私がこれまで出会った寿司に関する意見は、両極端に分けることができます。 あるいは、魚介類が大嫌いで、寿司は過大評価されていると考える人もいる。 個人的には、前者に属すると思います。 なぜなら、寿司好きなら誰でも知っているように、スパイシーなシーフードともち米が一緒になったロールケーキの味を覚えてしまうと、日本人が言う「うま味」の意味が分かってくるからだ。 生物物理学者が寿司中毒を本物だと宣言したのには理由があるのです。 また、後者のタイプの方でも、このパーティーには何かあるはずです。
レストランはしばらく手が届かないという事実はさておき、私たちは皆、寿司の大皿がどれほど高価なものかを知っています。 だから、もしあなたが調理を楽しむなら、家で自分で作れるようになることは、監禁中の今にも、そして将来あなたの懐がそれほど大きくないときにも役に立つスキルなのです。 このページでは、自宅で寿司を作る5つの方法をご紹介します。 また、海苔を探す必要もありませんし、ベジタリアン向けの寿司レシピもご紹介しています。
ツナ缶寿司
本格的な寿司の味に近づけたいなら、この簡単な寿司レシピで決まり! お好みの具材を追加・削除したり、マグロの代わりにカニカマを使ったりしてもOKです。
材料
- 1 カップ スシライスまたは粘りが出るまで炊いた短粒米
- ツナ缶
- 刻んだ赤玉葱
- 日本マヨ
- 千切りきゅうり
- Sugar, 塩 & 胡椒
米酢
手順
- ご飯を炊き、酢、塩、砂糖で味付けする
- ボウルにツナとマヨ、玉葱、塩、胡椒を入れて混ぜる
- 寿司簾に半量のご飯を乗せます。 長方形に広げ、ご飯がくっつくまで軽く押す
- ツナときゅうりを真ん中に並べる
- マットを転がして円筒形にする。 手でしっかり押さえる
- マットを広げ、巻き寿司を取り出す
- お好みの大きさに切る
Image & Recipe Courtesy – Royal Victoria
Shrimp And Brown Rice Sushi
食欲とダイエットの心配を一度に解決できる低カロリーのお寿司レシピです。 今回は入手のしやすさから大豆ペーパーを提案しましたが、ネットで本格的な海苔を取り寄せれば、これほど素晴らしいものはありませんよ。
材料
- 短粒玄米
- 米酢
- えび
- 大豆ペーパー
- 皮をむいたにんじん & きゅうり
- アボカド
- 糖類, 塩 & 胡椒
手順
- 米は塩と酢を入れた水に30分浸す
- 粘りが出るまで炊く
- 炊き上がった米は米酢で味を調える
- エビの皮をむき、熱湯で下味をつける
- ソイペーパーの上に炊いたご飯を均等に広げる
- エビを加える。 長方形のシャリの中央にニンジンとアボカドをのせる
- しっかりと巻き、ソイペーパーの端が触れるようにする
- 鋭いナイフで好みの大きさに正確に切る
。 塩、砂糖
Image & Recipe Courtesy – Kitrusy
Veggie Cucumber Sushi Roll
表紙で本を判断してはいけない。 レシピは材料で決まる! 海苔や寿司桶を用意しなくても、簡単にベジタリアン寿司が作れるレシピです。 にんじん、しいたけ、赤たまねぎなど、野菜をたくさん入れるとボリュームアップしますよ。
材料
- きゅうり
- 酢飯または短冊切りにしたもの。もち米
- アボカド
- オレンジピーマン
- 醤油
手順
- 米を炊き、粘りがでるまで冷ます
- キュウリ半分をカットする。
- キュウリの片方を封じるようにご飯を詰める
- アボカドとコショウを入れる
- さらにご飯を入れ、いっぱいになるまで押し込む
- 包丁でお好みの大きさに切る
- しょう油をかけて食べる
Image & Recipe Courtesy – Live Eat Learn
Vegan Sushi
この菜食主義者のレシピは、少しの忍耐と努力を必要とするかもしれません。 しかし、その価値は十分にあります。 海苔の代わりにライスペーパーを使い、お湯でやわらかくしながら破れないように注意する必要があります。
材料
- ライスペーパー
- 酢飯または短冊状の米
- にんじんの千切り
- きゅうりの千切り
- アボカドのスライス
- すりみの千切り
- ごまの千切り 油
- 米酢
- 竹製寿司マット
- 練りわさび
。米（もち米）
手順
- 米を炊き、粘りが出るまで冷ます
- 砂糖を入れる。 炊き上がったごはんにごま油と米酢を加える
- ライスペーパーを紙の上に置く。
- 竹製のマットにホイル紙を巻き、油を塗る
- マットの上にライスペーパーを置き、炊いたご飯を長方形に広げる
- 指で軽く押す
- 人参、きゅうりを並べる。 アボカドとすり身を真ん中にのせる
- 巻きすをゆっくり巻き、筒から丁寧に取り出す
- 鋭いナイフでお好みの大きさに切る
- 練りわさびでいただく
Image & Recipe Courtesy – Art And Kitchen WordPress
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