, zorg ervoor dat alle bovenste stukjes bedekt zijn met vloeistof.

Top: Bestrooi alles gelijkmatig met turbinado suiker en chocolade chips, rozijnen, of noten.

Bakken: Bak uw broodpudding gedurende 30 – 40 minuten, of totdat de vla gestold is en de bovenkant van het brood licht geroosterd is.

Koel: Laat de broodpudding minstens 20 minuten afkoelen en opstijven voordat u hem serveert.

Opdienen: Je broodpudding kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd met een bolletje vanille-ijs erop.

Tips voor de lekkerste broodpudding

Hier volgen nog een paar tips om je broodpudding vochtig, sponzig en perfect lekker te houden.

• Gebruik van dag oud brood werkt geweldig omdat het werkt als een spons. Als u geen dag oud brood hebt, laat de blokjes dan zo lang mogelijk staan om uit te drogen.
• Als u merkt dat het brood te snel roostert of te bruin wordt, dek de ovenschaal dan licht af met aluminiumfolie.
• Als u de voorkeur geeft aan een dikkere broodpudding, kunt u deze absoluut in een kleinere, diepere ovenschaal bakken. U moet dan wel een minuut of 10 aan de baktijd toevoegen.

Wat kun je in broodpudding doen?

Mijn favoriete (en eerlijk gezegd de makkelijkste) broodpudding-toevoegingen zijn chocoladestukjes, rozijnen en gehakte noten. Ik strooi ze er graag overheen voor het bakken. Soms kies ik er maar één en andere keren combineer ik ze.

Hier zijn nog een paar ideeën van dingen die heerlijk zijn in broodpudding:

• Vers fruit. Seizoensbessen en bananen zijn heerlijke toevoegingen!
• Geroosterde kokosnoot. Dit voegt een lekkere knapperige en zoete textuur toe.
• Witte chocolade chips. Witte chocolade chips voegen een lekkere smaak toe.
• Gearomatiseerde Extracten. Amandel, rum, of kokosnoot extracten zouden geweldig zijn!
• Andere Gedroogde Vruchten. Krenten, craisins, of gedroogde kersen zijn goede opties!

Hoe weet je wanneer het klaar is met bakken?

Ik bak mijn broodpudding gedurende 30 minuten. Ik weet dat hij gaar is als het midden van de pan gestold is en terugveert als ik er lichtjes op tik. Hij ziet er dan een beetje wiebelig uit, maar dat is prima. Is hij na 30 minuten nog niet klaar, controleer hem dan elke 5 minuten totdat hij gaar is.

Moet je Challahbrood gebruiken?

Challah is mijn favoriete brood om in dit broodpuddingrecept te gebruiken, maar je kunt voor broodpudding allerlei soorten brood gebruiken. Het belangrijkste is dat het brood op zichzelf goed smaakt voordat je het in een recept als dit gebruikt. Het is net als met wijn in de keuken. Je gebruikt toch ook geen wijn die je niet uit zichzelf zou drinken in een recept? Hetzelfde concept hier. Als je het alleen niet zou eten, gebruik het dan niet in deze broodpudding.

Ik geef de voorkeur aan brood dat is gemaakt met boter en eieren voor broodpudding, omdat het steviger is en het versterkt de smaak van de vla die het bakt in, maar het is geen must.

Hier zijn een paar broden die ik aanbeveel:

• Challah – dit is het brood dat ik het vaakst gebruik in dit recept.
• Brioche – dit zou de dichtste optie zijn om challah te gebruiken, maar het is lichter en zoeter.
• Frans brood – als het knapperig is, laat het dan in het melkmengsel weken om het zachter te maken voor het bakken.
• Dik Sandwichbrood – dit geeft een iets hartigere smaak.
• Snelle broden – Dit omvat bananenbrood, pompoenbrood, noem maar op! Het gebruik van snelle broden zorgt voor een bijzonder toegeeflijk en heerlijk dessert!

Broodpudding bewaren en opwarmen

Dit recept maakt een hele pan met broodpudding. Dus als u het voor uw gezin maakt, zult u waarschijnlijk wat restjes overhouden. Je kunt deze broodpudding de komende dagen als snack of verwennerij eten. Het kan worden bewaard in een luchtdichte verpakking in uw koelkast tot 3 dagen.

Print