メキシコ人が誇れるものがあるとすれば、それは私たちの美食と、私たちの国に存在する多種多様な食品でしょう。 中でも唐辛子の種類は、ソースや多くの伝統料理に絶妙な風味を与えるため、世界中で有名になりました。

あなたは、メキシコの唐辛子の種類をいくつご存知ですか？ レシピに欠かすことのできない6品種をご紹介します。 この素晴らしい食材を次の料理に使ってみてください。 後悔はさせません。

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メキシコ産唐辛子6種類

アンチョ・チリ

アンチョ・チリ Getty Images

辛口で濃い赤色の唐辛子。 この唐辛子はあまり辛くなく、むしろその風味は甘みに近い。

モレやマリネ、詰め物の準備に欠かせない唐辛子です。 その他、エスメラルダ、フロル・デ・パベロン、ベルデニョなどがある。 良質のものは柔軟性があり、皮に光沢があり、波状になっています。

このレシピで、マンゴー入りステーキロールのアンチョチリソースの味を楽しんでください。 後悔はしません！

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Chile Cascabel

Chile cascabelです。 Getty Images

振ると種がガラガラになるのが特徴の激辛乾燥唐辛子です。

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クアレスメニョまたはハラペーニョ：メキシコ産唐辛子の種類

この機会に美味しいおつまみがあります：美味しいクアレスメニョ唐辛子とピカディロを添えてください。

この唐辛子は新鮮で肉厚で香りがよく、とても辛いです。 4〜6cmに成長し、成熟すると濃い緑色から橙色、赤色へと変化する。 乾燥した唐辛子として、チポトレと呼ばれています。
次の集まりでは、ピカディージョを詰めたおいしいクアレスメニョスの作り方をご紹介します。

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Chile de árbol

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一般に考えられているとは異なり、この唐辛子は木ではなくピキーン科の低木に生育するものです。 新鮮なうちはセラーノに少し似ているが、より細く、長く、より辛くなる。 乾燥させても使われます。
チレ・デ・アーボルとウイスキーでソースを作ると、その風味に誰もが驚きます。

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パシラ唐辛子

辛くて長く、色が濃い、非常に辛い唐辛子です。
辛いのがお好きな方は、アボカドのトスターダ、カロとパシージャソースをどうぞ

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セラーノやグリーンチリ：風味豊かな唐辛子

Serrano Chileは食事とともに好まれるものの1つです。

国内で最も消費されている品種で、強い緑色が特徴で、熟すと赤色に変化します。 長さ3〜5cm、肉厚で、辛味は中辛から強辛までさまざま。 サルサ・ヴェルデやメキシカンサルサの主成分です。
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あなたのお気に入りの唐辛子は何ですか？

メキシコ料理「Cocina Fácil」

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