De grote steden van Congo hebben een behoorlijk en eclectisch aanbod van cafés, restaurants en bakkerijen die getuigen van een rijk en complex cultureel erfgoed. Invloeden zijn onder meer Chinees, Libanees, Frans, Belgisch, Italiaans, Arabisch, Indiaas en zelfs Zuid-Afrikaans.

Veel van de betere restaurants en bars zijn te vinden in stadshotels en -lodges, waar zowel het eten als het verblijf duur kan zijn. Voor de avonturiers zijn er de Nganda restaurants in Kinshasa, waar specialiteiten uit verschillende streken van Congo worden geserveerd. Een goed lokaal biertje zoals Primus of Skol om alles weg te spoelen is nooit ver weg.

Op de drukke markten, die u in elk dichtbevolkt gebied vindt, ligt het vol met vreemd en wonderlijk fruit, groenten en lokale delicatessen.

Specialiteiten

Moambe: het nationale gerecht van de DRC bestaande uit kip of vis met cassavebladeren, hete pepersaus, bananen, rijst, pinda’s, vis, kip en palmnoten.
Chikwanga: Cassave gekookt en bewaard in bananenbladeren.
Fufu: Een kleverig, deegachtig hoofdgerecht gemaakt van cassavemeel.
Pili Pili: Hete chilisaus of pasta die bij bijna alles wordt geserveerd.
Satori: Een smakelijk visgerecht bestaande uit tilapiafilets gebakken met pompoenpitten, bakbananen en knoflook.
Saka Saka: Gemalen cassavebladeren gekookt met palmolie, pindapasta, bonen en zoute vis.
Maboke: Een zoetwatervis gekookt in grote marantacee bladeren.
Linguila: Een wijn gemaakt van gefermenteerd suikerriet.
Palmwijn: Een drank gemaakt van het sap van palmbomen en gefermenteerd door natuurlijke gisten.
Witte olifant: Een populaire alcoholische drank gemaakt van rum, kokosnoot en melk.

Fooien

10% service charge wordt toegevoegd aan hotel- en restaurantrekeningen. Extra fooi geven is niet nodig.