Cognac Park Fins Bois 40% ABV, $50: Deze biologische botteling van een traditioneel landgoed is een testament van hoe de geschiedenis zichzelf opnieuw definieert in de regio. Alle aspecten van deze release zijn geproduceerd volgens de EU biologische en duurzame normen zonder additieven, allemaal uit de Charente vallei in de Fins Bois cru.
Camus Ile de Ré serie: er zijn momenteel 3 verschillende expressies van deze producent gebotteld van distillaat gemaakt van druiven geteeld op het eiland het verst uit de zee mogelijk voor een werken binnen de aangewezen crus van Cognac. Deze zijn ongeveer net zo funky en terroir-gedreven als ze komen.
Interesting vat afwerkingen
Hoewel het vereist is dat alle cognac leeftijd van een minimum van 2 jaar in Frans eiken, is het toegestaan om de brandy leeftijd een extra paar maanden in een ander type vat.
Philbert Rare Cask Finish Sherry Cask Petite Champagne 43% ABV, $53: Deze producent blinkt uit in single estate bottelingen met een unieke structuur. Het is vrij zeldzaam om cognac en sherry samen te zien. Kijk ook naar Philbert’s Sauternes cask finish.
Bache-Gabrielsen American Oak 40% ABV, $43: Deze brandy is een echte afvallige en categorie eerste, gerijpt in virgin Tennessee eiken, gemaakt van 100% Ugni Blanc druiven geteeld in de Fins Bois.
Pierre Ferrand Renegade No. 2 47,1% ABV, $80: Master Blender Alexandre Gabriel is van plan om elk jaar een andere release van dit soort te produceren, vooral omdat veel traditionalisten hem vertelden dat hij dat niet moest doen, vandaar de naam. Deze doet een dutje in een kastanjehouten vat. Let op: hij is uiterst beperkt, maar de moeite waard om op te jagen.
Hey, ik wil gewoon cognac, oke?
Deze flessen zijn zeker om die cognac puristen te behagen.
Hine Rare 40% ABV, $ 68: Dit is een Fine Champagne blend, wat betekent dat de druiven voor de eaux-de-vie werden geteeld in zowel Grande (meer dan 50%) als Petite Champagne. Het is een blend van meer dan 25 verschillende distillaten geselecteerd uit speciale keldervaten.
Frapin Chateau Fontpinot XO 41% ABV, $83: Dit klassieke familielandgoed produceert wat velen beschouwen als een van de beste single cru bottelingen, 100% Grande Champagne.
ABK6 VSOP Superior 40% ABV, $60: Dit bedrieglijk modern ogende etiket is afkomstig van een familiebedrijf dat al eeuwen bestaat (de initialen zijn de fonetische weergave van de naam in het Frans, Abecassis). Deze signatuur, hoge kwaliteit botteling wordt geproduceerd van een enkel landgoed.
High end bedoeld om indruk te maken (of om de onkostenrekening van je baas te spenderen)
Ja, je kunt gaan voor de baller bottelingen van de grote huizen zoals Hennessy, Courvoisier en Rémy, en die zijn zeker om te behagen. Maar hier zijn een aantal uitstekende keuzes die misschien buiten je radar.
Pierre Ferrand Selection des Anges: 40% ABV, $150: Premier Cru Grande Champagne cognac die is gemengd met eaux-de-vie die meer dan 30 jaar oud is. De naam verwijst naar de dorstige engelen die hun deel namen in de kelder.