鶏肉を（安全に！）硬い冷凍状態から解凍してすぐに調理できる状態にするには多くの質問が出ます。 ここでは、鶏肉の解凍方法について知っておくべきことをすべて説明します。

鶏肉の解凍方法

まず、鶏肉の解凍は、室温のカウンターやお湯の入ったボウルでは決して行ってはいけません。

一般に、大きめの鶏肉、特に丸鶏は冷蔵庫で解凍するのがよいでしょう。 丸鶏や大量の部位を電子レンジで解凍すると、中が解凍される前に外側が加熱され始めます。 また、丸鶏は冷水を張ったボウルに入れると、非常に時間がかかります。

冷凍チキンの賞味期限は？

冷凍チキンは6ヶ月以内に使い切るようにしましょう。 丸ごとの鶏肉は1年まで冷凍保存が可能です。 ラップで鶏肉をよく包み、冷凍保存用のビニール袋に入れます。 余分な空気を抜いて、密封してください。 冷凍したときに鶏肉がとても新鮮で、よく包んであれば、さらに数ヶ月持つこともあります。

Best Way to Thaw Chicken.(鶏肉の解凍方法) 冷蔵庫解凍

鶏肉を解凍する方法の中で、最も確実で安全な方法であり、また手をかける必要がない方法です。 ただし、特に丸鶏や骨付きピースを大量にまとめて解凍する場合は、前もって計画を立てておく必要があります。

1ポンドの鶏ひき肉や2ポンドの骨なし鶏胸肉でさえ、冷蔵庫で完全に解凍するにはおそらく1日、たくさんの骨付き肉や5ポンドの鳥は2日かかるかもしれません。 冷蔵庫で解凍した鶏肉は、調理する前に3日ほど冷蔵庫に入れておくことができます。 解凍した鶏肉を冷蔵庫で保存できる期間は、冷凍したときの鮮度によって異なります。

鶏肉の水解凍

急いでいるときに素早く解凍するには、冷凍した鶏肉を密閉した袋（真空パックまたは丈夫で漏れない、ジッパートップの保存袋）に入れて、冷水を入れたボウルに入れること

絶対にお湯で解凍しないでください！鶏肉をお湯の中で解凍してしまってはいけません！

鶏肉をお湯で解凍してしまうと、鶏肉が溶けてしまいます。 安全ではありません。 細菌が発生する可能性があるほか、温かいお湯は中が解凍される前に肉の外側を「焼き」始めることになります）。 密封した鶏肉をボウルに入れ、鶏肉が解凍されるまで、ボウルを満たしてシンクに溢れるほど冷水をかけるのが好きな人もいます。 これは効果的ですが、水の無駄がかなり大きいので、お勧めしません。

鶏肉の水解凍にかかる時間

鶏ひき肉（または七面鳥）は1時間ほどで解凍できます。

複数のピースを袋に入れて解凍する場合は、分離できるほど解凍したら袋を開けてピースを引き出し、再び袋を閉じて水に戻してください。 こうすることで、解凍が早くなります。 肉が解凍されるまで確認し続ける。 この方法で解凍した肉は、すぐに調理してください。

電子レンジでの鶏肉の解凍方法

最近の電子レンジには、ボタンを押すだけで鶏肉の解凍や解凍（他の多くの食材も）ができる設定になっているものがあります。 また、鶏肉の量や切り方にも注意が必要です。

How Long to Thaw Chicken in Microwave? 電子レンジを解凍にセットし、数分おきにきちんと解凍されたかどうかを確認します。 特に回転トレイがない場合は、電子レンジの中で鶏肉を動かしてみてください。 超警戒していても、厚い部分がまだ解凍されていない間に、鶏肉の薄い部分が少し加熱され始めることがよくあるので、解凍方法としては理想的とは言えません。

電子レンジで解凍した鶏肉やすべての肉は、すぐに調理してください。

Cooking Frozen Chicken

冷凍状態のまま調理することが可能です。 一般的な目安は、レシピに記載されている時間からさらに50％の調理時間を追加することです。 煮込み料理やスロークッカーでの調理、スープやシチューなど、特定の調理法は、冷凍肉を調理するのに適しています。

その他の方法（ソテー、ロースト、電子レンジなど）は、結果に多少のばらつきや理想よりも劣る食感になることがあります。 そのため、「炒め物」「炒め煮」「焼き物」「煮物」「炒め煮」「炒め煮」「煮物」「炒め煮」「煮物」「炒め煮」「煮物」「炒め煮」「煮物」「炒め煮」「煮物」「炒め煮」「煮物」「炒め煮」「煮物」「炒め煮」「煮物」「炒め煮」「炒め煮」「煮物」「煮物」「焼き物」「焼き物」の5つの調理法で、「焼き物」を「焼き鳥」で「焼き鳥」を「焼き物」で、「焼き鳥」は、焼き色を「焼き物」で付けるため、焼き色が付きにくく、焼き色が付きにくく、焼き色が付きにくい。

鶏肉の安全な温度は？

凍ったままの鶏肉でも、どのように調理しても、内部温度が165°Fになることを確認したいものです。 温度測定には、鶏肉の最も厚い部分に瞬間読み取り式温度計を挿入するのが最も良い方法です。

キャリーオーバー・クッキングを考慮する必要があります。これは、鶏肉が火から離れた後も少し調理を続けるという事実です。 温度計が160°Fになったら火から下ろして、165°Fまで温度が上がるのを見るとよいでしょう。 これが鶏肉の安全な温度です。

こちらもご覧ください。 冷凍肉の安全な解凍方法.

をご覧ください。