感謝祭の七面鳥を解凍するのをぎりぎりまで待たないでください!

サンクスギビング・ディナーの準備でよくある間違いは、七面鳥が解凍されるのに十分な時間を確保できていないことです。 冷凍した七面鳥を解凍するのに最適な方法は、冷蔵庫で保管することです。 Fight BAC®のアドバイスによると、4～5ポンドの七面鳥の場合、それぞれ24時間の余裕が必要です。 つまり、12ポンドの七面鳥の場合、冷蔵庫で解凍するのに3日ほどかかることになります。 20ポンドの七面鳥の場合は、5日間となります。

では、七面鳥を解凍する時間がない場合はどうすればいいのでしょうか？ いくつか安全な方法がありますが、カウンターで七面鳥を解凍するのは大きなNGです。 ミシガン州立大学エクステンションによると、室温で解凍すると七面鳥の中でバクテリアが繁殖する時間ができてしまい、七面鳥を食べた人が食中毒を起こす可能性があるとのことです

もう一つの方法は、七面鳥を冷水で解凍することです。 1ポンドあたり約30分の時間をかけてください。 30分ごとに水を取り替え、水が冷たいままであることを確認する。 解凍後はすぐに調理してください。

七面鳥を解凍するもう一つの方法は、電子レンジを使用することです。 電子レンジで加熱する前に外側の包みをすべて取り除き、電子レンジ用の保存皿を七面鳥の下に置いて肉汁を受けるようにします。 解凍後すぐに調理する必要があります。

最後に、七面鳥を冷凍の状態から調理する方法です。 この方法では、七面鳥が調理されるまでの時間を余分に確保する必要があります。 すべての包みを取り除き、七面鳥の体腔内に保存されている肉汁パックや臓物を取り出します。

七面鳥がいつ完成したかを判断するための最小内部調理温度は華氏165度であることを覚えておいてください。 食用温度計を使って、七面鳥の数カ所、胸肉の最も厚い部分と、骨に触れない太ももの最も厚い部分で温度を測ります。 七面鳥に詰め物をしている場合は、詰め物の温度も165度Fでなければなりません。