アーモンドミルク - それはすべてであることが批判されていますか？ - The Celiac Scene

Afke Zonderland, Chef and Founder, Okanagan Rawsome

Raw Foodieであるアフケゾンダーランドは、市販の牛乳代替物の健康効果（またはその欠如）について個人および専門家の見識を語っています。

ブリティッシュコロンビア州やその他の地域のグルテンフリーで健康志向のコミュニティで輝く星、アフケはローフードシェフであり、オカナガン・ローサムの共同設立者でもあります。

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Almond milk!

表面的には、無糖の有機アーモンドミルクは、牛乳を避けている人々にとって素晴らしい代用品に見えますが、実際はどうなのでしょうか。

より一般的な牛乳の代用品の成分表を読むと、本当に避けるべき3つの添加物を見つけることができます。ほとんどの代用乳には、この3つの無害なものが含まれています。豆乳、（子供には絶対に避けたい）ココナッツミルク、カシューミルク（最近話題の）、ライスミルク、アーモンドミルクです。

ビタミンAパルミテートは合成ビタミンで、多くのマルチビタミンに含まれています。有機消費者協会は、分離した合成ビタミンは体内で認識されず、たとえばニンジンに含まれるビタミンAとして代謝されないと警告しています。
ビタミン D2 は、酵母に放射線を照射して工業的に製造されたものです。
カラギーナンは、人間の消化器系に非常に有害な化合物であり、国際がん研究機関により、発がん性物質として正式に分類されています。

代替ミルクはしばしば甘味や風味が付けられており、米乳は栄養価が非常に低く、ますます多くの子供たちがナッツアレルギーを示すようになっています。では、お父さんやお母さんはどうしたらよいのでしょうか。

Homemade Almond Milk with a Twist

2 cups raw almonds, ろ過水に一晩浸す
塩小さじ2
¼ カップ新レモン汁またはリンゴ酢

1/8 カップ生蜂蜜

1 tsp 純バニラ
1 tsp 純アーモンドエキス

アーモンドは洗い、水気を切る。皮をはがし、捨てる。アーモンドに1カップの濾過水を加え、滑らかなペースト状になるまで混ぜ合わせ、濃いペースト状にする。このアーモンドペーストを残りの材料と混ぜ、さらにろ過水を加えて2クォートのガラスジャグに入れる。このおいしい牛乳をケフィアのような「カクテル」に発酵させたい場合は、しっかりと蓋をして1日カウンターに置いておく。冷蔵庫で冷やす。

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Afke Zonderlandと共同設立者兼娘のAnnaはオカナガンのりんごと人参をメイドインBCの成功例として生まれ変わらせたのだそうです。彼らは内陸部の農家で栽培されたものを、慎重に調達したスパイスや発芽させた種子、ナッツ、果実と混ぜることに長けています。低温で時間をかけて作られたポテトチップスは、携帯に便利な4つの味があります。健康志向の方、セリアック病の方、アスリートの方にもおすすめのグルテンフリーの燃料です! ビデオを見る！