Als er één ding is waar Mexicanen trots op kunnen zijn, dan is het wel onze gastronomie en de grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen die in ons land bestaan. Onder hen hebben de soorten pepers ons over de hele wereld beroemd gemaakt, omdat ze onze sauzen en vele traditionele gerechten een voortreffelijke smaak geven.
Hoeveel soorten Mexicaanse pepers kent u? Hier zijn 6 soorten die niet mogen ontbreken in uw recepten. Gebruik dit geweldige ingrediënt in uw volgende gerechten. U zult er geen spijt van krijgen.
U bent misschien geïnteresseerd in: Chili opnemen in uw dieet kan u behoeden voor een hartaanval of beroerte
6 soorten Mexicaanse pepers
Ancho chili
Ancho chili. Getty Images
Droge, donkerrode chilipeper. Deze Spaanse peper is niet erg heet, in feite is zijn smaak bijna zoet.
De ancho Spaanse peper is onmisbaar bij de bereiding van moles en marinades en voor vullingen. Andere variëteiten zijn esmeralda, flor de pabellón en verdeño. Goede kwaliteit exemplaren zijn flexibel en hebben een glanzende, geribbelde huid.
Geniet van hun smaak met dit recept voor biefstukrolletjes met mango in ancho chilisaus. U zult er geen spijt van krijgen!
Niet te missen: Gezonde Chiles en nogada
Chile Cascabel
Chile cascabel. Getty Images
Dit is een zeer hete, gedroogde chilisoort die wordt gekenmerkt door de zaden die rammelen wanneer ze worden geschud. De schil is taai en de kleur varieert van donkerrood tot zwartachtig.
Je bent geïnteresseerd in: 10 voordelen van Spaanse peper
Cuaresmeño of jalapeño: soorten Mexicaanse pepers
We hebben een heerlijk hapje voor de gelegenheid: serveer deze heerlijke cuaresmeño pepers met picadillo.
Deze chilipeper is vers, vlezig, geurig en zeer heet. Hij wordt tot 4-6 cm lang en zijn donkergroene kleur verandert in oranje en rood naarmate hij rijper wordt. Als droge chilipeper staat hij bekend als chipotle.
Leer hoe u een aantal heerlijke cuaresmeños gevuld met picadillo voor uw volgende get-together.
Je bent misschien geïnteresseerd: Chilipepers kunnen ons helpen overgewicht te overwinnen
Chile de árbol
Getty Images
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, groeit deze chilipeper niet aan een boom, maar aan een struik uit de piquín-familie. Als hij vers is, lijkt hij een beetje op de serrano, maar hij is dunner, langer en veel heter. Hij wordt ook gedroogd gebruikt.
Bereid een saus met chile de árbol en whisky om iedereen te verrassen met zijn smaak.
Niet te missen: chilipeper tegen darmkanker
Pasillachilipeper
Het is een droge, lange, donkergekleurde en zeer hete chilipeper. Het wordt gebruikt bij de bereiding van moles, marinades en de klassieke salsa borracha.
Als u van pittig houdt, bekijk dan deze avocadotostada’s met callo en pasillesaus
Niet te missen: Leer hoe u machaca in chipotle-chilisaus bereidt
Serrano- of groene Spaanse peper: soorten pepers met een geweldige smaak
Serrano-peper is een van de favorieten om bij de maaltijd te serveren.
Het is de meest geconsumeerde variëteit van het land en wordt gekenmerkt door een intens groene kleur, die verandert in rood naarmate hij rijper wordt. Hij is tussen 3 en 5 cm lang, zeer vlezig en zijn pikantheid varieert van matig tot zeer heet. Het is het hoofdingrediënt van salsa verde en Mexicaanse salsa.
Leer hoe je een heerlijke zeevruchten ceviche maakt met serrano chilipeper vinaigrette
Wat is jouw favoriete chilipeper?
Meer weten over Mexicaans eten in Cocina Fácil
Meer weten over Mexicaans eten in Cocina Fácil
.