プラム、ケシの実、カッテージチーズ、シンプルだけど心温まるスイーツ、何層にも重なったクリーミーで豪華なケーキ、これぞハンガリー！というようなスイーツがたくさんありますね。
しかし、ブダペストに数年住んでいた私が、ハンガリーで絶対に食べたいデザートとスイーツ10選をご紹介します！きっと満足できるはずです。
10 Must-Try Hungarian Desserts and Sweets
Palacsinta はハンガリー版クレープで、小麦粉、牛乳、卵を混ぜた生地を高温で焼き、甘い具（時には塩味のあるもの）を入れて食べるものです。 クレープはフランスの伝統的な料理で、世界中でよく食べられていますが、ハンガリー人は独自のアレンジを加えて提供しています。 ハンガリーのパラシンタは折り畳まずに丸め、粉砂糖を振りかけるのが一般的です。 ハンガリー人は、伝統的なジャムやコンフィチュール、ヌテラのほかに、トゥーロチーズという、甘さと酸味の間の微妙な味わいの柔らかい乾燥カッテージチーズを入れたパラシンタを好みます。 他にもシナモン、サワーチェリー、ポピーシードなどが伝統的な具材です。
パラシンタの種類のひとつに、伝説的なグンデル家が提供したことで有名なグンデル・パラシンタがあります。ラムウォールナッツクリームがたっぷり入っていて、上にチョコレートソースがかけられています。 ブダペストのグンデルレストランでは、目の前でフランベしてくれます！
ホルトバギーのパラシンタに騙されてはいけません！ひき肉と野菜がたっぷり入っていて、パプリカのソースがかかっています。 それでも美味しいですが、間違いなくデザートではありません！
パラチンタはハンガリーのどこでも簡単に見つかります。 お祭りやパレードで売られている場合、ハンガリーのおばあちゃんはおそらく朝5時に起きて、何百もの空のパラシンタを事前に用意し、その日のうちに温めて詰めていることを思い出してください。 おばあちゃんの愛を楽しんでください！
Kürtskalács
チェコやルーマニアでも人気があり、「煙突ケーキ」と訳されています。 木製の筒に柔らかい生地を巻きつけ、薪の上でゆっくりと焼き上げると、長さ15～20cmほどの空洞の筒ができ、中は柔らかく、外は少し粘りがあってサクサクした食感が楽しめます。 ココアや刻んだヘーゼルナッツをかけるのが一般的ですが、シナモンをかけるのがより伝統的なハンガリーのトッピングです。
レストランやカフェでは見かけませんが、kürtskalácsは路上のキオスクや、フェスティバルで売られています。 大きさは2～3人のおやつにちょうどいいくらいです 最近、円筒の一部にアイスクリームや生クリームを詰めた「詰め物」タイプが人気だ。 3371>
Túrógombóc
Túrógombóc はカッテージチーズ団子と訳され、ツロカッテージチーズを湯煎して丸めた団子に、トーストしたパン粉をつけて、温かいうちに食べるもので、柔らかめです。 バニラやレモンの皮などのフレーバーを加え、卵白と卵黄を加えてふんわりと仕上げます。 砂糖は使わないので、新鮮な果物やサワークリームと一緒に、上から砂糖をひとふりするだけです。
レストランでは、大小さまざまなサイズのトゥローゴンボックを食べることができ、サワークリームを使った他の種類のトッピングが施されていることもあります。 母が大好きなハンガリーのデザートで、いつも新しいレストランを探しては食べています。 甘いものが苦手な人にもぴったりです。
ドイツで絶対に食べたいデザート＆スイーツ10選はこちら！
Rétes
おそらくシュトゥルーデルはトルコのバクラヴァのひ孫だと知っていましたか？ このデザートはオスマン帝国を経て、16世紀にはバルカン半島やハンガリーにも伝わったようです。 その後、18世紀から19世紀にかけて、オーストリア・ハンガリー帝国で現在のような詰め物が作られました。
ハンガリー版のシュトゥルーデルであるレテスは、オーストリアのシュトゥルーデルとはちょっと違う。 生地はもっと薄くペラペラで、具はオーストリアの典型的な角切りや輪切りのリンゴに比べ、よりクリーミーです。 プラム、サワーチェリー、ケシの実（歯ブラシや鏡を持参してください！）、カッテージチーズ「トゥロ」（純粋、またはフルーツジャムやコンフィチュールを混ぜたもの）など、リンゴはやめて、伝統的なフィリングを試してみてください。
Túró Rudi
Túró Rudi
予算のない方、外国のスーパーが好きな方：冷蔵庫コーナーにあるtúró rudiをゲットしてください！
Túró Rudiのレシピはこちら。 これは、ハンガリー人なら誰でも子供の頃に食べたことのある、ビターでカリカリのチョコレートに包まれたフレッシュなトゥルーロ・チーズです。 そう、ハンガリー人は本当にトゥロー・カッテージチーズに夢中なのです！
おそらく最も美味しくて記憶に残るハンガリーのデザートではないかもしれませんが、強い文化的価値を持ちます。 多くのブランドがオリジナルのPöttyös（文字通り「水玉模様」）をコピーしようと試みましたが、誰もそれを達成することはできませんでした。 3371>
Kakaós csiga
朝食に安く食べられるのが、チョコレートかたつむり「Kakaós csiga」です。 このハンガリーの代表的なお菓子の誕生には、他のお菓子の残り物にココアパウダーをまぶして丸めたもの、あるパン職人が自分の誕生日パーティーのために考案し、それが大成功だったので、満足したお客さんのために焼き続けたものなど、さまざまな言い伝えがあります。 3371>
街角のパン屋さんやスーパーのベーカリーコーナー、ブダペストの地下鉄駅の地下のパン屋さんなどで探してみてください。 これは、小麦粉、卵、牛乳、砂糖、イーストからなる生地に、健康的な量のバターが加えられていることを示すものです。
私は、外側から食べ始め、ゆっくりと中心部の超チョコレートな部分に向かうのが大好きです。 カプチーノやシンプルなミルクと一緒に食べるとさらに美味しいです。
コロンビアで絶対に食べたいデザート＆スイーツ10選はこちら！
Dobos torta
間違いなく最も有名なハンガリーのケーキ、Dobos torta（「torta」はハンガリー語でケーキの意味）は1885年にシェフで製菓師のヨーゼフCによって発明されたものです。 Dobos.
ハンガリーの代表的なケーキと同様、ドボス・ケーキは薄いスポンジケーキとチョコレートバタークリームが交互に6層になっています。
エレガントなカフェで紅茶を飲みながら、素晴らしいドボスのスライスを目の前にしたら、数秒かけてフィリングの柔らかさを味わってみてください。
Somlói galuska
ブダペストの有名レストランGundelのホールで生まれたもう一つのデザート、Somlói galuskaはハンガリー人に愛されています。 ソムロー地方の伝統的なデザートと勘違いしないでください。「ガルーシカ」は「団子」と訳せますが、これは誤解を招く言葉で、このデザートは味の異なるスポンジケーキを何層も重ねて3つのボール状にし、ホイップクリームを添えたものです。
ガラスの器に入れたり、皿に乗せたり、スライスケーキの形にしたり、ミシュランの星付きレストランで芸術的に盛り付けたり、盛り付けの方法は実にさまざまです。 ただし、スポンジケーキの層はプレーン、チョコレート、クルミであること、ラム酒に浸してさらに柔らかくすること、カスタードクリームと交互に並べること、時にはレーズンを入れることがあります。 生クリームのほか、チョコレートシロップ、アーモンドやクルミをトッピングして、歯ごたえを出すのが一般的。 3371>
Krémes
誰もが複数の味や無数の層が好きなわけではありませんが、もしそうなら、Krémesはあなたのためのケーキです。
ミルフィーユ、ミルフォグリ、バニラスライスとも呼ばれ、シュー生地とペストリークリームで構成されているこの有名なケーキ。 ハンガリーでは、シュー生地はとても軽いのですが、サクサクしていて、噛むのは楽しいのですが、スプーンで切るのはとても難しいのです! クリームは柔らかくて濃厚で、バニラの味が強いですが、甘すぎません。 3371>
Túróstáska
ハンガリー人が愛するトゥーロチーズを入れるなら、他にどこがあるでしょうか。 もちろん、クロワッサンのようなお菓子の中にです。 クロワッサンに似た厚めのシュー生地に、甘いトゥロー・チーズ、時にはレーズンを混ぜたものを包んで箱のように閉じます。
トゥロー・チーズはまだ少し酸味があり、シュー生地は通常のクロワッサンのように甘くはありません。
Is Your mouth watering yet?
ハンガリーのデザートは、安いものから高いもの、街角のものからおしゃれなカフェのもの、温かいものからさっぱりしたものまで、本当に人それぞれです。 グヤーシュスープを食べた後は、お腹に少し余裕を持たせておいてくださいね。 3371>
著者略歴
ジュリアとダレクは、ハンガリーのブダペストに住むイタリアとポーランドのカップルです。 フルタイムの仕事が許す限り、旅をしています。 ヨーロッパの街歩きとエキサイティングな大陸の探検の合間に、旅程を書き、ビデオを作成し、旅行がいかに簡単であるかを教えてくれます。 TravellingSunglasses.com、Facebook、Instagram、Youtubeでご覧いただけます。
ハンガリー料理のレシピをお探しですか？ これらの素晴らしい料理本をチェックしてみてください。
- The Hungarian Cookbook: old world recipes for new world cooks
- Culinary Hungary: a celebration of food and tradition
- Helen’s Hungarian Heritage Recipes
次は何を読みますか？
- 絶対に食べたいドイツのデザート10選
- ブダペストのベストカフェとケーキ
- 最高の旅行財布を見つける方法
- 秘密のポケット付きトラベルスカーフを必要とする理由
- 絶対に食べたいコロンビアのデザート10選
–
Disclaimer.Of.Pirates
Disclaimer: The International Desserts Blogは、Amazonへのリンクによって手数料を得る手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト広告プログラムである、Amazon Services LLCアソシエイト・プログラムの参加者です。このプログラムは、Amazon.co.jpとその関連サイトへリンクすることで報酬を得ることができるアフィリエイトプログラムです。 このサイトをインターネット上で最高の国際的なデザートと旅行のリソースにするために支援していただき、ありがとうございます。
*特に断りのない限り、写真はクリエイティブ・コモンズであるか、または投稿者からこの記事での使用を許可されたものです。
このレシピが好きですか？ シェアしてください