毎週月曜日の夜、ボナペティ編集長のアダム・ラポポートが、彼の頭の中を覗くように、ニュースレターを担当します。 彼が作ったレシピやレストランでの食事など、様々な情報をお伝えします。 さらに良いことがあります。

A hero, a hoagie, a grinder, a sub

Over the years, I’ve used as an excuse to turn my apartment into a Italian hero shop.

肉類は近くのイタリア市場に買いに行く。ピスタチオで飾った丸いモルタデラ、脂肪で霜降りしたコッパ、薄く削ったプロシュット・コッタ（調理ハム、高価なプロシュット・ディ・パルマはホージーには噛み応えがありすぎる、私見）、それからガーリック風味を少し加えるために乾燥フィノキオナ・ソーセージも買っておく。

それから地元の食料品店に行き、基本的なものを調達します。

アイスバーグは、薄いリボン状にスライスします。

赤玉ねぎはマンドリンで薄くスライスし、米酢、塩と砂糖少々、水少々で素早くピクルスに。

そして、店を出して周りの人を招待します。 初めて自家製ヒーローを組み立てたときは、肉や具材をトランプの山札のように繊細に積み重ねたものです。 そして、誤解を恐れずに言えば、それは美味しかった。

しかし、私がこのヘロインを作っているビデオを見た、心配でサブの読者が、私にDMを送りました。

まず、ロールパンを平らになるように、最後まで切らずにスライスします。 次に、薄くスライスした肉類を、床のタイルをはがすように並べていきます。 そして、同じように薄くスライスしたプロヴォローネチーズを肉と一緒に重ねていきます。 (インスタグラムのフォロワーから指摘されたように、チーズは真ん中で束にならないように外側に置いた方がいいのですが）。 そして、シュレタスや玉ねぎを重ね、オイルと赤ワインビネガー（ケチらずに）をかけ、乾燥オレガノを1、2回振る。

それから、全体を馬蹄形になるように折り重ね、具を内側に入れてパンがべチャッとならないように、肉は外側に入れて内部で密集したボール状にならないようにする。 そして、マヨネーズを塗って、カラブリアン・チリ・スプレッドや刻んだピクルスをパンの両端に塗るのも好きだ。

作るたびに違う仕上がりになるヘロイン。 時々、もっと酢をかけるべきだったと思うこともあります。

どのように仕上がったとしても、ある程度は美味しいのは必然なのです。 そして、仕上げにワックスペーパーかパーチメントペーパーで包んでからスライスして、お客さんに渡します。 ほとんど必要のない作業ですが、サンドイッチの見栄えがよくなるんです。

レシピを見る：

パーティにぴったりなイタリアンヒーロー