Bagel wentelteefjes geven extra voldoening omdat de wentelteefjes custard in al die hoekjes en gaatjes trekt. De toevoeging van kaneel-slagroom maakt het gerecht nog lekkerder… want is niet alles lekkerder met slagroom?
Als ik drie keer per dag en zeven dagen per week kon ontbijten, zou ik dat doen.
Iedere ochtend loop ik langs een straatverkoper die eieren met spek bakt voor mensen die op weg zijn naar hun werk. Ze serveert de eieren en spek met rijst. Dit is tenslotte Thailand.
Het is een gevaarlijke verleiding om dagelijks het hoofd te bieden, dat wokgebakken spek.
In mijn normale werkdagsleven eet ik havermout (ook een ontbijt waar ik dol op ben, maar niet echt flitsend). Maar in het weekend zijn alle kansen verkeken. Geef me maar alle gewokte bacon die je hebt. Of bananenbroodkruimeltaart.
Of bagel wentelteefjes.
Dit is meer een methode dan een recept, maar het is er een die herhaald zou moeten worden. Vorig weekend hadden we een heleboel kaneel-rozijnen bagels. Dus hebben we er een paar een nacht in eieren geweekt en ze in een hete, boterachtige pan opgewarmd tot ze knapperig waren.
En ze overgoten met kaneel-slagroom.
Ik weet dat het maandag is, maar laat die weekendontbijtjes maar komen.
Houden jullie van wentelteefjes? Ik blijkbaar wel. Bekijk hier al mijn wentelteefjesrecepten, inclusief versies met banaan en pompoen.
Print recept
Bagel wentelteefjes
Ingrediënten
- 6 eieren
- 1/2 kop melk
- 1/2 theelepel zout
- 2 bagels, gehalveerd (zowat elke smaak kan werken, maar gewone of lichtzoete smaken hebben mijn voorkeur)
- 1 eetlepel ongezouten boter
Voor de opgeklopte roomkaas:
- 4 ons roomkaas, zacht gemaakt tot kamertemperatuur
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1/2 theelepel kaneel
Instructies
-
In een vierkante ovenschaal, klop de eieren, melk en zout door elkaar. Voeg de bagelhelften toe en draai ze om zodat beide kanten bedekt zijn. Week de bagels met de gesneden kant naar beneden in het eimengsel in de koelkast gedurende minstens een uur of de hele nacht.
-
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Breng de bagels met een vork over in de pan (gooi het eimengsel weg) en bak ze aan beide kanten goudbruin en knapperig.
-
Terwijl de bagels bakken, klop je de roomkaas, suiker en kaneel luchtig. (Indien te dik, een beetje melk toevoegen.)
-
Serveer de bagels met de opgeklopte roomkaas.
En over ontbijten gesproken, twee kleine dames hebben zondag voor het eerst pannenkoeken gegeten…
