このレシピは、黄金色のサクサクのパン粉をのせ、ガーリックとハーブで味付けし、退廃したモザレッラとパルメザンチーズのソースにからめる！イタリアン・マカロニ・チーズのクローズアップは、チーズとハーブ、パン粉でコーティングした、チューブ状のパスタのクローズアップと、パン粉でコーティングした、チューブ状のチーズとハーブ、パルメザンチーズのソースのアップ。 数分焼くだけなので、他のベイクドマカロニ＆チーズレシピのようにパサパサしていません。 ベジタリアン向けのサイドディッシュやメインコースとしても最適です。
冷蔵庫に眠っている巨大な袋入りの千切りモッツァレラチーズでどうしようかとずっと考えていたんだ。 ということで、今回は、このようなレシピをご紹介します。 実際、冷蔵庫や食料庫を荒らすことは、食料廃棄を減らすのに最適な方法です。
そして、このイタリアン・マカロニ・チーズも例外ではありません。 私の家では、チーズが無駄になることはありません！
チーズソースは、バター、牛乳、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、そして新鮮なパセリで作った、クリーミーで退廃的なものです。 パン粉のトッピングは……まいった。 パン粉、バター、パルメザンチーズとパセリ、ガーリックパウダーを混ぜ合わせたものです。
このレシピの時間短縮のコツは、パン粉をまぶした後、焼くのではなく、数分間だけ焼くことです。 これには2つの効果があります。 1）時間を大幅に節約し、2）マカロニ・チーズを乾燥させない！
また、オーブン用のスキレットを使ってソースを調理し、マカロニ・チーズを焼くことで、食器の節約にもなります。
以下、詳細を説明します。
イタリアン・マック＆チーズの作り方
チーズソースを混ぜ、茹でたパスタを混ぜ、パン粉を乗せて焼くだけ！
- まず、オーブン用のスキレットにバターを溶かします。 次に小麦粉を振りかけ、泡立てながらルーを作り、小麦粉の生臭さを消すために1分ほど煮ます。
- 牛乳を少しずつ注ぎ、泡立てながら煮込みます。 なめらかにしたいので、小麦粉のダマがないように泡立てます。
- モッツァレラチーズとパルメザンチーズを加え、新鮮なパセリも加えます。
- 茹でたパスタをチーズソースに加え、全体を混ぜます。 チーズソースが濃厚に見えるかもしれませんが、パスタを少し入れておくと少し落ち着きますのでご安心を。 5069>
- パン粉に溶かしバター、パルメザン、パセリ、ガーリックパウダー、ブラックペッパーを混ぜ、マカロニの上にパン粉をまぶします。
- 5〜10分ほど焼いたら出来上がり
Tips and Tricks
- パスタはアルデンテまで茹でて水を切るが、パスタに付着した水分は洗い流さないようにする。 余分な水分はソースと一体化してパスタに絡みやすくなり、また少し薄くなります。
- 焼くときは、目を離さないようにしましょう。 パン粉が均等に焼けるように、フライパンを少しずらしてください。 もし取り出してみて、均一にトーストされていないことに気づいたら、スプーンを使って、トーストされたパン粉をマックチーズの上に均等に散らすとよいでしょう。 そして焦げないように注意しましょう！
- オーブンから取り出したら、使ったスキレットの取っ手に取っ手カバーをつけます。 私はオーブンの熱い取っ手を不用意に掴んでしまったことが数え切れないほどあります…あまり楽しくないですよね！
オーブン用のスキレットがない場合
このマカロニチーズは耐熱皿で焼いてもOKです。 パスタとチーズを混ぜたものを、薄く油を塗った9×13の耐熱皿に移し、パン粉を振りかけるだけです。
お使いの耐熱皿がブロイラー対応でない場合（ガラスや陶器の場合、そうではない可能性もあります）、パン粉がトースト状になるまで450度で10～15分焼けばOKです。
そして、もしあなたが素晴らしいオーブン用スキレットの市場にいるなら、私はこのカルファロンTri Ply 5 qt.パンが大好きです-深い側面は、大きな混乱を作らずにあなたのお気に入りのパスタを混ぜるのが簡単になり、それは本当によく洗浄し、調理する。
このマカロニチーズは前もって作れますか
そうできます！それはあなたのためのものです。 しかし、注意事項があります。 このような場合、「餃子の王将」は、餃子と餃子を組み合わせた餃子です。 それでも美味しいんですけどね! (
冷蔵庫での保存方法
軽く油を塗った9×13の耐熱皿にマカロニチーズを詰め、ホイルで覆って冷蔵庫で2～3日保存することが可能です。 焼くときは、ホイルで覆ったまま350度で30分焼き、蓋を開けて温度を450度まで上げ、パン粉がトーストされるまでさらに10～15分焼きます（フライパンがブロイラー対応であれば、ブロイル）
Freezer instructions
組み立てたマカロニを冷凍して、24時間解凍してから上の冷蔵庫での手順を参考にして焼くか、冷凍庫から直接焼くことができます。 冷凍したマカロニ・チーズをホイルで覆って350度で1時間焼き、その後蓋をして450度でパン粉がトーストされるまで焼きます（フライパンがブロイラー対応の場合は焼きます）
注意点としては、オーブンに入れる時間が長いほど、少し乾燥しやすくなります
材料の代用
- 生パセリの代わりに乾燥イタリアンシーズニングでもよい。チーズソースに小さじ1、パン粉に小さじ1を使用する。
- パン粉は、パン粉でも普通のパン粉でも構いませんが、味付けされていないことを確認してください。
- パスタは、マカロニ、小さなペンネ、小さなシェル、ロティーニなど、小さめか中くらいのものであれば、何でも使えます。 全粒粉でも普通のチーズでも大丈夫です。
- ロマノ、アサージオ、または他の熟成ハードチーズは、パルメザンの代わりに使用するか、パルメザンと混ぜて使用できます。
- バターの代わりにオリーブオイルを使用してもよい。
Add protein
調理したイタリアのソーセージ、牛またはトルコのひき肉、その他のタンパク質をこのマカロニチーズに加えて、よりボリュームアップすることは簡単！
Aadd protein
このレシピに追加するには、調理したイタリアのソーセージ、ひき肉またはトルコ、または他のタンパク質を加えます。 パスタをチーズソースに加えるときに加えるだけです。 ローストチキンの残りを使ったり、ひよこ豆や白いんげん豆の缶詰を使えばベジタリアン仕様にもなりますよ♪
その他のイタリアンパスタのレシピ
- Pasta e Fagioli（豆入りパスタ）
- 5-…食材 ボロネーゼソースパスタ
- インゲン豆のチキンピカタパスタ
- ブラータと野菜のスパゲッティ
- 簡単スパゲッティアラカルボナーラ
パスタレシピ一覧はこちらからご覧いただけます。
レシピにコメントしたり評価することは、お気に入りのブロガーをサポートする最良の方法のひとつであることをご存知ですか？ このレシピを作ったら、下の星をクリックしてコメントしてください！
Italian Mac and Cheese
評価するには星をクリックしてください！
Click the stars to rate!
7票中5票
プリントピン
Course: サイドメニュー
Ingredients
- 8 oz. Medium shells pasta or other small-medium pasta shape, whole wheat or regular
- 4 tablespons butter divided
- 2 tablespons all-purpose flour
- 2 cups milk preferably whole
- 8 oz. モッツァレラチーズ（約2カップ）
- パルメザンチーズ（すりおろし）1/2カップ（分量外）
- パセリのみじん切り1/4カップ（分量外）
- パン粉1カップ レギュラーまたはパン粉(Panko, 味付けなし
- ガーリックパウダー小さじ1
- コーシャーソルト、ブラックペッパー
作り方
-
パスタは塩を入れたお湯でアルデンテまで説明書に沿って茹でます。
-
その間に、大きなオーブン用のスキレットにバター大さじ2を溶かします。 小麦粉（大さじ2）を加え、バターを絡めるように混ぜ、そのまま1分ほど混ぜながら加熱します。 牛乳（2カップ）を徐々に注ぎ、小麦粉の塊がないように泡立て器で混ぜ合わせる。 少しとろみがつくまで(約2分)加熱と泡立てを続ける。 モッツァレラチーズ（8オンス）、パルメザンチーズ（1/4カップ）、フレッシュパセリ（大さじ2）の半量を入れて混ぜ合わせます。
-
小さなボウルに残りのバター(大さじ2)を入れて溶かします。 パン粉（1カップ）、残りのパルメザンチーズ（1/4カップ）、残りのパセリ（大さじ2）、ガーリックパウダー（小さじ1）、黒こしょう（たっぷり）を加えます。
-
パスタが茹で上がったら、水を切るかスプーンを使ってチーズソースの上に移します。 パスタが茹で上がったら、水気を切るか、スプーンでチーズソースの上に移し、混ぜ合わせる。
-
パスタとチーズソースの上に、パン粉を振りかけます。 パン粉がきつね色になったら、オーブンから取り出し、スキレットの取っ手にカバーやタオルをかけ、お好みでさらにフレッシュパセリをふりかけて、マカロニチーズをお召し上がりください。
メモ
- このレシピでサイドとして8食、メインとして4～6食できます。 濃厚なので、サイドメニューとしておすすめです。
- オーブン用のスキレットがない場合は、こちらをご利用ください。 別のスキレットや鍋でチーズソースを作り、パスタを混ぜて、薄く油を引いた9×13（またはそれに類する）耐熱皿にすべてを移し、パン粉を載せて、指示通りに調理してください。 耐熱皿がブロイラーに対応していない場合は、高温（450度前後）で15分、パン粉が黄金色になるまで焼くことをお勧めします
- Make ahead instructions: このマカロニ・チーズは、2日前まで9×13の耐熱皿で組み立てることができます。 ホイルで覆い、350度で30分焼く。 その後、蓋を開け、450度で10～15分ほどパン粉がトーストされるまで焼く。 冷凍庫で24時間解凍してから焼くか、冷凍庫から出して1時間ほど蓋をしてから焼くことをお勧めします。 また、冷凍庫から取り出して1時間後に蓋をして焼くのもおすすめです。 パスタを茹でる最後の数分（時間は野菜によって異なる）にそれらを加えて、パスタの湯で直接調理し、パスタと一緒に排水します。 また、刻んだサンドライトマト、瓶詰めのローストレッドペッパー、ケーパーをソースに加えることもできます。
- タンパク質を加える。 イタリアンソーセージや牛挽肉/七面鳥を追加することができますボリューム満点の食事 – 私はそれを崩して焼き、チーズソースに調理パスタを追加するときに、ソーセージを調理から脂肪を残して、調理ソーセージくずを追加することをお勧めします。 また、残りの細切りロティサリーチキンや、水切りして洗った缶詰の豆を加えることもできます。
- 伝統的なパルメザンチーズは動物性レンネットを含んでいるので、厳しいベジタリアン食には適さないかもしれません。 お好みであれば、植物性レンネットで作られたパルメザンなど、ベジタリアンに適した代替品を探すことができます。