歴史的に、海は無限であり、増え続ける人口を養うのに十分な魚が生息していると考えられていた。 しかし、特に貧しい国々で増え続ける人口の需要は、現在、海の持続可能な収穫量をはるかに超えています。 漁業が工業化され、天然魚資源がますます枯渇する一方で、捕獲漁業の不足を補うために、魚介類の養殖生産が急成長してきたのである。 しかし、養殖は環境問題を引き起こし、すでに絶滅の危機に瀕している野生種にさらなる影響を与える恐れがあるとして、環境保護主義者から強い監視と批判を受けている。 確かに、捕獲漁業も養殖漁業も、大規模な人間活動には環境コストがかかるはずだが、両者の生態学的・経済的インパクトを公正に評価し、比較することが必要であろう。 実際、徹底的な分析によれば、養殖の生態学的脅威は、魚タンパク質の大部分を天然の捕獲物から供給し続けるよりもはるかに低いことが分かっています

魚は人間にとって不可欠な食料源です。 国連食糧農業機関（FAO）（1997）によれば、魚は人類にとって最も重要な高品質タンパク源であり、世界の人口が消費する動物性タンパクの約16%を提供しています。 家畜が比較的少ない地域では、魚は特に重要なタンパク質源です。北米とヨーロッパでは消費される動物性タンパク質の<10%を供給していますが、アフリカでは17%、アジアでは26%、中国では22%です（FAO、2000）。 FAOは、世界の約10億人が動物性タンパク質の主な供給源として魚類に依存していると推定しています（FAO, 2000）。 FAOは、国際的に取引される魚の価値を年間510億米ドルと見積もっています（FAO, 2000）。 3600万人以上が漁業や養殖業で直接雇用されており（FAO, 2000）、2億人もの人々が魚から直接・間接の収入を得ている（Garcia and Newton, 1997）。 食用魚の消費量は増加しており、1970年の4000万トンから1998年には8600万トンに増加し（FAO, 2000）、2010年には1億1000万トンに達すると予測されている（FAO, 1999）。 一人当たりの消費量の増加が占める割合はごくわずかであり、このように着実に増加する食用魚の需要の主な原因は、アジア、アフリカ、南米の多くの国々における人間の人口の増加である。

今日、魚は、養殖ではなく、主に自然から集められる唯一の重要な食料源であり、歴史的に海洋捕獲が世界の魚供給の >80% を占めています。 海洋漁業からの総水揚げ量は、1950年から1990年までの40年間で約5倍に増加した（Mace, 1997）。 しかし、最近では、捕獲漁業が需要の増加に追いついておらず、多くの海洋漁業がすでに乱獲されている。 1990年から1997年の間に、魚の消費量が31%増加したのに対し、海洋捕獲漁業からの供給量はわずか9%しか増加しなかった（FAO, 1999）。 このため、漁業者への圧力が強まり、多くの商業漁業への圧力が高まり、乱獲されるようになった。 794>

漁業が枯渇し、魚が捕れにくくなるにつれ、多くの漁業者と政府は、より長く、より厳しく、母港から遠く離れた場所で漁業を行うための設備と技術への投資で対応してきた。 こうした努力の結果、海洋漁業界では本質的に「軍拡競争」が起こっている（MacLennan, 1995）。 ラジオや衛星ナビゲーションによって漁師は漁場の位置をより正確に把握できるようになり、一方で、新しい魚群探知機が漁獲量を増大させる。 これらの変化は、魚種資源に大きな圧力をかけ、魚が無防備に繁殖できるように手の届かない地域を少なくし、過剰漁獲の影響を悪化させる。

捕獲漁業は、規制当局が必要な生物データを集め、漁獲制限を課すよりも早く、新しく発見された魚種集団に厳しいストレスを与えるところまで進歩した。 多くの魚種資源の乱獲、多くの漁船団の過剰設備と過剰資本化という現在の評価に基づいて、メイス（1997）は、多くの捕獲漁業は政府の多額の補助金なしではおそらく商業的に成り立たないと結論づけている。 しかし、インフラの増強に対する民間と公共の投資は、財政的な惰性を生み、漁業への圧力を減らすことを難しくしている (Speer, 1995)。

第一世界の消費者の嗜好が、この問題に大きく貢献している。 メカジキやマグロのような最高級の捕食者に対する需要の増大は、既存の資源に深刻な圧力をかけている。 いくつかの種では、漁獲される魚の平均サイズが下がり、現在では、これらの種や他の種が繁殖可能な年齢とサイズに達してから個体群から排除されるように、最小サイズ制限や捕獲モラトリアムを課すことがかなり必要になってきています。 特定の魚種の捕獲は、「混獲」として知られる不注意による捕獲を通じて、非対象種にも影響を与える。 メカジキやその他のビルフィッシュを対象とした延縄漁は、繁殖速度が遅いことで知られる多くのサメ種の個体 数を大幅に減少させ、それによって回復速度が遅くなる可能性がある。 トローリング技術は、「ゴミ漁」と呼ばれる大量の混獲物も捕獲する。 Alverson et al. (1994))は、海洋漁業では年間約2870万トンの混獲があり、そのほとんどは単に廃棄されるだけと推計している。 混獲の数値はしばしば過少に報告され、統計には腐敗による魚の損失、水面下での未検出の死亡、紛失した漁具で魚を捕り続ける幽霊漁などが含まれていないため、この数字は廃棄物全体の低い推定値である可能性が非常に高いです。 特定のエビ種では、混獲は商業的に重要な種の稚魚の割合が高いことが多く、現在と将来の漁業生産への影響をさらに深刻にしています。 Nance and Scott-Denton (1997)は、メキシコ湾のトロール漁業に関する5年間の調査を分析し、商業的価値のあるエビは全体の16%に過ぎず、全体の68%は意図しない混獲で、ほとんどがヒラメの幼魚であることを発見している。 メキシコ湾の一部の地域では、1kgのエビを漁獲するごとに、10kgの他の種が捕獲され、廃棄されていると推定されています。 エビ漁によるウミガメの捕獲やマグロ漁の巻き網によるイルカの捕獲など、混獲による紛争は有名で、環境団体や消費者から厳しい批判を受けている。

増え続ける魚の需要を満たすために、水産養殖は非常に急速に拡大し、今では世界で最も急速に成長している食品生産産業となっています。 FAO（2000）は、2030年までに、世界の人々が消費する魚の半分以上が養殖によって生産されると推定している（図1）。 養殖の総生産量は1984年の1000万トンから1998年には3800万トンに増加し（FAO, 2000）、年間11％の成長率で2010年には牛肉の生産量を上回る勢いである。 魚の総生産量だけでなく、どこでどのように生産しているかも重要である。 牛肉の80％が先進国で飼育されているのに対し、水産養殖は発展途上国で先進国の6倍近いスピードで成長している。 FAOは、『栄養価の高い動物性タンパク質の安価な供給源として、養殖は、特に世界の最貧国において、食糧安全保障の改善、栄養水準の向上、貧困の緩和のための重要な要因となっている』としている。 実際、最もニーズが高い地域では、魚やエビの養殖の貢献度が高まることが予想される。 例えば、FAOはアフリカの小規模養殖生産が2010年までに大幅に増加すると推定しています。実際、アフリカの魚とエビの生産は1984年（37 000トン）から1998年（189 000トン）の間にすでに約400%増加しています

養殖の急速な成長は、場合によっては、環境問題や限られた資源をめぐる紛争を引き起こしています。 非政府組織や環境保護団体によって広く知られるようになった問題のひとつに、マングローブ林の損失があります（Naylor et al.） マングローブは非常に生産性の高い沿岸生態系であり、その衰退は深刻で、すでに元の森林の55-60%が失われている。 しかし、その損失のほとんどは、米生産、放牧、都市開発、燃料、建設資材、木材パルプ、観光のための皆伐によるもので、エビ養殖場への転換は<10%にすぎない（Boyd and Clay, 1998）。 実際、新しいエビ養殖池の建設の大部分はマングローブに影響を与えていない。これらの地域は、酸性土壌と高い建設コストのためにエビ生産に適していないことが証明されているからである。 マングローブの緩衝地帯は現在、多くの新しいエビ養殖場開発で保護されており、植え替えも一般的になっています。

「生物学的汚染」は、主にサケの文脈で、導入された養殖種が自然の集団に与えうる影響について述べるために使われてきた用語です (Naylor et al.、2000年)。 アトランティックサーモン（Salmo salar）は、人工的に飼育されている主なサケの種である。1999 年のこの魚の養殖収穫量は約 80 万トンで、世界の養殖生産量全体の約 2.4%を占めている（FAO、2000 年）。 Gross (1998) は最近、養殖場からのアトランティックサーモンが野生個体群に与える潜在的な影響に関する文献を見直し、分析した結果、潜在的な遺伝的および生態学的影響とともに、サケの養殖は野生個体群に見落とされがちないくつかの利益をもたらすと結論付けています。 消費者の嗜好は、天然サケから養殖アトランティックサーモンへと大きく変化している。 入手しやすくなったことで価格が下がり、その結果、天然資源への圧力が軽減された。 グロス氏の結論は、養殖は現在の野生サケ漁業と保全の悪い状態の根本原因ではなく、誤った管理の捕獲漁業と生息地の破壊が、大西洋と太平洋の両方のサケにおける大規模な絶滅、枯渇、生物多様性の喪失をもたらしたというものであった。 これは、1970年代に商業的なサケの養殖が登場するずっと前に起こったことです。

最近の批判は、養殖用飼料における魚粉の使用にも向けられています。 Naylorら（2000）は、養殖が「世界的な漁業資源の崩壊の一因」であると報告している。 著者らはさらに、養殖の拡大に伴い、「商業的価値のある魚の総供給量を拡大するために、養殖用飼料に使用する小型遠洋魚の捕獲量が増え続けるだろう」と述べている。 実際には、魚粉の生産量は過去15年間ほとんど変化していない（図（Figure2）.2）。 FAO の Adele Crispold 氏（私信）は、市場原理によって一定量の魚粉の使用が再配分されただけで、実際には遠洋魚の収穫量や魚粉の生産量は変化していないと説明している。 養殖飼料に使用される魚粉の割合は、1988年の10％から1998年には35％へと確かに増加している。 しかし、魚粉の大部分は依然として家畜飼料と肥料に使われており、魚粉を生産するための実際の漁獲量は、年間 3,000 万トンで比較的一定している（FAO, 1999）。 過去 15 年間の FAO データを分析したところ、養殖生産、遠洋魚の収穫率、魚粉生産量の間には統計的な関係 がないことが分かった（図 2.2.）。 魚は主要なユーザーである陸上家畜よりも効率的な飼料変換器であるため、養殖への魚粉使用のシフトは、実際にはこの資源の環境に優しい使用を意味するかもしれない

Naylorら（1998）はまた、ある種の魚、特にサケとエビは実際には魚の純消費者で、1kgの養殖魚を生産するには3kgもの魚を飼料として必要としていると提案しています。 全体として、これらの種が養殖生産物全体に占める割合は比較的小さい（図（Figure 3）.3）。 さらに、Forster（1999）は、エネルギーフローの古典的な値に基づくと、野生でサケなどの肉食動物を 1kg 生産するために、10kg の飼料用魚が必要であると指摘している。 混獲を考慮すると、少なくとももう 5 kg の魚が方程式に追加される。 これらのことから、養殖サケやエビが1kgの体重増加をもたらすために3kgの魚を利用したとしても、1kgの天然サケやエビの成長と捕獲に使われたり無駄になったりする10〜15kgの魚に比べて、実際には大きな生態的利点を示すことになる。 また、全体で考えると、養殖は巨大な純生産者であり、魚粉生産に使われる遠洋魚1kgにつき3.5〜4.0kgの食用魚を生み出しています

重要なことは、養殖生産の効率はさらに向上するということです。 産業としての水産養殖はまだ比較的初期段階にあるため、ほとんどの魚種の栄養要求量に関する知識は、家禽やその他の家畜に比べてかなり限定的です。 Naylor ら（2000）は、家畜の飼料には平均して「魚粉が 2 から 3%しか含まれていない」と述べている。 しかし、20 年前には、魚粉は家禽用飼料のタンパク質源としても好まれ、今日の一部の養殖種と同じような状況であった。 魚粉への依存度が低下したのは、栄養研究、特に個々のアミノ酸とエネルギーの必要量の定量化、および代替原材料の厳密な評価の結果であった。 水産養殖においても、飼料コストを最小限に抑えるため、すでに代替原料の研究が優先されている。 チャネルキャットフィッシュの飼料では、その栄養要求量に関する知識の向上に基づき、飼料中の魚粉の割合が1990年の8〜10%から現在は<3%に減少している（Robinson and Li, 1996）。 他のいくつかの種も同様に低い魚粉の含有量でうまく給餌できる (Allan et al., 1999)。 水産業が比較的未熟であることに起因するその他の要因も、継続的な研究によって大いに恩恵を受けることになる。 たとえば、ワクチンの導入により、養殖されたサケ 1 キログラムあたりの抗生物質の使用量が 97% 以上減少しました (Klesius et al., 2001)。

以前の論文で、Naylor ら (1998) は、魚粉への依存のため、これらの種の養殖は海洋生態系の補助を受けていると結論付けています。 しかし、人間のすべての食糧生産は、最終的には水生または陸生生態系によって「補助」されている。 いくつかの養殖種の生産は、確かに部分的には海洋システム内の一次および二次生産性によって賄われているが、大洋で捕獲される魚は、完全に海洋生態系によって補助されてきたのである。 Naylor ら（2000）が純生産者として特定した「文化的種」、例えばコイ、ティラピア、ナマズでさえ、実際にはサケやエビなど他の種よりも高い効率で餌を肉に変えているわけではな い。 実際、それらは異なる生態系-自然の食料品という形の淡水生態系、あるいはトウモロコシや大豆などの飼料原料の生産による陸上生態系-から「補助」されているだけで、それぞれに生態系コストがかかっているのである。 特定の状況下で魚粉を慎重かつ適切に使用することは、実は環境にとって有利になる場合がある。 その極めて高い栄養的品質、すなわちアミノ酸と脂肪酸の適切なバランス、および極めて高い消化率により、飼料に魚粉を一部使用すると、完全に植物ベースの飼料と比較して培養システムでの廃棄物生産を減らすことができる。

魚粉の需要は、野生捕獲漁業からの混獲物の改良使用によって満たされる可能性がある（Howgate、1995）。 年間殺されて廃棄される混獲物の量は、1800万トンから4000万トン（FAO, 1999）と推定されており、これは現在魚粉生産のために収穫されている魚の総量（3000万トン）とほぼ同じである。 また、現在、漁獲物の一部を意図的に廃棄しているために、かなりの量の魚が浪費されている。 これは、漁師が価格の低い時期に限られた漁獲枠を節約したい場合や、「ハイグレーディング」-価値の低い小さな魚を捨てて、市場でより高い価格を得る種のための容量を確保する-を行う場合に起こります（FAO、1999年）。 捕獲漁業の中には、全漁獲量の 40% が廃棄されるものもある。 養殖業では、生産、収穫、加工、流通に対してより多くの管理が行われており（Howgate, 1995）、これらの行為はめったに行われません。

捕獲漁業と養殖業は、切り離して考えるべきではありません。 ある地域では、「天然捕獲」とされている漁業が、実際には、現在の捕獲率を維持するために必要な稚魚を生産するための養殖段階に大きく依存していることがあります。 例えば、アラスカでは、養殖は基本的に「非合法」です。 しかし、養殖による種苗生産がなければ、アラスカの野生漁業によるサケとカキの産業は、現在発生している総生産量の何分の一も供給することができません。 Coates（1996）によると、養殖業と捕獲漁業の間の区分は急速に薄れ、多くの地域ではすでに無くなっているそうです。 実際、将来の需要を満たすために魚を供給する最善の望みは、おそらく養殖、管理された天然漁業、沿岸地帯と生態系の賢明な保護と管理という協調的なパートナーシップであろう。 偏った結論は否定的な世論を引き起こし、環境に配慮した養殖と、需要と捕獲の差を満たすために必要な予測3500万トンの水産食品を供給する能力を阻害する恐れがあります（FAO、2000年）。 根拠のない否定的なマスコミ報道は、その潜在的影響が最も大きい農村部や低所得者層における水産養 殖の発展をさらに抑制するおそれがあります。 FAO（2000）は最近の報告書の中で、「不正確な情報が特定の目的を促進するために意図的に生み出されたのか、無知から不注意に生み出されたのかにかかわらず、それは世論と政策決定に大きな影響を与え、漁業資源の持続的利用や水生生態系の保全のいずれにとっても最善の利益にならない可能性がある」と述べています

There are not too few fish – There are too many people.それは、魚が少なすぎるのではない、人が多すぎるのだ。 もし農業が発達して陸上家畜の生産量を増やさなければ、現在の人類を支えることはできなかっただろう。 魚の供給も同じような局面を迎えている。 一人当たりの消費量はそれほど増えていないが、人口が増加したため、捕獲漁業だけでは現在の魚需要の3分の2しか満たせず、将来の需要のほとんどを養殖で満たさなければならなくなったのである。 FAO（2000）によれば、「養殖の継続的な成長には、乗り越えられない障害はないようだ」という。 養殖と捕獲漁業の両方が環境に影響を与えるが、これはさらなる研究と管理の改善によって大幅に減らすことができる。 しかし、もし養殖が偏った生態学的評価によって不当に負のレッテルを貼られれば、現在と未来の食料安全保障に対するその潜在的貢献は大きく損なわれる可能性がある。 これは、高品質のタンパク質が最も必要とされる地域において、特に壊滅的な打撃を与える可能性がある。 さらに、天然魚の収穫率と魚の総需要の間の不足が拡大し、多くの海洋魚種の資源が実際にさらに壊滅的な打撃を受けることになる。 人間と魚の両方の個体群に対するこれらの結果は、現在水産養殖を攻撃している多くのグループが表明している意図や使命に反しているように思われる。