Q． 枝豆という大豆の形をしたものがあるとよく聞きます。 どうしたらいいでしょうか？

A. エダマメ（eh-dah-MAH-may）は新鮮な（乾燥させない）青大豆です。 ライムギより小さいですが、ライムギのようなバターとナッツのような風味があります。

枝豆は食べる前に調理する必要がありますが（多くは10分ほど蒸すか茹でる）、さやから出してもおいしく食べられます。 温かくても冷たくても、さやに入ったまま唇に当て、つまむと豆が口の中に飛び込んできます。

殻付きの枝豆を購入すれば、スープや炒め物、ご飯、サラダなどに簡単に加えることができます。 食感がよく、少量でも満足感があり、いつも使っている肉の全部または一部を代用できます。

日本や中国では、枝豆はおやつとして人気があり、通常、さやのまま大きな器に盛り付けられ、みんなで取り分けながら食べるそうです。 カップ半分の煮豆には、8グラム以上のたんぱく質と4グラムの食物繊維が含まれ、すべての大豆食品に含まれる栄養素と植物化学物質が供給されています。

Q． 1日3食にこだわるのと、もっと頻繁にミニ食を食べるのとでは、どちらが体重を減らし、それを維持しやすいですか？

A. 少量ずつ頻繁に食べることで代謝が上がり、空腹を感じにくくなることでカロリーカットがしやすくなるなど、二重の意味で痩せやすくなるという話を聞いたことがあるかと思います。 しかし、そのような主張を明確に裏付けるような研究は、実はありません。 この質問に関する良質な研究は不足しており、ほとんどの研究は小規模で短期的な傾向があります。

利用可能な研究のある統計分析では、食事回数と体重減少または維持の間に関連は見つかりませんでした。 食欲とカロリー消費に焦点を当てた研究のレビューでは、1日3食食べる場合とそれ以上の頻度で食べる場合の全体的な1日の差は見つからなかった。 いくつかの研究では、1日に4回または5回食べると、それ以上またはそれ以下の頻度で食べるよりも肥満の可能性が低くなると関連付けられていますが、この有益な効果は女性よりも男性でより明白なようです。

体重と健康全般の両方にとって重要なことは、ここにあります。 何を食べるか、そしてその分量を決めることです。 おやつやミニミールは、他の食事にはない健康的な食品を取り入れる機会を提供し、食べ過ぎを防ぎ、前の食事の後長時間にわたって行われる身体活動の燃料となります。

どのような食事が自分に合っているか試してみましょう。

– 米国がん研究所提供