Drie ingrediënten zijn alles wat u nodig hebt om snel gladde en romige zelfgemaakte caramelsaus te maken. U zult niet geloven hoe makkelijk het is om thuis verse karamel te maken! Dit zal uw go-to recept zijn.
Als je je ooit hebt afgevraagd hoe je zelfgemaakte karamel maakt, vraag het je niet meer af. Vergeet je geld uit te geven aan in de winkel gekochte karamel, want dit recept is snel, gemakkelijk, glad en heerlijk.
De beste manier om karamel te maken is om dit recept als basis te gebruiken, maar pas het dan zo veel aan als je wilt (of geniet er gewoon van zoals het is). Wil je gezouten karamel? (ummm hallo lekkere gezouten karamel!) Roer er gewoon een halve theelepel zout op het einde door. Wil je wat nootachtige karamel? Strooi er wat gehakte pinda’s over (gezouten of ongezouten) voor het opdienen.
Deze zelfgemaakte karamelsaus is perfect om over ijs te sprenkelen, taffy-appels te bedekken, je eigen met karamel gevulde snoepjes te maken of zelfs als een decadente topper voor ontbijtbananen op toast. Karamelsaus is makkelijker te maken dan je denkt, en je hebt niet eens een kandijthermometer nodig. Maar wees gewaarschuwd, de gesmolten suiker is HEET. Wees extra voorzichtig bij het roeren in de boter en room (het is een goed idee om de kinderen uit de keuken te houden om ongelukken te voorkomen!).
Dit recept maakt 1 grote of 2 kleine potten. Dek af en zet ongebruikte karamel in de koelkast (het zou 10-14 dagen houdbaar moeten zijn).
De karamel wordt dikker als hij afkoelt, maar je kunt hem 5 seconden opwarmen in een pan of in de magnetron om hem los te maken als dat nodig is.
Zeker kun je karamelsaus in de winkel kopen, maar deze zelfgemaakte saus is zo eenvoudig te maken, en smaakt fris en decadent! Een van mijn favoriete manieren om deze zelfgemaakte karamel te gebruiken is om het te sprenkelen op de top van mijn Instant Pot Apple Crisp. Perfectie! Geniet ervan!
Hoe maak je karamel
INGREDIENTEN
- 2 kopjes kristalsuiker
- 12 eetlepels (180g) ongezouten boter in kleine stukjes gesneden
- 1 kopje slagroom
REGELINGEN
- Plaats de suiker in een grote pan met zware bodem op een matig vuur. Zodra de randen van de suiker vloeibaar beginnen te worden, roer je met een hittebestendige rubberen spatel. Blijf om de paar seconden roeren.
- De suiker zal eerst heel klonterig worden, en dan veranderen in een goudkleurige vloeistof. Blijf al roerend verwarmen tot alle suiker (ook eventuele kleinere klontjes) gesmolten is. Als het lang lijkt te duren, draai dan al roerend het vuur laag om te voorkomen dat de karamel aanbrandt.
- Als alle suiker is gesmolten, voeg dan heel voorzichtig de boter toe aan de pan. Het zal borrelen en spatten, dus u kunt het er met een lepel in laten glijden om extra voorzichtig te zijn.
- Roer de boter er 2 minuten in. Het kan zijn dat u de boter er niet helemaal doorheen roert – er kan wat boter bovenop blijven liggen. Dit is niet erg (het mengt zich goed als de room wordt toegevoegd).
- Roer al roerend de room erdoor. De karamel zal op dit punt flink gaan borrelen. Eenmaal gemengd, laat de karamel een minuut borrelen – een of twee keer roeren – en zet dan het vuur uit.
- Laat afkoelen, giet dan de karamel in een grote of 2 kleine gesteriliseerde potten.
- Serveer zodra afgekoeld, of dek af en zet in de koelkast tot het nodig is.
Ashley is de oprichter van CenterCutCook en een voormalig lerares die nu haar dagen in de keuken doorbrengt zodat ze haar favoriete recepten met u kan delen!