2008年に「一風堂」が日本国外初の店舗をイーストビレッジにオープンし、ニューヨークのラーメンは大きく変わりました。 ニューヨークには数多くの人気ラーメン店がありましたが、一風堂のように、自家製麺と24時間かけて煮込んだスープを提供する店はありませんでした。 12年経った今でも、ピーク時には行列ができる。
しかし、今日まで一風堂は、その成功や街にある無数のラーメンの選択肢にもかかわらず、テイクアウトやデリバリーを提供したことがなかった。 日本のラーメン王と呼ばれる河原成美氏が来店し、大学の寮で食べるようなトンカツラーメンを披露したのだ。 スープの純度を保たなければならず、食べ残しは持ち帰ることができなかった。
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マンハッタンに3店舗ある一風堂ですが、今のところミッドタウン店（321 West 51st Street）ではテイクアウトとデリバリー（Uber Eats経由）を提供する予定だそうです。 人気の豚まんをはじめ、4種類のラーメン（15～16ドル、豚骨ベースの濃厚なスープ3種類と醤油ベースの1種類）がメニューに並ぶ。 一風堂はInstagramの投稿で「新時代」と呼んでいるが、Time Outは、レストランが完全にダイニングインできるようになったら、この最新メニューが続くかどうかを確認するために連絡を取ったという。
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