プレミアム日本酒は、sakeとも表記され、日本の米酒とも呼ばれることがありますが、グルテンフリーと考えられています。

プレミアム酒

酒は、発酵した米から作られるアルコール飲料です。 日本酒と呼ばれることもありますが、ワインというよりビールに近い製法で作られています。

その製造方法から、高級な日本酒はグルテンフリーと考えられています。

ボトルに「プレミアム」のラベルがない場合は、以下の8つの日本酒のグレードのいずれかが表示されているかどうかを確認します。

日本酒の主原料である米は、100％天然のグルテンフリーです。 麹菌も米から作られる日本酒の主原料です。 麹の種類によってグルテンが含まれているのではないかという誤解があります。 しかし、日本酒メーカーには米麹のみを使用することが法律で義務付けられている。 蒸留酒も日本酒の原料で、蒸留が完了するとグルテンを含まないことが知られています。 (蒸留酒についてもっと読む）

ほとんどの酒樽はグルテンの接着剤を使っていません。 もし酒がワイン樽で熟成されている場合（交差汚染の危険性がある）、ラベルにその旨が記載されていることがほとんどです。

プレミアム酒の種類

• 純米*
• 本醸造
• 吟醸
• 大吟醸
• 特別燗
• Tokubetsu Honjozo
• Junmai Ginjo
• Junmai Daiginjo

製造方法・原材料に起因しています。 プレミアム日本酒はグルテンフリーとされています。

* 純米酒はセリアック病の方にとって最も安全な酒とされています。

Non-Premium Sake

プレミアム以外の酒は必ずしもグルテンフリーとは限りません。 普通酒とも呼ばれるプレミアム以外の日本酒は、プレミアム酒と比較して、原料に異なる添加物を含むことが許されています。 これらの添加物や香料は必ずしもラベルに記載されておらず、グルテンが含まれている可能性があります。

Beyond Celiacは、プレミアム酒を選び、プレミアム酒以外の酒を避けることを勧めています。

まとめ

プレミアム酒はグルテンフリーで、プレミアム酒以外の酒は通常グルテンフリーではありません。 プレミアムな日本酒にこだわってみましょう。 プレミアム」と表示されているか、上記のプレミアム酒の8つの等級のうちの1つが表示されていれば、それはプレミアムとみなされ、摂取しても安全である可能性が高いです。

注意：多くのハウス・サケはプレミアム・サケではなく、添加物や調味料で満たされており、時にはグルテンが含まれていることもあります。 飲む前に必ずお店の人に確認してください。