MONDAY, Feb 3, 2020 (HealthDay News) — サッカー形の豚のブランケットの週末の後、おそらく赤と加工肉に関する最新の研究は、これらの食品、心臓や血管疾患のリスクを高めることを発見を聞きたくないです。

この研究では、肉が早死にするリスクを高めることも判明した。

「週に2人前以上でも心臓病と死亡のリスク上昇に関連するので、赤肉と加工肉を適度に消費してください」と、シカゴのノースウェスタン大学の公衆衛生・医学研究所のディレクターである研究上級著者ノリーナ・アレン氏は述べました。

これらの最新の知見は、秋にAnnals of Internal Medicineに掲載された、肉ファンを喝采させた以前の研究と矛盾するように見えるかもしれません。 その研究は、赤肉や加工肉を食べることが癌、2型糖尿病、心臓病を引き起こすと、研究者が確実に言うことはできないと報告しています。

その研究は、これらの食品を自由に食べてよいという青信号として、多くの人に歓迎されました。 しかし、それ以前に行われた多くの研究が、赤肉や加工肉と健康への害との間の関連性を発見しています。 そして、米国心臓協会や米国癌協会などの主要な健康団体は、ソーセージやその他の肉を食事に戻すことを避けるよう、すぐに勧告しました。

2015年、世界保健機関のエビデンスレビューは、加工肉はがんを引き起こす物質であることが証明されており、赤身肉もおそらくそうであると結論付けています。

新しい研究には、約3万人の成人を対象とした6つの前向き研究が含まれています。 前向き試験とは、人々を長期にわたって追跡し、定期的に健康に関するデータを収集するものである。 この場合、参加者は最長で30年間追跡されました。

研究者たちは、週に2食だけ加工肉を食べる人は、心臓病と脳卒中のリスクが7%高いことを発見しました。 加工肉には、惣菜肉、ホットドッグ、ブラットヴルスト、ソーセージ、ベーコンなどがあります。

牛肉や豚肉などの加工されていない赤身肉を2皿以上食べた人は、心臓病と脳卒中のリスクが3％高くなりました。

鶏肉も関連性を示したが、Allenはこの知見は一貫性がなく、別の研究で再現する必要があると述べた。 魚類と心臓病や脳卒中のリスク上昇との関連は見られなかった。