トラウトは、釣るのが楽しみな魚の一種です。 そのため、”鱒 “は “鱒 “であり、”鱒 “は “鱒 “である。

鱒は食べるには絶対においしい魚です。

この記事では、適切に鱒を切り身にする方法をカバーするつもりです。

鱒を捕まえる

どんな魚でもそうですが、早く腸を取り出し、鱒を氷の上に置くことができれば、より良いのです。 これは、新鮮な味の魚と、強い「生臭さ」を持つ魚の違いを意味します。

フライフィッシャーは、釣った魚を入れるバスケットや保存容器を持ち歩いています。

しかしながら、トラウトの鮮度を保つにはあまり効果がないのである。

ボートで持ち帰る場合は、ライブウェルよりも氷の入ったクーラーのほうが断然おすすめです。 また、「鮭の稚魚は、”鮭 “ではなく、”鱒 “です。

Tools You Will Need to Clean and Fillet a Trout

A tool that you should pick up right away is a skinning board.私たちのガイドで、より多くのマス釣りのヒントをチェックしてください。

良い、鋭い切り身ナイフは必需品です。 を?し、? 鋭いナイフより鈍いナイフを使用してより多くの人々が傷つく。

これは鈍いナイフを使用して魚に大きい力を加えるとき起こる。

事故は起こる。 鋭い包丁で身を守りましょう。

より質の高いフィレットナイフは、どんな魚でも難なく切り身にします。

切り身を入れる鍋には極冷たい水や氷水を入れておけば鮮度が保たれます。

切り身を保存して後で調理する場合は、フリーザーバッグを使用する方法があります。

切り身をフリーザーバッグに入れ、水を入れます。水は完全に魚を覆うようにします。

切り身を調理する準備ができたら、袋ごと冷水の入った容器に入れます。

マスの切り身の作り方

1. マスの頭を落とします。 切り身にするのは、丸ごと調理するのではなく、魚の良さだけを出したいときにします。
2. まず、マスの首のエラの溝の部分に切り込みを入れてください。 包丁の刃を胴体ではなく頭に向けて切ると、身が保たれます。
3. 最初の切り身は、背骨の上部に沿って切ります。 鱒を横向きに置き、お腹を手前に向けます。 背骨の上側、頭を取ったところに小さな切り込みを入れます。
4. この溝に切り出しナイフを入れ、背骨のすぐ上にとどめながら、魚の長さ方向にナイフを走らせます。 最後に尾の付け根の部分に切り込みを入れて完成です。 これできれいな切り身になりました。 (背骨に近い部分であれば、肋骨を切るときにカチッと音がするはずです。)
5. マスを裏返し、2枚目のフィレを切ります。 マスを反対側にひっくり返し、切り身を繰り返します。 頭の部分から切り始め、背骨の上端に沿って、切り身全体が切り取られるまで、なめらかに切ります。 切り身は皮を下にして置き、骨を一本一本取り除きます。 包丁で身を削るか、切り身を手に取って曲げ、奥に刺さっている骨を露出させます。 これで、マスの切り身と骨抜きができましたので、あと1回だけ、皮を取り除くための切り込みを入れます。 尾の方の切り身を持ち、切り出しナイフで斜めに切り込みを入れていき、皮の外側の層に到達するまで切り込みます。 包丁の刃を切り身の底に沿わせながら、反対方向に軽く皮を引っ張ります。

調理前に皮を剥ぐ必要はありませんが、魚を切り身にする際によく行われ、食べやすくなります。

Grilling Trout

切り身にするには小さすぎるマスは、油を少し塗って直火にかけることをお勧めします。

私はガーリックソルトとペッパーを少々使い、火が通ったらレモンをかけて食べるのが好きです。

ぜひ試してほしいマスの切り身のレシピ

口いっぱいに広がる素晴らしいマスのレシピをご紹介します。

Total TimePrep/Total Time: 30 min. 4人分です。

材料

トラウトフィレ1ポンド
サワークリーム1カップ
すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ
レモン汁大さじ1
1個 玉ねぎのみじん切り
塩小さじ1/2
パプリカ

作り方

1. 魚を油を塗った浅い3.5インチ皿に並べます。qt. 耐熱皿 小さなボウルにサワークリーム、チーズ、レモン汁、玉ねぎ、塩を入れ、魚の上に塗る。
   Bake, uncovered, 350°, for 20-25 minutes or until fish flakes easily with a fork.

よくある質問

Q: マスの内臓を取るには？

A: ステップ 1. 利き手ではない方の手で魚をしっかりと持ち、腹を上にしてください。 包丁の刃を手前に向け、先端を腹腔に入れ、胸びれの間に達するまで腹部をさかのぼります。 鰓蓋の後ろと下に2箇所切り込みを入れます。

ステップ3. 人差し指と親指を切り込みに深く押し込み、しっかりと挟み込み、顎につながる肉を折ります。

手順4. エラをしっかりと持ち、強く引っ張り、エラ、胸ビレ、内臓を取り除きます。

Step 5. 腎臓を覆っている膜に沿って切り、親指か包丁の刃で腎臓をすくい取ります。

Step 6.

Q:ニジマスには鱗がありますか?

A: はい、とても小さいですが。

Q: トラウトに骨はありますか。

インサイダー・アドバイス

トラウトは食卓に並ぶ魚の中で最も味わい深い種類の一つです。 また、”鱒 “は、食卓に並べられる魚の中で最も味わい深い魚の一つであり、洗浄も簡単で、多くのおいしい調理法があります。 おいしいマスの切り身を食べようと思ったら、買うか釣るしかありません。

The Anglers Behind This Article:

Johnny Harvill
Angler

Jon Stenstrom
Founder

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