Velen van ons zijn waarschijnlijk verliefd geworden op de mochi die te vinden is in de diepvriessectie van de supermarkt, maar dat is slechts een van de vele zoete manieren om van het fab meel te genieten. Gemaakt van een kleveriger, zoetere rijstsoort, mochi (ook bekend als zoete rijstmeel of glutineuze rijstmeel) heeft een rekbare, chewy textuur die eigenlijk (verrassing!) natuurlijk glutenvrij is. Of je het nu alleen gebruikt of vermengd met meel, deze verzameling van 18 heerlijke recepten laat zien hoe veelzijdig dit meel kan zijn. Het doet wonderen in alles, van donuts tot cakes tot broden en nog veel meer!

1. Matcha Kagami Mochi Wafels: Een lepel matcha poeder geeft deze wafels hun heldere groene tint, samen met een kleine boost van cafeïne en antioxidanten. Over een geweldige manier om de dag te beginnen gesproken. (via Kitchen Bowl)

2. Chocolade Mochi Cakes: Geloof het of niet, maar deze elegante petit fours met chocoladedip zijn in een handomdraai te maken. (via Kumquat)

3. Mochi-donuts (Glutenvrij): Wat is er niet heerlijk aan klassieke geglazuurde donuts die in minder dan 30 minuten klaar zijn voor de frituur, zonder gist of rijstijd? (via Lady and Pups)

4. Aardbeienmochi met rode bonen: Een waarschuwing: Deze kauwzoete bon bons zijn zeer verslavend, vooral als er bessen van het seizoen worden gebruikt. (via Snixy Kitchen)

5. Zwarte Sesam Macaron Pops met Mochi-vulling: Elk van deze pops bevat een heerlijk assortiment van nootachtige smaken, en de combinatie van amandelen en zwarte sesam is niet van deze wereld. (via 6 Bittersweets)

6. Matcha Mochi Toast: Fans van textuurcontrasten zullen zwijmelen bij deze kauwerige, knapperige, zachte broodjes. (via Miss Hangrypants)

7. Zwart-witte sesam-mochi-ijssandwiches: Schijfjes zwarte sesam mochi nemen de plaats in van de gebruikelijke chocoladekoekjes om deze verkoelende ijssandwiches te maken. (via The Chef’s Connection)

8. Emy’s Mochi Biscuit: Deze koekjes doen denken aan zandkoekjes en zijn een perfecte keuze voor bij de thee of koffie. (via Black Dog Food Blog)

9. Gember Mochi Canneles: Boterig en gemberachtig, deze unieke canneles zijn een onverwachte draai aan het typische, gelukkige Chinese nieuwjaarsvoedsel. (via Hungryrabbit)

10. Mochi Brownie: Door mochi over je favoriete brownie-recept te gieten, krijg je vierkantjes die je nog nooit eerder hebt geproefd. De zakjes rekbaar zoet rijstmeel binnenin zijn een verrukkelijke verrassing. (via Lady and Pups)

11. Boter Mochi met kokosnoot: Proef de smaak van Hawaï met deze zoete, kauwbare, rekbare, custardachtige en kokosachtige traktaties. (via FOODjimoto)

12. Groene thee Mochi crêpes: De combinatie van groene thee en een laagje witte chocoladeganache maakt van deze crêpes een extra zoete traktatie voor een verwenmoment in de ochtend. (via Bashful Bao)

13. Amandel Mochis Daifuku (Vegan): Elk van de drie lagen kan op zichzelf staan, maar er ontstaat een serieuze smaaksynergie als alle lagen samen worden gegeten. (via Cuisine en bandoulière)

14. Mochi bananenbrood: Een 50-50 mix van bloem en mochi zorgt voor een brood dat een ideale samensmelting is van klassiek bananenbrood en springerige mochitaart. Vertrouw erop dat het totaal uniek is en net zo lekker. (via Thirsty for Tea)

15. Maple Bacon Mochi Pancake Bites: Grijp naar dit recept als je moe bent van dezelfde oude shortstack. Deze torentjes hebben een onweerstaanbare ahorn- en speksmaak in elke hap. (via Fork to Belly)

16. Zwarte Sesam Verticale Cake Roll met Matcha Mochi: Deze indrukwekkend uitziende laagjestaart is eigenlijk niet moeilijker dan een gewone cakerol, en je hebt er maar 10 ingrediënten voor nodig. (via Le Jus D’Orange)

17. Matcha Mochi ijslolly’s: Deze ijslolly’s hebben alles wat we zo lekker vinden aan mochi-ijslolly’s in een handomdraai gemaakt. (via Kirbie’s Cravings)

18. Groene thee kokosnoot Mochi: Deze kleine, cupcake-achtige hapjes toveren zeker een glimlach op je gezicht. (via Wild Wild Whisk)