プロパングリドルは、今最もホットな調理器具で、ここTimber2Tableでは、ブラックストーンを愛用しています。 このような場合、「匠の技」を駆使して、「匠の技」を駆使して、「匠の技」を駆使して、「匠の技」を駆使して、「匠の技」を駆使して、「匠の技」を駆使して、「匠の技」を駆使して、「匠の技」を駆使して、「匠の技」を駆使して、「匠の技」を駆使して、「匠の技」を駆使した料理を作りましょう。

これらのグリドルには、冷間圧延鋼板のクックトップが付属しています。 この鉄の表面も、シーズニングされていない鋳鉄のスキレットと同じように、よくシーズニングしないと錆びない、こびりつかないという状態にならないのです。 また、鉄板の表面は錆びにくく、焦げ付きにくい性質を持っています。

シーズニングの工程は、表面に油を塗ることから始まります。 私たちは亜麻を使っていますが、グレープシード、キャノーラ、ピーナッツオイルでも大丈夫です。 その後、油を発煙点まで加熱して焼き切り、鉄の表面に焼き付けるのです。 亜麻仁油を何層にも重ね、最後にBuzzyWaxxなどの鋳鉄用コンディショナーで仕上げます。

調味料には、亜麻仁油、ピーナッツ油、キャノーラ油、その他の油を使用します。

ステップ1：サビを取り除く

時折、輸送中に調理面に水分が付着したり、別の金属片が表面にこすれて、少しざらつきが生じることがあります。

ステップ2：クリーニング

グリドルトップは通常工場から薄い大豆油コーティングで出荷されています。 この場合、食器用洗剤をぬるま湯に溶かしたものを使って、工場で付着したものを落とします。

ステップ3：加熱する

すべてのバーナーを強火にします。 鉄の色が明らかに変わり始めるまで加熱します。 油をまきます。 トングや耐熱手袋を使い、清潔な布巾で、鉄板の表面の角や側面、外側も念入りに、表面全体にまんべんなく油を拭きます。

ステップ4：待って繰り返し

油がすぐに煙りだします。 煙が出なくなるまで様子を見ます。

ステップ5：コーティングと保護

少なくとも3～4層の油を塗ったら、バーナーを止め、表面がまだ温かいが触っても大丈夫なほど冷ますます。 清潔な布で、BuzzyWaxxを調理面にまんべんなく塗るように拭きます。 4587>

ステップ6：何か脂っこいものを焼く

最初の調理には、少し脂のあるものがいいです。 ベーコンやハンバーガーは最適です。

ステップ7：メンテナンス

調理後は必ずグリドルの表面をよく掃除しましょう。 鉄板がまだ熱いうちに、水を少し絞り、金属製のヘラで表面にこびりついたものをこそげ落とします。 表面に軽く油を塗り、次の調理までカバーをして風雨から守ります。