Canjica is een traditioneel Braziliaans dessert. Dit gerecht is erg populair, vooral in de koude winter, maar het kan ook in de zomermaanden worden geserveerd.

Leren over verschillende gerechten leert je over andere culturen, en garandeert dat je iets nieuws kunt serveren aan je vrienden en familie.

Lees verder om meer te leren over dit heerlijke Braziliaanse recept.

Geschiedenis van Canjica

Canjica of Mugunzá is een smakelijk zoet gerecht dat Brazilianen meestal serveren tijdens het Festa Junina.

Dit feest werd geïntroduceerd door de Portugezen om de geboorte van Sint Jan de Doper te vieren. Het feest wordt gehouden aan het einde van het regenseizoen en geeft de mensen de kans om Johannes te bedanken voor de regen.

Tijdens deze vieringen serveren Braziliaanse families Canjica meestal als een heerlijk en voedzaam dessert dat hen een warm gevoel kan geven.

In de zomer kunnen mensen het gerecht echter ook in de koelkast zetten en het koud serveren als een heerlijke zomersnack.

De naam Canjica wordt veel gebruikt in Centraal- en Zuid-Brazilië. In het noorden heet het Mugunzá, waar de Canjica naar een ander gerecht verwijst.

Hetzelfde gerecht is ook wijdverspreid in Colombia en andere landen in Latijns-Amerika, met enkele andere ingrediënten.

De Canjica is een soort pap die melk, kaneel en Canjica bevat.

Dit is een witte variëteit van maïs, die erg populair is in Brazilië. Deze maïs wordt ook gebruikt om een speciaal soort zoete popcorn te maken.

Je kunt voor het bereiden van dit gerecht ook hominy gebruiken. Dit is een soort gedroogde maïs die een nacht moet worden geweekt voordat hij wordt gekookt.

Heminy ondergaat een proces dat nixtamalisatie wordt genoemd, waarbij de korrels in een alkalische oplossing worden geweekt om de kiem en de schil te verwijderen, waardoor ze opzwellen.

Je kunt hominy gedroogd kopen of gekookt en ingeblikt. Gekookte hominy zal gemakkelijker te gebruiken zijn in Canjica omdat het al behandeld is.

In sommige gevallen zullen andere specerijen aan het gerecht worden toegevoegd om het een aparte smaak te geven.

Hoewel dit een eenvoudig gerecht is, kunt u het een beetje meer verfijnd maken door een paar unieke ingrediënten toe te voegen.

Hoe smaakt Canjica?

Canjica is een hartig gerecht dat warm en troostend aanvoelt. Tijdens de koude wintermaanden zal deze gemakkelijk te maken pap de favoriet van uw familie zijn.

Zelfs als u niet bekend bent met de traditionele Braziliaanse keuken, kunt u dit gerecht toch gemakkelijk bereiden omdat de ingrediënten gemakkelijk te verkrijgen zijn in elke winkel die etnische etenswaren verkoopt.

Het kan een snelle snack zijn die je helpt je warm te voelen.

Elke lepel Canjica combineert de zoete en pittige smaak voor een opmerkelijke en toch troostende smaak.

Sommige mensen vinden het leuk om speciale ingrediënten aan hun gerechten toe te voegen om ze specialer te maken. Specerijen zoals nootmuskaat kunnen de smaak karakteristieker en intenser maken.

Traditioneel stopten mensen hele kruidnagels in hun Canjica. Ze voegen een hemelse smaak toe aan uw gerecht, maar erop bijten kan een beetje ongemakkelijk zijn omdat ze de neiging hebben echt pittig te zijn.

Om van dezelfde smaak te genieten, kunt u gemalen kruidnagels gebruiken. Dit zal garanderen dat het gerecht warm genoeg zal zijn voor de winteravonden.

Dit gerecht wordt zoet geserveerd, en u kunt bepalen hoe zoet het zal zijn door suiker toe te voegen of over te slaan.

Zelfs als u geen suiker toevoegt, zal het nog steeds zoet smaken omdat u gezoete gecondenseerde melk gebruikt.

Sommige mensen voegen kokosnoot en pinda’s toe om meer crunch toe te voegen. Als je een fan bent van noten, kun je ook geplette hazelnoten en amandelen aan je gerecht toevoegen.

Niet alleen maken ze het lekkerder, maar ze voegen ook meer voedingswaarde toe aan je Canjica.

De textuur en smaak van Canjica zijn zeer vergelijkbaar met de Amerikaanse grutten, hoewel het meestal koud wordt geserveerd.

Velen kiezen ervoor om hun eigen toppings toe te voegen om hun Canjica specialer te maken.

Chocoladechips, gedroogd fruit, en hagelslag zijn allemaal gebruikelijk omdat ze uw gerecht speciaal kunnen laten smaken.

Als u dit gerecht aan kinderen serveert, zullen deze extra toevoegingen de voedingswaarde verhogen en het meer begeerlijk laten smaken.

Na het bereiden van dit gerecht, kunt u het in de vriezer bewaren. Het blijft tot een week vers.

Hoe bereidt u Canjica

Het leuke van Canjica is dat u flexibel kunt zijn met de ingrediënten U kunt meer ingrediënten mixen en matchen als u een kenmerkend gerecht wilt bereiden.

U kunt zelfs de ingrediënten overslaan die u niet kunt vinden of die u niet lekker vindt.

Dit gerecht is een uitstekende keuze voor beginners. Het kost niet veel tijd tijdens de voorbereiding of het koken.

De volgende ingrediënten zijn geschikt voor het bereiden van 8 porties van dit heerlijke dessert dat u warm of koud kunt serveren.

Als u verse Canjica-maïs gebruikt, moet u de maïs van de kolf raspen.

U moet het ook in de blender verwerken, zodat het gemakkelijker te koken zal zijn. Door het meer te blenden krijgt uw gerecht een gladdere textuur, maar dit is een kwestie van persoonlijke voorkeur.

Het duurt ongeveer een uur en 20 minuten om volledig gaar te zijn. In dit gedeelte zullen we het originele recept uitleggen van hoe Canjica te bereiden.

Ingrediënten

• 2 kopjes gedroogde hominy of Canjica maïs.
• ¼ theelepel zout.
• 1 kaneelstokje of 1 theelepel gemalen kaneel. U kunt meer toevoegen.
• 1 kop gezoete gecondenseerde melk.
• 1 kop volle kokosmelk.
• 2 ½ kop volle melk.
• 3 hele kruidnagels of 3 theelepels gemalen kruidnagels.
• 3 eetlepels suiker (optioneel).
• 1 kop geraspte kokosnoot (optioneel).
• 1 kop fijngestampte pinda’s of amandelen (optioneel).

Stappen

1. Begin met het weken van de Canjica gedurende een nacht. Gedroogde maïs zal meer tijd nodig hebben tot het zacht en squishy is. Dit garandeert dat de maïs beter en sneller gaar zal zijn.
2. Doe de Canjica-maïs en het weekwater in een steelpan. Voeg een snufje zout toe, dek de pan af en laat het sudderen. Het duurt ongeveer een uur om de maïs goed gaar en zacht te krijgen.

Als de maïs nog steeds droog aanvoelt, moet u hem misschien wat meer tijd geven.

De maïs moet een pap-achtige textuur krijgen. U kunt de Instant Pot gebruiken om de kooktijd te versnellen.

Als u eerder gekookte hominy uit blik gebruikt, spoel het dan goed af voordat u het weekvocht verwijdert.

Met gedroogde hominy, kook het eerst tot het zacht is, giet het dan af en doe het in een andere pan.

1. Voeg de kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, volle melk, kokosmelk, en gecondenseerde melk toe. Het afwisselen van de hoeveelheden volle melk, kokosmelk en gecondenseerde melk hangt af van uw voorkeur. Als u niet van de smaak houdt, kunt u kokosmelk overslaan.
2. Het toevoegen van suiker is een kwestie van persoonlijke voorkeur. In de meeste gevallen hoeft u geen suiker toe te voegen, omdat de gecondenseerde melk al gezoet is. U kunt echter altijd 3 eetlepels suiker toevoegen om het mengsel zoeter te maken.
3. Gebruik een houten lepel om het mengsel te roeren tot het een romige textuur heeft. Als u kaneelstokjes en hele kruidnagels gebruikt, verwijder ze dan uit het mengsel. Het duurt tussen de 20 en 30 minuten om de rest van de ingrediënten te koken. Hoe langer u de Canjica kookt, hoe dikker hij zal worden.
4. Schep de Canjica in de serveerschaal. U kunt kokosnoten, gemalen amandelen, pinda’s, of chocolade chips toe te voegen op de top. Als de Canjica afkoelt, wordt hij dikker.
5. Dien uw gerecht warm op of laat het afkoelen en zet het dan in de koelkast. U kunt het mengsel ook in eenpersoonsschaaltjes gieten en verschillende toppings toevoegen op basis van uw persoonlijke voorkeur.

Wrap Up

Canjica is een heerlijk gerecht dat u warm of koud kunt serveren.

Iedere keer dat je dit gerecht klaarmaakt, kun je iets anders toevoegen om de smaak te veranderen.

Je kunt het koud of warm serveren, afhankelijk van het seizoen, en het zal altijd de perfecte snack zijn.

Als het dessert je ding is, wil je Brigadeiro proberen: Brazil’s Famous Chocolate Treat.

En zoals altijd, bezoek onze online winkel en winkel voor Braziliaanse voedingsmiddelen en dranken.

Delen & Verspreid de liefde voor Latijns-Amerikaans voedsel!