1.4 Fish meal and oil
Fish mealはメンハーデン、ニシン、アンチョビ、イワシなどの小型で遠洋性のある魚から作られます。 小魚を粉砕し、油分と水分を搾り取ります。 残った固形物は調理され、粉砕されミールになる。 魚粉製造の副産物として、残りの液体から水を分離して魚油を提供する。
魚粉と油の収量は種によって異なる（Shepherdら、2005）。 しかし、2008年には平均4.56kgの活魚から1kgのフィッシュミールが得られました（www.seafish.org）。 2008 年の総魚粉生産量は 482 万トンで、その結果、副産物として 102 万トンの魚油が生産された。 魚粉と魚油の比率を4.56倍すると、魚油1kgを供給するために約21.5kgの生きた魚が必要なことがわかります。
魚加工廃棄物から動物飼料に適した内臓ミールとオイルを作ることができます。 2008年には123万トンの内臓ミールが作られた。
1960年代初頭からの魚粉と油の世界的な生産量は、図1.3に示されています。 これらのデータから、他の捕獲漁業と同様に、フィッシュミールおよびオイルの生産量が今後大幅に増加する可能性はないことが明らかになった。
Figure 1.3. 魚粉と魚油の年間生産量：1962-2009.
www.iffo.net.
魚粉はタンパク質濃度が高く、またカルシウムやリンなどのミネラルも豊富に含まれているので動物飼料に使用されています。 特にフィッシュミールはタンパク質含有量が高く、水生動物のアミノ酸バランスに優れているため、養殖用飼料として人気があります。 養殖用飼料には植物油を使用することもできるが、植物油を主に含む飼料を与えられた魚は、天然捕獲魚に見られるオメガ 3 脂肪酸：オメガ 6 脂肪酸の比率が低いことが一部の研究者によって示されている (Bell et al., 2001; Alasalvar et al., 2002; Lenas and Nathanailides, 2011)。 魚のプロフィールは消費される油に影響され、それは飼料メーカーによって管理されるため、この見解がすべての権威によって支持されているわけではないことを言及しておく（Hardy, 2003）。 それでも、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸の比率が高いと、ヒトでは心血管疾患から保護することで健康に役立つと考えられており（Adarme-Vegaら、2012）、養殖飼料に魚油を含めることが普及している。
用途別の魚粉と魚油の使用比率を示している（表1.4）；世界の供給の63％と81％がそれぞれ養殖で使用されている。 主要な魚種グループの飼料に使用されるフィッシュミールの分布は、サケ科魚類 27%、甲殻類 26%、海洋魚 26%、ティラピア 6%、ウナギ 5%、イトウ 5%、その他 6%となっている。 養殖における魚油使用の約3分の2はサケ科魚類の飼料に含まれ、残りのほとんどは海産魚と甲殻類の飼料に使用されている（www.iffo.net）。
表1.4. 世界の魚粉・魚油供給の用途
| 用途 | 割合 | ||
|---|---|---|---|
| Fish meal | 養殖用飼料 | 63 | |
| 豚用飼料 | 25 | ||
| 鶏用飼料 | 8 | ||
| その他 4 | |||
| 魚油 | |||
| 養殖飼料 | 81 | ||
| 人間用 | 13 | ||
| 工業用 use | 6 | ||
将来の魚粉と油の入手可能性は、水産養殖産業の継続的成長にとって大きなボトルネックとなり得るだろう。 他の動物生産システムでも同様のボトルネックが発生し、当初は魚粉と油が完全な飼料を提供するために当てにされていた。 栄養要求量が定義され、定量化されるにつれて、それに代わるものが開発されてきた。 世界の養鶏産業を例にとって説明すると、年間約5％の成長にもかかわらず、養鶏は魚粉の使用量を全体的に減らしている（Delgado et al. これらの努力は、植物性ミールおよびオイル、動物加工廃棄物、および魚の内臓ミールおよびオイルを使用することに関係している。 また、遺伝子組み換え油糧種子作物（Miller ら、2008 年）や、ドコサヘキサエン酸（DHA）とエイコサペンタエン酸（EPA）を豊富に含む藻類の大量生産（Adarme-Vega ら、2012 年）など、飼料用の新しいオメガ 3 脂肪酸源を探す取り組みも行われている。 さらに、FCRを下げると単位生産量あたりの魚粉および魚油の必要量が少なくなるため、FCRを下げる給餌方法に関する研究もかなり行われている
優れた飼料および給餌方法に関する研究は実り多いものであった。 Naylor ら（2009）によると、1995 年から 2007 年の間に、主要魚種の平均 FCR は 1.95 から 1.75 に低下し、魚粉の含有率は 25.5% から 14% に低下し、魚油の含有率は 7.5% から 4.4% に低下している。 これらの良好な結果にもかかわらず、飼料を使用する養殖が大幅に増加したため、養殖飼料に使用される魚粉と油の総量はこの期間に増加した。
2011年には、主に魚粉と魚油を作るための非食用として2320万トンの魚が捕獲された。 2011年の養殖総生産量6360万トンと比較すると、海産魚の利用が多いことは、養殖が遠洋漁業の魚粉や魚油を非効率的に使用していることを示すものではないようだ。 しかし，eNGOは，飼料中の魚粉と魚油の大きな必要量を，養殖が資源利用，環境，社会に与える最も深刻な負の影響である可能性があると考えている（Boyd and McNevin, 2015）。 さらに、魚粉や油を作るための魚は人間の消費に使われないという意見に反して、Alderら（2008）は、1961年以降の遠洋漁業の水揚げの約10〜20％が実際に人間の消費に使われていると主張している
養殖業の関係者も魚粉と油の資源が乱獲の危機にあることを理解している。 魚粉と油の不足につながるだけでなく、小型の遠洋魚は大型肉食魚の多くの種の餌となるため、海洋生態系を破壊することになる。
魚粉と油漁業は世界の捕獲漁業の一部であり、世界の漁業生産総量を得るために捕獲漁業生産に世界の養殖生産が追加される。 Naylorら（2000, 2009）によれば、養殖飼料に含まれる魚粉と油の量が、飼料に使用した結果生産される生きた水生動物の量よりも多くの生きた魚を必要とする場合、養殖は世界の魚の生産量を減少させるという。 持続可能な養殖の議論において、NGOが指標としてよく用いるのがFIFO（Fish In Fish Out）比率である。 FIFO比率が1.0を超えると、飼料となるフィッシュミールやオイルを作るために使われる生きた魚の量が、ある事例では養殖生産量を超えていることを示す。 eNGO は、養殖産業は先入れ先出し比率を下げる努力をするべきだと考えており、特に先入れ先出し比率が 1.0 を超えるタイプの養殖や養殖施設に対して批判的である。 サケ、マス、ウナギ、海産魚、エビの平均先入れ先出し比率は、1995 年の 4.7 から 2006 年には 3.1 に減少している（Tacon and Metian, 2008）。 もちろん、いくつかの主要な養殖種は、通常、FIFO 比率が 1.0 を下回っている。 中国産コイ、0.2、ミルクフィッシュ、0.2、ティラピア、0.4、ナマズ、0.5、淡水甲殻類、0.6 (Tacon and Metian, 2008).
飼料ベースの養殖生産量は約 1970 万トンになるはずである。 この量は、2012年の世界の養殖飼料生産量3440万トンを平均FCR1.75で割って推定したものである。 養殖用飼料には、魚粉の約63%、魚油の約81%が使用されている。 魚油は魚粉生産の副産物であり、魚油の収量は魚粉の収量より少ないので、FIFO比率は魚油を基準にするのが賢明であると思われる。 魚油の生産量は約102万トンで、養殖の使用量は約83万トンである。 魚油 1 kg あたり 21.5 kg の活魚を使用すると、1780 万トンの活魚が養殖飼料用の魚油の製造に使用されたことになる。
上記のパラグラフは、飼料による養殖が実際には世界の総漁業生産に大きく寄与していないことを示唆しています。 しかし、自然界では肉食魚の単位重量を生産するために相当量の生きた魚が必要である。 Lindeman（1942）は、ある栄養段階でのバイオマスを別の栄養段階のバイオマスに変換する生態学的効率は約10％であるという栄養移動の10％法則を考案し、現在でもこの考え方は使われている。 したがって、Tacon and Metian（2008）による、飼料ベースの養殖における主要種の FIFO 比は 3.1 であるという推定は、飼料と養殖動物の間の移動における魚ベースの部分の生態学的効率は、自然界のように 10%ではなく、約 32.2% であることを示唆するものである。 これは、肉食動物であっても養殖用飼料の大部分が植物性であるために可能なことです。
また、飼料による養殖は、通常は人間の消費に使われない大量の水産物を食用水産物に転換することになり、つまり世界の食料生産を増加させることになります。 養殖が世界の魚粉と油のほとんどを使用しているという事実を軽視するつもりはないが、先入先出法による比率から結論づけるよりも、実際にはリターンが大きいことを忘れてはならない
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