凍った鳥を冷やすのは簡単そうに見えますが、食の安全を考えると、鶏肉を解凍する前に一定の予防措置をとることが大切です。 鶏肉や保存しているあらゆる種類の肉を安全に解凍するために、米国農務省の以下のヒントに従ってください。

生肉を解凍するためにカウンターに置いたり、お湯につけたりといった安全ではない食品取り扱い方法は、危険な食中毒につながる可能性があります。

Defrost Chicken and Other Meat Safely

According to the USDA, three safe methods to defrost a chicken (and other kinds of meat) in refrigerator, in cold water, or in microwave:

• Refrigerator.DEFROst (Fixed Heat) (Fixed Heat) (Fixed Heat) は、細菌繁殖防止の観点から常に40度以下を維持すべき。 鶏の重さによって異なりますが、少なくとも1日おいてください。 鳥は（蓋をして）皿に乗せ、冷蔵庫の一番下の棚に置いてください。 こうすることで、生肉の肉汁が他の食材や表面に垂れるのを防ぐことができます。 解凍した鶏肉は、調理前に冷蔵庫で2日間保存できます。
• 冷水をかける。 冷蔵庫の方法よりも早く、凍った鳥を漏れ防止袋に入れ、冷水に沈めます。 鳥が解凍されるまで、30分ごとに水を取り替えます。 すぐに調理してください。
• 電子レンジ。 電子レンジ：最も短時間で解凍できる方法ですが、電子レンジの「解凍」機能で解凍します。 この過程で肉に部分的に火が通ることがあるので、完全に解凍してから使用してください。

プランB

鶏肉を解凍する時間がない場合でも、凍ったまま調理することが可能です。 調理時間が半分になるので、必ず余裕を持って調理してください。

A version of this story originally appeared on iVillage.

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