今回はリブアイステーキを使っていますが、お好みで他のステーキカットでもお試しください。 このデモでは、レアステーキを試しましたが、とても柔らかく（これは誇張ではありません）、ジューシーな仕上がりになりました。 ステーキソースはお好みで、またソースなしでもおいしくいただけます。 ニンニク、バター、乾燥ローリエでさらにおいしくなり、ベーシックなステーキより1ランクも2ランクも上の味になります。 一度食べたらわかると思います。

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フライパンを使ったジューシーなリブアイステーキの焼き方

このレシピで、レアなリブアイステーキが食べられますよ。 真ん中のピンク色が少なくなるように、片面ずつ焼く時間を長くしてください。

準備時間 10分

調理時間 6分

合計時間 16分

人分

著者 バンジョー・メラノ

材料

• 2スライスリブアイステーキ 4から8オンス（1.2kg）

材料

材料

• 材料
  リリブアイステーキ 2スライス 1枚あたり

• にんにく 4片
• 乾燥ローリエ 6枚
• バター 1/2 カップ
• キャノーラ油 1/4 カップ
• 塩、ひき黒コショウ

使い方

• 塩とコショウはステーキの両側に振りかけます。 揉み込み、全体が完全に覆われるようにします。 10分ほど置く。
• フライパンに油を熱し、ステーキの片面を1分ほどゆっくり焼く。
• 裏返し、反対側の面を焼く。 にんにくとローリエを加え、1分ほど炒める。
• ステーキを裏返し、反対側の面をさらに焼く。 レアステーキの場合は、この工程を片面ずつ合計3分ほど焼く。 ステーキのピンク色が気になる場合は、もう少し長く焼きます。
• 鍋からステーキを取り出します。 木のまな板の上に脂身を敷き詰めます。 10分ほど休ませます。
• ジューシーなリブアイステーキをスライスしてください。 お楽しみに！