Van het balanceren van de perfecte Sunday roast tot het hosten van een dinerparty, we hebben allemaal ervaren hoe moeilijk het is om eten warm te houden tijdens het koken.
We vroegen Rakesh Nair, chef-kok bij The Cinnamon Club, om zijn toptips over hoe u ervoor kunt zorgen dat uw maaltijd tot in de kern heet wordt gehouden tot het moment dat het wordt geserveerd.
Gebruik folie op de juiste manier
‘Als uw vierkante of rechthoekige schotel niet wordt geleverd met een nauwsluitend deksel, gebruik dan aluminiumfolie in plaats daarvan,’ suggereert Rakesh.
‘Bedek de schotel strak met aluminiumfolie, maar zorg ervoor dat de reflecterende kant naar het eten is gericht.
‘Door deze kant te gebruiken, wordt de warmte teruggekaatst op het voedsel’, zegt hij.
(Afbeelding: Getty)
MEER: 11 SCHOONMAAKSECRETES TE KOOP VAN HOTEL MAIDS
Doe er geen pollepel in
‘Wanneer mensen eten op tafel zetten, maken ze de fout om een pollepel in de pan te laten zitten. Hierdoor ontsnapt de warmte en wordt het eten snel koud.’
Als je er geen deksel op kunt doen, raadt Rakesh huishoudfolie aan, want dat is makkelijk te bevestigen en van de zijkant van je gerecht af te halen. Laat een bord naast de pan staan zodat gasten de lepel erop kunnen zetten als ze klaar zijn met serveren – op deze manier komen ze niet in de verleiding om de lepel in het eten te laten zitten.
(Image: Getty)
Denk na over het materiaal van je gerecht
‘Bepaalde schotels houden de warmte beter vast dan andere,’ zegt Rakesh. Een gietijzeren braadpan bijvoorbeeld kookt het gerecht effectief, maar houdt de warmte ook langer vast, voegt hij eraan toe.
(Beeld: Getty)
Plan vooruit
“Plan je werk zo dat voedsel dat gemakkelijk warm kan worden gehouden of opnieuw kan worden opgewarmd, het eerst wordt gekookt”, adviseert Rakesh.
‘Als je bijvoorbeeld een gebakken hele zeeduivel met een saus en gestoomde rijst wilt bereiden, begin dan eerst met de saus en laat die op een heel laag vuurtje staan.
‘Kook daarna de vis en terwijl de vis in de oven gaart, bereid je de rijst voor, zodat tegen de tijd dat de vis klaar is, de saus en de rijst ook warm zijn en klaar om te serveren’, zegt hij.
MEER: EASY PARTY FOOD IDEAS
Vind je dit leuk? Abonneer u op de nieuwsbrief van Good Housekeeping.