Krista D. Ball (@kristadb1) の著書『What Kings Ate and Wizards Drank』を初めて読んで以来、Twitterでフォローしています。 数年前に「What Kings Ate and Wizards Drank: A Fantasy Lover’s Food Guide」という本を読んで以来、ずっとTwitterでフォローしています。 この本は素晴らしい本で、冒険者たちが野原で手早くウサギのシチューを作るために立ち止まるたびに、思わず唸ってしまうこと請け合いです。

とにかく、クリスタがたまにニューファンドランドの食通ぶりを発揮するので、ツイッターでフォローし続けました。 私はいつも地域の食べ物に魅了され、ニューファンドランドには素晴らしいものがあります。

最近、彼女の両親に会いに行ったとき、クリスタは何メートルものトラックのようなタラの舌を拾いました。

Kristaの保証にもかかわらず、私はまだタラの舌の概念を処理するのに苦労していました。 そこで調べてみました。

正確にはタラの舌とは何でしょうか？

Atlas Obscura で、まさにこのトピックに関する素晴らしい記事を発見しました。 タラの舌のフライが本物の食べ物であることを知って安心したことでしょう。 どうやらホタテのような味がするようです。 衣で軽く揚げて、塩、胡椒、豚肉の小片で味付けして食べるそうです。

しかし、衝撃的なことに、タラの舌は正確には舌ではないのです。 Atlas Obscuraによると、タラの舌は実際には魚の背中から取り出された小さな筋肉なのだそうです。 その方が消費者にとって食べやすいので、舌と呼ばれているだけなのだそうです。 少なくとも理屈の上では。 (娘に言わせると、「タラの舌」は普遍的な魅力に欠けるらしい。)

タラの舌のフライは、ラブラドル海のタラ漁業が崩壊した後に珍味になったのである。 タラが豊富にあった頃、人々はわざわざあの奇妙な筋肉をすくい取って食品として包装することはありませんでした。

タラの舌が実際の舌ではないことを知った後、私は不思議に思いました…

舌のある魚はいるのか？

BBCフォーカス・マガジンのオンライン・ホームであるサイエンス・フォーカスによると、ほとんどの魚には、口の底にbasehyalと呼ばれる骨の構造があるそうです。 味蕾がなく、筋肉質でもなく、可動域もあまりないので、私たちが見ても舌とはわからないかもしれません。 7059>

Reader, it gets worse.

What’s really horrible, but is some fish tongs come equipped with teeth for latching on prey prey. もちろん、これはオーストラリア博物館の好意で知ったことです。 (私が最も怖いと思う10の生き物のうち、9つがオーストラリアに生息しているのです）。 このブログを書くまで、魚の歯が私の恐ろしい生き物の特徴に含まれていることに気づかなかったが、そこにあったのである。 Mutant Chicken Teethのエントリーのすぐ上です。

関連リンク：

• Fish FAQ: 魚には舌がありますか？ (Australian Museum)
• Do fish have tongues (Science Focus)
• Do fish have tongues and other questions (Auckland Museum)
• Fried cod tongues (Atlas Obscura)
• Study of Chicken Teeth Sheds Light on Evolution (NPR)