• This One Pot Chicken Pulao or Chicken Tahari is finger-licking Spicy dish made keeping in mind with satiating blend of chicken, tomatoes, and aromatic basmati rice. この料理は、フライパンひとつですべてができ、風味豊かなおいしいプラーオができあがるので、手早く食事を済ませたいときに最適です。

  私が平日の食事に好んで作る他のプラーオレシピはこちらです。Prawn Pulao, Mumbai Style Tawa Pulao, Hyderabadi Zafrani Pulao, Achari Chana Pulao, そしてGosht Yakhni Pulaoです。

  

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  Chicken Pulaoって何ですか？

  チキンビリヤニが食べたいけれど、もっと簡単で手軽なものが欲しいというときに、このおいしいチキンプラオが役立ってくれます。 チキン・ターリとも呼ばれるこのプラーオは、お米を使って作る、指が痺れるような鶏肉と米の鍋料理で、インドのスパイスでマイルドに味付けされています。 いつものビリヤニには層がありますが、このプラーオではすべてを混ぜて鍋料理にしました。

  最低限の準備と少しの時間で、平日の夕食に最適な一品です。 ビリヤニのように重くはないですが、味は変わらずおいしいです。

  この料理は。

  • ワンピース鍋
  • 完全食
  • 健康的
  • 美味しい
  • 快適
  • マイルドなスパイス
  • 30分以内に調理可能

完全な料理。 分

• アレンジ自在

材料

チキンプラフは、インドのパントリーで手に入る、とても基本的な材料が必要です。

マリネ用：

チキン – このプラオを作るために骨付きの鶏肉を使用してみてください。 骨から汁がたくさん出て、とてもおいしいプラーオになります。 私は丸鶏を使いましたが、鶏のもも肉やドラムスティックでも大丈夫です。 また、骨付き鶏肉が手に入らない場合は、骨なし鶏肉塊でもOKです。

ヨーグルト – 鶏肉をマリネするために、プレーン濃厚ヨーグルトを使用します。

その他 – ジンジャーガーリックペースト、カシミールレッドチリパウダー、ターメリックパウダー、ガラムマサラパウダーなどの基本的なスパイスも必要になります。 ミントとコリアンダーは、このプラーオに素晴らしい風味を加えます。

作りたてのガラムマサラはこのプラーオに美しい風味を加えますが、時間に追われている場合は、すでに持っているものを使ってください。

プラーオを作るには：

Rice – 最高品質のバスマティ米を使って作ってみてください。 とはいえ、この料理はどんな種類の米でもおいしく食べられます。

ですから、恐れずに、あなたのパントリーにあるものを試してみてください。 玄米でも美味しくできます。

ギー – 私はこのプラーオをギーで調理しました。

液体 – 私は米と鶏肉を調理するために水を使用していますが、プラーオを調理するためにチキンスープやココナッツミルクを使用することができます。

ココナッツミルクを追加すると、微妙なクリーミーtexture.4696>

Spices – あなたはクローブ、シナモン、ブラックカルダモン、ブラックペッパーコーンなどの通常のホールスパイスが必要です。

熱した油にこれらのホールスパイスを加えると、プラオにおいしい味と香りを加えます。

新鮮な材料 – タマネギ、グリーンチリ、ジンジャーペースト、トマト、ライムジュース、ミント、コリアンダーなどの新鮮な材料が必要です。

ミントの葉とコリアンダーが新鮮でしおれないことを確認してください、さもないと必要なさわやかさは加わらなかったでしょう。

青唐辛子の量はお好みで調節してください。 辛いものが苦手な方や、お子様用に作る場合は、全く入れなくても大丈夫です。

チキンプラーの作り方

ボウルに鶏肉、ヨーグルト、ジンジャーガーリックペースト、レッドチリパウダー、ターメリックパウダー、ガラムマサラパウダー、塩、ミント、コリアンダーを入れて、混ぜ合わせます。

30分ほど置いておく。

厚底鍋でギーを熱し、鶏肉を焼く。

ギーを熱したら、クローブ、シナモン、ブラックカルダモン、ブラックペパーコーンを加えて数秒炒める。

玉葱も加えて2〜3分ほど炒める。

しょうがペーストを加え、3～4分炒める。

ここで青唐辛子とトマトを加え、2～3分炒める。

マリナード付きの鶏肉を加え、強火で3～4分加熱する。

火をつけて蓋をして、鶏肉の8割がた焼けるまで加熱。 蓋を取り、強火で水分がなくなるまで煮る。

レモン汁と米、水3カップ半、塩を入れて味を調える。

プラーの上にコリアンダーとミントをのせる。

鍋にしっかりと蓋をして、蓋をしてください。

蓋を取り、フォークでプラーオをふんわりと焼く。 上からギーを垂らす。 フライドオニオン、コリアンダー、ミントを添え、ライタを添えて熱々をいただく。

よくある質問

Serving Suggestions

Chicken Pulaoはそれ自体がおいしい食事で、付け合せはほとんど必要ありません。

でも、もし時間があれば、オニオン・トマト・ライタやブンディ・ライタ、ミント・コリアンダー・チャツネを添えて、さらにレベルアップさせてください。 私はこのチキンプラオとライタに合わせるために、時々カチュンバーサラダも作ります。

また、キーマカレジ、ミルキカサラン、エッグサランなど、お好みのサランと一緒に召し上がってもよいでしょう。

ピラフの上にカリカリのビリスタ、揚げたカシューナッツやアーモンド、新鮮なミントやコリアンダーを乗せてください。

バリエーション

グリーンマサラ-コリアンダー、ミント、青唐辛子を使ったグリーンマサラをプラーオに加えて、グリーンチキンプラーオにすることも可能です。 青菜をペースト状にし、他の材料と一緒にプラーオに加えます。

Mild Chicken Pulao – スパイスパウダーを加えず、ホールスパイスだけを使って非常にマイルドなチキン・カ・プラーオを作ることができます。

サフラン – お米を炊くときにサフランを浸した牛乳を加えて、サフラン風味のチキンプラオを作ることもできます。

Potato & Peas – ベンガル風ビリヤニのように、チキンと一緒に大きな塊のじゃがいもとグリーンピースを入れてプラーオにすることができます。

野菜-ニンジン、エンドウ豆、メティ（フェヌグリークの葉）、ほうれん草の葉、豆などの野菜を加えると、より食べ応えがありヘルシーなプラーオに仕上がります。

ココナッツミルク – 水でご飯を炊くのではなく、代わりに薄いココナッツミルクを使用すると、風味とクリーミーな食感が加わります。

Instant Pot Recipe (Electric Pressure Cooker)

This Chicken Tahari can be easily made in an Instant Pot or an electric pressure cooker. 作り方はコンロで作る方法とほとんど同じです。

液体の量を減らすだけで、インスタントポットで作ると調理時間はかなり短くなります。 それではどうぞ。

• ボウルに鶏肉、豆腐、ジンジャーガーリックペースト、レッドチリパウダー、ターメリックパウダー、ガラムマサラパウダー、塩、ミント、コリアンダーを入れる。
• インスタントポットのSAUTEモードを押し、その中にギー（ghee）を入れる。
• ギーが熱くなったら、クローブ、シナモン、ブラックカルダモン、ブラックペッパーコーンを入れ、数秒炒める。
• 玉ねぎを入れ、少し焼き色が付くまで炒める。
• しょうがペーストを入れて3〜4分ほど炒める。
• 次にグリーンチリとトマトを加え、2～3分炒める。
• マリネ液と一緒に鶏肉を加え、3～4分加熱する。
• 水1カップと一緒にレモン汁と米を加え、塩で味付けする。
• インスタントポットのふたを閉め、PRESSURE COOKを押してください。
• タイマーを6分にセットし、鍋のふたを閉める。
• タイマーが切れたら、10分間自動的に圧力を逃がす。
• バルブを動かして開け、余分な圧力を逃がす。
• ふたを開けてプラーオをフォークでふんわりと揚げる。
• 上にギーを垂らす。
• フライドオニオン、コリアンダー、ミントを添え、ライタと一緒に熱いうちにお召し上がりください。

保存方法

このプラオは密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間ほど保存できます。

再び食べる前に鍋か電子レンジで加熱してください。

Pro Tips By Neha

お米は2-3回洗ってください。

お米を炊く前に20～30分程度浸しておくと、ふっくらとした分離の良いお米に仕上がります。

鶏肉はお好みの時間だけ漬けておくとよいでしょう。 朝に作る予定なら、一晩漬け込んでも大丈夫です。

長粒のバスマティ米を使うと、より香りがよくなります。

このプラーオのヘルシーバージョンには、白米の代わりにキヌアや玄米を使います。

このプラーオはギーを使って作ると最高の味に仕上がります。

ミントとコリアンダーの葉を欠かすことなく、それは別のレベルに料理を取り、新鮮なものを使用してください。ここをクリックしてレビューを残し、私たちに5つ星の評価を与える ★★★★★