Vraagt u zich af of cilantro en culantro hetzelfde zijn? Je bent niet de enige. Ze klinken hetzelfde en voor wie beide kruiden niet kent, lijkt het gewoon een tikfout.

Maar wat blijkt: cilantro en culantro zijn niet hetzelfde, helemaal niet. Ze hebben wel een aantal dingen gemeen, maar ze hebben ook een aantal behoorlijk interessante verschillen.

Lees verder om de belangrijkste verschillen tussen cilantro en culantro te ontdekken, en hoe ze worden gebruikt.

Culantro VS cilantro

Culantro en cilantro zijn twee verschillende kruiden, hoewel ze ongeveer hetzelfde smaken. Culantro smaakt sterker dan cilantro, dus het moet spaarzaam worden gebruikt.

Cilantro is kleiner, en heeft geboste bladeren, terwijl cilantro lange, dunne bladeren heeft met gekartelde randen. Terwijl cilantro rauw beter werkt, werkt culantro het beste als het wordt gekookt, omdat het op deze manier meer smaak afgeeft.

Culantro komt veel voor in Zuid-Amerikaanse en Caribische gerechten, terwijl cilantro meer een Mexicaans, Noord-Amerikaans en Aziatisch kruid is.

Wat is culantro

Culantro is een soort neef van cilantro, en het smaakt veel sterker en scherper dan cilantro. Dit betekent dat als je niet van cilantro houdt, je zeker een hekel aan culantro zult hebben.

Aan de andere kant, als je van cilantro houdt, kun je van culantro houden. Weet alleen dat er ook een scherpe noot aan de smaak van culantro zit, dus het is niet precies hetzelfde.

Culantro bladeren zijn lang, dun en hebben gekartelde randen. Ze komen veel voor in Midden- en Zuid-Amerika, het Caribisch gebied en delen van Azië.

Wat is cilantro

Cilantro is een delicaat kruid dat lijkt op peterselie, en het is ook bekend als Chinese peterselie, of koriander. De smaak is lichter en delicater dan culantro, en heeft een citrusachtige en toch aardse toon.

Dit kruid komt meer voor in Noord-Amerika en Europa en Azië, en wordt gebruikt in veel gerechten.

Nu, dit waren de basisprincipes over elk kruid en nu moeten we elk van de verschillen tussen hen uitleggen. Immers, het kennen van hun verschillen is het kennen van hun zwakke en sterke punten, en weten hoe ze te gebruiken.

1. Culantro smaakt sterker dan cilantro

Culantro heeft een veel sterkere smaak dan cilantro. Zo sterk dat mensen er minder van gebruiken bij het koken, zodat het het gerecht niet overheerst. Het werkt het beste als het gekookt wordt, en in het begin aan het eten wordt toegevoegd, zodat de smaak echt kan meesudderen.

Als je culantro rauw gebruikt, kun je het het beste heel dun snijden en er maar een beetje van gebruiken, want het smaakt nog steeds vrij sterk. Het heeft een scherpe smaak, samen met de citrusachtige, aardse noten, dus het kan te veel zijn in sommige gevallen.

Cilantro is veel lichter van smaak, en wordt vaak rauw gebruikt. Of het nu gebruikt wordt als garnering bovenop een heel mooi opgemaakt bord, of het wordt gewoon fijngehakt en in wat verse soep gestrooid, koriander is geweldig.

Natuurlijk kun je koriander aan het gerecht toevoegen terwijl het kookt, maar de smaak zal een beetje anders zijn. Hoe meer je het kookt, hoe meer het gedempt zal zijn.

Cilantro is kleiner, en ziet er heel anders uit

Cilantroblaadjes zijn heel anders dan culantroblaadjes. Als je ooit peterselieblaadjes hebt gezien dan heb je een idee van cilantro. Kort gezegd zijn cilantrobladeren kantig, en hebben ze drie ‘vingers’ die afgerond zijn. Ze worden vaak verward met peterselie.

Ze groeien in trossen, en hebben een structuur die lijkt op een boom, in die zin dat elke nieuwe tak nieuwe takken laat groeien enzovoort. Het zijn tere kruiden.

Culantro is heel anders, want het groeit rechtop en met lange, dunne bladeren die je misschien aan zeewier doen denken. De bladeren staan rechtop en hebben gekartelde randen, dus u kunt beter voorzichtig zijn bij het plukken. Het is het beste om deze delen af te snijden bij het koken, als je het gevoel hebt dat ze te scherp zijn.

Hoewel ze er heel anders uitzien, zijn culantro en cilanro botanische neven, wat verklaart waarom ze zo vergelijkbaar smaken.

3. Culantro is overblijvend, cilantro moet opnieuw worden geplant

Als je graag je eigen kruiden plant, dan is dit misschien heel interessant voor je. Cilantro is een eenjarig kruid, wat betekent dat het elk jaar afsterft, en terugkomt uit de zaden die het heeft geproduceerd.

Dit kan een goede of een slechte zaak zijn, afhankelijk van uw tuinstijl en hoe u uw planten graag houdt.

Aan de andere kant is culantro perrenieel, en komt het meerdere jaren terug uit dezelfde scheut. Daarom is het beter om nooit alle bladeren af te knippen.

Laat de jonge, kleine blaadjes groter groeien, zodat de plant zich meer ontwikkelt.

Elk jaar zullen meer en meer blaadjes uitlopen, en u zult ze naar behoefte kunnen oogsten.

Nu, als u toevallig veel te veel cilantro en/of culantro hebt, zult u blij zijn te weten dat ze allebei in gedroogde vorm heel goed houdbaar zijn. Je kunt ze gewoon fijnhakken en in een dehydrator of in een langzame, lage oven stoppen totdat ze helemaal droog zijn.

Of je kunt de verse kruiden fijnhakken en in de vriezer bewaren in een luchtdichte container.

Kun je cilantro vervangen voor culantro?

Ja, u kunt cilantro vervangen door culantro en vice versa. Weet alleen dat culantro erg sterk is, dus u zult minder moeten gebruiken als u cilantro vervangt.

Aan de andere kant, als u culantro nodig hebt en alleen cilantro hebt, kunt u het zeker gebruiken. Maar je moet misschien meer gebruiken dan je denkt, om tot een vergelijkbaar resultaat te komen.

Cilantro en culantro zijn gebruikelijk in veel keukens

Je kunt zowel cilantro als culantro vinden in veel keukens, en traditionele gerechten.

Korantro is bijvoorbeeld bekend in Mexico en Noord-Amerika, vooral de zuidelijke staten die veel Mexicaanse invloed in hun keuken hebben. Guacamole is beroemd om zijn koriander, evenals salsa en diverse salades en taco’s.

Chinese en Thaise gerechten bevatten vaak koriander, en ze zijn niet de enigen. In Europa is koriander bekend en wordt het gebruikt, maar de voorkeur gaat uit naar peterselie, omdat die een mildere smaak heeft. In Europa is culantro vrijwel onbekend.

Culantro is heel gewoon in Panama, Trinidad & Tobago, Puerto Rico, Thailand, Maleisië, en Singapore om er een paar te noemen. Het groeit daar heel gemakkelijk en je kunt het in het wild vinden. Koriander wordt niet veel gebruikt, niet gekweekt op deze plaatsen.

In het kort, culantro en cilantro dienen zeer vergelijkbare doeleinden in verschillende keukens, en een of andere manier zijn erin geslaagd om samen de hele wereld te veroveren.

Je kunt de ene gemakkelijk door de andere vervangen, of ze helemaal overslaan als je ze helemaal niet lekker vindt.

Als je nog andere voedselnieuwsgierigheden hebt, bekijk dan de gerelateerde artikelen hieronder, we voegen altijd meer voedselfeiten toe om je leven zoveel gemakkelijker te maken.