Pavlova

De Russell Crowe onder de desserts, de oorsprong van deze lekkernij is lang betwist tussen Aussies en Kiwi’s. In het kader van deze lijst nemen wij hem als onze eigen lekkernij. Gemaakt van meringue en overgoten met veel room en vers fruit, is pavlova een licht en luchtig alternatief voor zwaardere taarten. Pavlova is een beetje een verworven smaak, maar je kunt er bijna zeker van zijn dat het in elk kerstpakket zal voorkomen. Je kunt altijd het fruit eraf plukken als je niet van cake houdt!

Christmas pudding

Een geleende traditie van onze vrienden ten noorden van de evenaar, je houdt ervan of je haat het. Wij zijn grote fans van dit succelente dessert vol gedroogd fruit, en houden van de kleine kick van de drank (of grote kick, als Nan of tante Helen liberaal was met de brandewijn). Natuurlijk is het met veel custard bestrooid een heerlijke traktatie, vooral als je ’s avonds trek krijgt en de restjes gaat opeten. Of je nu voor of tegen dit dessert bent, het voelt niet als Kerstmis zonder dit. Het zit letterlijk in de naam!

Trifle

Een ander boozy dessert dat we van onze kolonisten hebben moeten lenen, is de gelaagde lekkernij van trifle, de perfecte manier om een mega kerstlunch af te ronden. Een kersttrifle van goede kwaliteit vergt tijd en liefde om te bereiden, maar het is het altijd waard. De wereld ligt voor het grijpen als het op ingrediënten aankomt, maar zolang er maar gelei, room en vers fruit in zit, kunnen wij ons best doen om tijdens de lunch ruimte vrij te houden zodat we deze zoete traktatie kunnen verorberen.

Fruit, vooral kersen

Is er iets beters dan een grote maaltijd af te breken met het beste fruit dat het universum te bieden heeft? Het is de tijd van het jaar dat de beroemde mango’s en kersen van Australië in het seizoen zijn, dus een kerstmaaltijd is niet compleet zonder vers fruit. Een uitgebreide fruitschaal – waarschijnlijk meegebracht door iemand in je familie die niet kan koken – is het middelpunt van de kerstdesserts. En laten we zeggen: het is de kers op de taart.

Potato bake

Of misschien noem je het wel “gratin”? Of hoor je bij het “scalloped potatoes” kamp?! Er is niet een woord voor deze heerlijke kant met zijn ware naam wordt een heet onderwerp van discussie onder Australiërs sinds het begin van de tijd. Serieus, de argumenten worden verhit. Maar een ding kunnen we het allemaal over eens, het is heerlijk. Aardappelen. Paneermeel. Crème. Kaas. Boter. Het zit boordevol met koolhydraatrijk lekkers. Kom op, trakteer jezelf op een stevige portie. Het is tenslotte Kerstmis.

Alcohol

Het is geen geheim dat we in het land Down Under van een drankje houden. Maar er is iets met een drankje of twee of drie op eerste kerstdag dat zo goed voelt. Kerstmis is een van de dagen waarop iedereen in de familie die de leeftijd heeft om te drinken een mimosa of VB kan krijgen, grootmoeders inbegrepen. Het is ook een geweldige optie als je niet weet wat je mee moet nemen, maar niet met lege handen wilt komen te staan. Als je met een krat of een paar flessen champagne naar de lunch van Chrissie komt, houden de mensen net zoveel van jou als van de legende die de ham heeft gekookt.

BBQ

Kippendijen? Lamsspiesjes? Mini biefstukjes? Misschien ga je voor Aussie en braad je een paar snaks? Hoe je het ook doet, de meeste gezinnen stoken op 25 december de barbie op. Wij hebben vlees van de beste kwaliteit ter wereld en eerste kerstdag is een excuus om al het vlees te eten. We verdrinken meestal allemaal in ons zweet deze tijd van het jaar, dus in de frisse lucht zitten tussen de geluiden van sissend vlees en het getjilp van Australische vogels zorgt voor de perfecte kerstsfeer.

Ham en kalkoen…maar dan koud.

Zoals we al zeiden, het is veel te warm om op eerste kerstdag voor een oven te ploeteren. In Australië wordt kerstham een paar dagen van te voren bereid en koud geserveerd. Hetzelfde geldt voor kalkoen. Iedereen eet altijd zijn buikje rond, en je oom Brian doet er meestal een derde of een vierde van. Maar er blijft altijd genoeg over, dus je kunt er zeker van zijn dat je het de komende maand in sandwiches zult eten. En dat is prima, want het is heerlijk. Eerlijk gezegd loopt het water ons nu al in de mond.

Oesters

Australische zeevruchten moet je proeven om ze te kunnen geloven. Wij trakteren onszelf graag op luxe oesters op deze speciale dag. Ze zijn koel en knapperig en vormen een perfect voorgerecht op een warme zomerdag. Als eerste kerstdag niet het moment is om uit te geven, wanneer dan wel? Elke liefhebber van oesters uit Australië kent ongetwijfeld de impasse tussen familieleden als er nog maar één heerlijk weekdier over is. Ons advies, doe het gewoon. Wij zullen geen genade kennen.

Garnalen

Onze topgong was een gemakkelijke keuze. In Australië smaken garnalen letterlijk naar Kerstmis. Maar in plaats van “een garnaal op de barbie te gooien”, kiezen we voor de voorgekookte soort die je zelf pelt. Koel en lekker voor de zomer, het is de anticipatie terwijl je je handen vuil maakt dat ze geweldig maakt. Eerlijk gezegd zouden we geschokt zijn als we een vleesetende Australische familie zouden vinden zonder garnalen in hun kerstpakket. Sydneysiders zijn bijzonder gelukkig om toegang te hebben tot de Sydney Fish Market, de grootste werkende vismarkt op het zuidelijk halfrond. Je moet er vroeg bij zijn om de drukte voor te zijn, en wij hebben toevallig hostels die zo dichtbij zijn als je maar kunt komen!

Kijk hier voor onze hostels in Sydney en omgeving.