春が待ち遠しくなるグレーズドレモンクッキーです! このクッキーは、レモンの酸味がたっぷりで、曇った日も明るくしてくれます！

グレーズドレモンクッキー

昔、ブログが趣味だった時に、柔らかいマイヤーレモンクッキー用のレシピを作って、いつも私のお気に入りだったんです。 今日のレモンクッキーは、メイヤーレモンではなく、普通のレモンを使っていることを除けば、あの楽しいクッキーをそっくりそのまま再現しています。 でも、本家と同じくらいおいしいですよ！

柔らかくて、ケーキのようで、甘いレモンがたっぷり入っています。 このクッキーは、ぜひ一度お試しください。

私はケーキのようなクッキーを敬遠することが多かったのですが、このレモンクッキーは、厚くて柔らかいクッキーに対する私の感じ方を完全に変えました。

このレモンクッキーの作り方

まず、このクッキーはとても柔らかく、しっとりしています。 これはほとんどヨーグルトを使用しているためです。 このヨーグルトのおかげで、クッキーは空気を含んで柔らかくなり、非常にしっとりしています。 私はそれがクッキーのテクスチャに素晴らしいことを行う超濃厚でクリーミーなので、ギリシャのヨーグルトを使用しています。

ヨーグルトは1/4カップでよく、普段常備していない場合は、1食分の容器を購入するだけです。

レシピの他のすべての材料はかなり基本的です。 小麦粉、白砂糖、黒砂糖、蜂蜜、バター、卵があります。 また、このレシピでは、レモンの皮が蜂蜜と美しく調和しています。 メイヤーレモンとは少し違う味ですが、それでも素晴らしいクッキーです。

生地はケーキの生地のように厚いです。 普通のクッキーの生地のように丸めることはできません。 大さじ1サイズのクッキースクープで天板に直接生地を落とします。

そのサイズのクッキースクープがなければ、大さじ1サイズの計量スプーンでもOK。

クッキーのレモン風味

クッキーの上に甘くてピリッとしたレモンのグレーズをかけて出来上がりです。 レモン汁とコンフェクショナーズシュガーだけの超シンプルなグレーズです。

クッキーの色を出すために黄色のサンディングシュガーをまぶしましたが、アイシングにレモンの皮を使ってもいいでしょう。

数時間後、クッキーの上のグレーズが固まっています。 このように、クッキーを保存しておくと、クッキーを汚さずに済みます。

このグレーズド・レモン・クッキーがきっと気に入ることでしょう。 このクッキーは、甘くてピリッとした、柔らかくて風味豊かな味わいです。 このレシピは、「餃子の王将」でも紹介されました。 ニュースレターとYoutubeチャンネルを購読してください。 また、Facebook、Instagram、Pinterestで最新情報をご覧ください。