Panettone, Italian Christmas Sweet Bread 甘すぎないイーストパン、レーズンや砂糖漬けフルーツ、チョコレートチップをたっぷり入れたパンです。

Panettone

Panettone, これはイタリアのクリスマスの菓子パンのレシピで、より簡単で早く作ることができ、みんなに喜ばれます。

秋が深まり、クリスマスが近づくと、イタリア人は「なぜパネトーネを作らないの？」と聞いてきます。 いいえ、そんなことはありません。 そんな時、友人がこのパネトーネ・レシピをくれました。とても簡単で早くできるので、きっと気に入ると思います。 素晴らしいです。

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友人数人に分けてあげたら、翌日、友人の一人が「もう一個食べたい」と戻ってきました！

パネトーネは2～3日で食べるものですが、これは1日でなくなってしまったのです。 最近はレーズンや砂糖漬けのフルーツ、チョコレートチップの入ったものも売られていますが、私はチョコレートチップを選びました。

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このホームメイドパネトーネ作りに必要なもの

ミキサー – パンをこねられるミキサは持ってますが、私の夢のミキンはコレです。

型 – 私は6インチほどの高さのケーキパンを使っていますが、これらの型もとても良いです。

粉 – もしパンを作りたいなら、粉が必要です！

型 – 私は6インチほどの高さのケーキパンを使っていますが、これらの型もとても良いです。

Active Dry Yeast – こちらで人気のケーキイーストよりこちらの方が好きです。

Panettone Italian Christmas Sweet Bread

ぜひまた作りたいと思います。 パネトーネ、パンドーロ、トローネが店やパン屋にあふれると、イタリアではクリスマスだとわかるのです。

そしてもちろん、すべてのイタリア人は、砂糖漬けフルーツやレーズンが入ったおいしいパネトーネか、粉砂糖がかかったケーキ状のおいしいパンドーラかを好みます。

私がここで過ごした最初のクリスマスは、クリスマスランチの後、大きなパンドーロやパネトーネ、トローネ、チョコレート、ヌガー、

オリーブ、そしてもちろん私のお気に入りのルッピーニのボウル（ルーピン豆）が出てきたことを憶えています。

個人的にはずっとPandoraが好きでしたが、チョコレートチップ入りのパネトーネもあると知って、夢中になりました。

これは週末に作るのにぴったりのレシピで、おそらく発酵時間だけで3、4時間必要でしょう。 イーストの生地を作ったことがない人は、まずこの生地から始めるのが一番おいしいと思います。 お楽しみに

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Panettone イタリアクリスマス菓子パン

イタリアクリスマス菓子パン

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コース 朝食, デザート, おやつ

料理 イタリアン

準備時間 20分

調理時間 45分

総時間 1時間5分

人員 12人

カロリー 342kcal

作者 Rosemary Molloy

Ingredients

PANETTONE

• ▢全能粉3 1/4 カップ (415g)
• ▢1/4 カップ+砂糖大匙 2 (75g) グラム）
• ▢ 水（ぬるま湯） 2/3 カップ（156グラム）
• ▢ バター（室温／細かく切る） 1/2 カップ（112グラム）
• ▢ 塩小さじ 1 1/2
• ▢ ドライ活性イースト小さじ 1 1/2
• ▢ イーストの種類
• ▢ 卵2個（室温）

▢ 卵黄1個（室温）

• ▢ オレンジとレモンの皮1枚（室温）
• ▢ バニラ1杯
• ▢ ミニダークチョコチップ 1杯分。 レーズン*または砂糖漬けのフルーツまたはその混合物（180g）

*レーズンは熱湯に5分間つけて膨らませ、水気を切ります。

TOPPING

• ▢アーモンド粉1/4カップ＋大さじ1（30g）
• ▢1個分 コーンスターチ 大さじ1
• ▢ 砂糖 1/3カップ+大さじ1 (78g)
• ▢ 卵白 1個
• ▢ 粉末状のもの
• ▢ 皮付きホールアーモンド1/4カップ（好みでもっと）（35g）

作り方

PANETTONE

• パドルを付けたミキサーのボウルに入れる。 ふるいにかけた小麦粉を加え、中央にイースト、砂糖、バター、卵、黄身、皮、バニラ、水の半分を加える。 20秒混ぜたら、ドウフックに変え、残りの半分の水と塩を加える。
• 15～20分間混ぜます。10分後に生地をこすり、ボウルをこすります。
• 20分後にレーズン、砂糖漬けフルーツまたはチョコレートチップ（または混合物）を加え、混ぜ合わせるまで数分間低速で混ぜます。
• 平らな薄力粉をまぶした台に移し、手に軽くバターをすりこみ、生地をボール状にまとめる。 油を塗った大きめのボウルに入れ、ビニールとふきんをかぶせる。 風通しの良い暖かい場所に置き、寝かせる。 2～3時間または3倍の大きさになるまで寝かせます。
• 一度寝かせたら、軽く粉をふった平らな面に戻し、手に軽くバターを塗って再びボール状に丸め、油を引いたパネットーネ型に入れ、ビニールとふきんで覆って1時間寝かせます。

TOPPING

• 小・中のボウルで、アーモンド粉、コーンスターチ、砂糖、卵白を混ぜ合わせておきます。
• オーブンを365度に予熱する。
• 焼きあがったパネトーネに丁寧にトッピングを塗り（全部使わなかった）、アーモンドをのせてアイシングと粉砂糖を振り掛ける。 つまようじで焼き具合を確かめながら、約45～50分焼く。 ワイヤーラックに移し、完全に冷ましてからカットする。
• ** 紙の型から外す必要はありません。

  ** 8.5 x 4.5 インチのケーキ型を使っていますが、750gの紙の型でも問題ありません。

Nutrition

カロリー: 342kcal｜炭水化物: 47g｜たんぱく質：6g｜脂質：13g｜飽和脂肪酸：7g｜コレステロール：66mg｜ナトリウム：192mg｜カリウム． 64mg｜食物繊維：1g｜糖質：19g｜ビタミンA：330IU｜ビタミンC：0.1mg｜カルシウム：36mg｜鉄：2.1mg

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