Laat me je mijn nieuwe favoriete hamburger voorstellen… De Paisa Burger!
Deze week kreeg ik trek in een goede hamburger, maar niet zomaar een hamburger, ik wilde een hamburger met verschillende texturen en veel smaak. Dus, creëerde ik deze Burger met Chorizo, Avocado en Plantain Chips. De Paisa Burger is geïnspireerd op de streek waar ik geboren ben, “Antioquia”, Colombia, waar de inwoners “Paisas” worden genoemd.
Wij Colombianen houden van ons traditionele comfort food en we proberen altijd om onze Colombiaanse ingrediënten in internationale gerechten te verwerken. Colombiaanse fusion gerechten zijn een nieuwe trend in Colombia en de rest van de wereld. Gerechten zoals Colombiaanse Pizza en Colombiaanse Hot Dogs zijn slechts enkele voorbeelden van deze trend.
Dus deze keer dacht ik dat het leuk zou zijn om enkele van mijn favoriete traditionele ingrediënten van mijn geboortestad te gebruiken om een hamburger te toppen: chorizo, avocado, weegbreechips, rode uien, plakjes tomaat en koolslaw. De combinatie van smaken en texturen op deze burger is absoluut heerlijk.
Deze Paisa Burger is perfect voor Vaderdag. Als je een Colombiaanse vader in je leven hebt, maak dan deze hamburger op zondag en ze zullen nog meer van je houden dan ze nu al doen! Buen provecho!
Ingrediënten:
(4 hamburgers)
1 pond gemalen rundvlees
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 bosuitjes, fijngesneden
1/2 kop gehakte witte ui
1/2 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel gemalen paprikapoeder
Zout en zwarte peper
4 hamburgerbroodjes
Coleslaw
Schijfjes tomaat
Schijfjes rode ui
1 avocado, in plakjes gesneden
2 Colombiaanse chorizo’s, gekookt en in plakjes gesneden
Ketchup
Plantain chips
Richtlijnen
- Voeg in een grote plastic kom het gehakt, de knoflook, de sinaasappelui, de ui, de komijn, het paprikapoeder, zout en peper toe. Meng goed en zet ongeveer 1 uur in de koelkast, vorm er dan 4 pasteitjes van.
- Verwarm een grill of sauteerpan en bak de hamburgers in 5 minuten aan elke kant gaar.
- Verplaats ze op een bord en dek af met aluminiumfolie. Laat de hamburgers 5 minuten rusten.
- Om te serveren, leg de koolsla, een plakje tomaat, een plakje ui op een broodje, en top met een patty, avocadoplakjes, chorizo en bakbananenchips. Serveer met ketchup.
