この組み合わせは、味と食感が似ているので、パルメザンチーズを料理に振りかけたいけれど、乳製品があるのでできない、というときの代用品として最適です。
このような場合、
このような場合、
このような場合、
このような場合、
のようになります。 そして、栄養酵母はその独特の風味を提供して、ナット風味やチーズ、クリーミーなどと言われ、その風味を表現できます。パンや醸造酵母を間違わないよう、栄養酵母は酵母の全く異なる系統から作られています。 栄養酵母は通常、糖蜜やビーツで育てられ、収穫後は加熱（不活性化）して乾燥させ、砕きます。
この小さなおいしそうでない黄色のフレークは、あまり見かけませんが、その名前が示すように、ビタミンB群、葉酸、セレン、亜鉛、タンパク質など、栄養たっぷりなのです。
まず、ナッツを少量の油をひいたスキレットでトーストし、風味を出し、色を濃くします（7分程度）。 冷めたら、イーストを加え、細かいパン粉ができるまでパルスします。
Parmesan Cheese Substitute
Marla Hingley
Parmesanを食品の上に振りかけているところにこの代理品を使用することです。
準備時間 20分
調理時間 7分
合計時間 27分
分量 2カップ
材料 1x2x3x
- ココナッツオイル 大さじ1
- カシューナッツ 1カップ
- ペカン 1カップ
- ½カップ栄養ドリンク剤 イースト
- 塩小さじ1/2
作り方
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鍋に油を中火で熱し、ナッツを入れます。
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フードプロセッサーのボウルに注ぎ、完全に冷ます。
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冷めたら、栄養酵母と塩を加え、細かいパン粉ができるまでパルスします。
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Store in fridge for 2-3 weeks.
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