画像はイメージです。 ローストチキン GreenmarketRecipes.comより

What are the parts of a Chicken?

Chicken as Food

Chicken as food 鶏は食品として非常に多くの方法で調理することが可能です。 一般的な西洋の伝統的な方法としては、ロースト、ベーキング、フライなどがあり、最近ではファストフードの一種（チキンナゲット）としても食べられている。 また、卵も食される。 特に食肉用に飼育されたニワトリはブロイラーと呼ばれる。

まだ鶏が珍しかった古代ギリシアでは、ウサギや野鳥と同様にシンポジューム用のかなり格式の高い食べ物であった。 通常の雄鶏よりも多く、脂肪の多い肉を生産する去勢鶏（カポン）はすでに知られていた。 3089>

紀元前161年、ローマで太らせた鶏の消費を禁じる法律が制定された。 この法律は何度も更新されたが、成功したとは言えないようである。 牛乳に浸したパンで鶏を太らせると、特に美味しくなると考えられていた。 ローマの美食家アピシウスは、茹でた鶏肉にソースをかけたものを中心に、17の鶏肉レシピを紹介している。 レシピには胃袋、肝臓、睾丸、そしてピゴスタイル（鶏の尾羽が付着している脂肪分の多い「尾」）までもが使用されるなど、動物のあらゆる部位が使われている。

カポンは珍味とされている。 中世では特に人気があった。