Wat is Hokkaido melkthee?

De meeste Japanse theesoorten worden gemaakt van groene thee of matcha, maar Hokkaido melkthee is op basis van zwarte thee. Hij bevat ook melk en een zoetstof zoals bruine suiker, honing of karamel. Traditioneel wordt Hokkaido melkthee gemaakt met melk uit de regio Hokkaido in Japan. Hokkaido is het noordelijkste van de belangrijkste Japanse eilanden en staat bekend om zijn landbouw- en zuivelproducten, waaronder de melk die wordt gebruikt om Hokkaido-melkthee te maken. Hokkaido melkthee is soms ook bekend als koninklijke melkthee of nidashi melkthee.

Hoe Hokkaido melkthee te bereiden

Hokkaido melkthee wordt gemaakt met behulp van een eenvoudige lijst van ingrediënten die u waarschijnlijk al in uw koelkast of keukenkastje hebt staan. Het is een rijke, bevredigende theedrank die in een paar minuten in elkaar te flansen is.

Hokkaido melkthee ingrediënten

• Losbladige thee – Hokkaido melkthee heeft traditioneel een zwarte theebasis. Pittige zwarte theesoorten zoals Assam, Irish Breakfast en English Breakfast zijn allemaal goede keuzes.

• Melk – Traditioneel wordt deze thee gemaakt met melk uit de Hokkaido regio in Japan. Wij raden u aan volle melk of een combinatie van melk en room te gebruiken voor een extra rijke thee die voldoening geeft. U kunt ook niet-zuivelmelk gebruiken, zoals havermelk of amandelmelk.

• Zoetstof – Hokkaido melkthee wordt vaak gezoet met bruine suiker, honing, of karamel. U kunt deze thee naar smaak zoeten door meer of minder toe te voegen, afhankelijk van hoe zoet u hem graag heeft.

Hokkaido melkthee bereidingswijze

Het recept voor Hokkaido melkthee is verwant aan andere gebruikelijke melkthee, waaronder een klassieke Britse cuppa. Als u al melk en zoetstof in uw thee gebruikt, wordt Hokkaido melkthee volgens een vergelijkbare methode bereid. Wat Hokkaido melkthee echt doet schitteren, zijn de ingrediënten van topkwaliteit: van robuuste losse bladthee tot rijke, volle melk en speciale zoetstoffen zoals bruine suiker en karamel, door uzelf te verwennen met kwaliteitsingrediënten wordt deze thee nog veel beter.

Om Hokkaido melkthee te bereiden:

1. Maat uw blaadjes af – Gebruik ongeveer één theelepel theeblaadjes voor elke zes ounce water in uw pot of kop. Wij raden u aan losse bladthee te zetten in een theepot, thee-ei of theefilter. Hierdoor kunnen de theeblaadjes tijdens het trekken uitzetten, wat resulteert in een smaakvoller kopje.

2. Verwarm uw water – Verwarm gefilterd water tot het volledig kookt (ongeveer 212 graden). U kunt uw water verwarmen met een elektrische waterkoker, een waterkoker op een fornuis of in een pot op het fornuis.

3. Zuiver uw theeblaadjes – Giet heet water over uw theeblaadjes en laat ze ongeveer drie tot vijf minuten trekken. Voor een sterkere kop thee verwijdert u de blaadjes dichter bij de vijf minuten.

4. Zoet uw thee – U kunt voor dit recept elke gewenste zoetstof gebruiken, maar bruine suiker, honing of karamel worden traditioneel gebruikt om Hokkaido melkthee te zoeten.

5. Melk toevoegen – Voeg de melk toe aan uw thee. Als u wilt, kunt u de melk verwarmen en opschuimen voordat u deze toevoegt, zoals bij een traditionele theelatte.

Hokkaido melkthee cafeïnegehalte

Als u een traditionele zwarte theebasis gebruikt om Hokkaido melkthee te bereiden, zal uw thee een hoog cafeïnegehalte hebben, ongeveer half zoveel als een kopje koffie. Het cafeïnegehalte in thee wordt beïnvloed door verschillende factoren, waaronder:

• Blaadjesgrootte – Hokkaido melkthee wordt meestal bereid met thee met gebroken blaadjes, die opborrelen tot een sterke kop thee met een hoog cafeïnegehalte. Over het algemeen bevatten theeën met gebroken blaadjes meer cafeïne dan theeën met hele blaadjes.

• Tea varietal – Robuuste zwarte theeën zoals Assam en Irish Breakfast worden geproduceerd van de camellia sinensis var. assamica-theevariëteit, die de neiging heeft hoger in cafeïne te zijn.

• Watertemperatuur – We raden aan de zwarte theebasis van Hokkaido melkthee te zetten met water dat volledig heeft gekookt (ongeveer 212 graden.) Hoe heter het water, hoe meer cafeïne er in de thee aanwezig zal zijn.

• Inweektijd – We raden aan de zwarte theebasis ongeveer drie tot vijf minuten te laten trekken. Hoe langer de trektijd, hoe hoger het cafeïnegehalte.

Andere soorten melkthee

Hoewel Hokkaido-melkthee de unieke Japanse variant van melkthee is, zijn diverse andere melktheerecepten populair in een groot deel van Azië, maar ook in het Verenigd Koninkrijk en de voormalige Britse koloniën. Melkthee die lijkt op Hokkaido-melkthee is onder meer:

• Hongkong-melkthee – Hongkong-melkthee wordt gemaakt met zwarte thee en geëvaporeerde melk of gecondenseerde, gezoete melk. De gebruikte thee is meestal een stevige zwarte thee zoals Ceylon, hoewel ook oude theesoorten zoals Pu-erh soms worden gebruikt.

• Okinawa-melkthee – Okinawa-melkthee is vergelijkbaar met Hokkaido-melkthee, maar bevat complexe en genuanceerde Okinawa-bruine suiker.

• Boba – Boba, vaak ook bekend als bubble tea of parelmilkthee, is een unieke melkachtige thee op smaak gebracht met tapiocaparels. Hoewel boba zonder melk kan worden gemaakt, wordt vaak melk of gecondenseerde melk aan de drank toegevoegd. Deze thee wordt meestal ijskoud geserveerd. Boba komt oorspronkelijk uit Taiwan, maar is nu over de hele wereld populair.

• Thaise thee – Thaise thee wordt gemaakt van thee, melk en suiker. Het wordt vaak geserveerd als ijsthee, en heeft meestal een basis van Assam of Ceylon. Thaise thee kan worden gearomatiseerd met ingrediënten zoals limoen, munt, oranjebloesem, steranijs, tamarinde, en andere specerijen. De drank wordt vaak gezoet met suiker of gezoete gecondenseerde melk.

• Theelatte – Theelatte wordt meestal gemaakt met thee en gestoomde, opgeschuimde melk, en is vergelijkbaar met latte op basis van koffie. Populaire versies van theelattes zijn matcha lattes, chai lattes en London Fog lattes.

• Masala Chai – Chai betekent “thee” in het Hindi, terwijl masala “mengsel van specerijen” betekent. Masala Chai is een typische combinatie van zwarte thee, honing, melk en specerijen zoals gember, kardemom en kruidnagel.

• Een klassieke Britse cuppa – Theedrinkers in het Verenigd Koninkrijk en Ierland nemen hun thee meestal met melk (en soms met zoetstof). Traditionele ontbijtmelanges zoals Irish Breakfast en English Breakfast worden vaak gebruikt voor dit soort melkthee.