スパイシーターメリックライス。 焼き魚からBBQポークチョップまで何でも合う美味しいおかずです。ブリトーにバックビーンズを加えても最高です。
Spicy Turmeric Fried Rice
このターメリックライスがこの夏我が家にほぼ定着したような気がします。 特に10代の子供たち2人は、作って冷蔵庫に常備しておくのがお気に入りです。
黒豆、グリルチキン、アボカド、トマトと一緒に下の写真のような美味しいブリトーにすると、最近いつも食べているような気がします。
一晩でプレーンライスを炊く場合、私は通常必要量の2倍を炊き、炊きあがったご飯を冷蔵庫で保存します。
それから数日間、このスパイシーエッグと野菜のチャーハンのように、何か料理の副菜として簡単に調理することができます。
このターメリックライスは、今年の夏の初めにオタワのナントカで食べたスパイシーライスを配偶者が思い出していて、そんな風に出来上がったレシピなのだそうです。
その味を再現しようと、彼女はスモーキーなスパイスと色づけのためのターメリックを加え、とてもおいしく出来上がりました。
Spicy Rice Burrito
このターメリックライスのレシピでは、主にジャスミンライスを使っていますが、どんなものでもOKです。 お米は水でも炊けますが、チキンブイヨンやベジタブルブイヨンを使うと風味が増します。
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Spicy Turmeric Rice – 焼き魚からBBQポークチョップまで何にでも合うおいしいサイドディッシュです。
材料
- 水、チキンストックまたは野菜ブイヨン2カップ1/4個分。
- 塩小さじ1/2（ブイヨンがすでに塩漬けになっている場合は塩を加えません）
- 1 1/2 カップ ジャスミン米
- ピーナッツオイルまたはオリーブオイル大さじ3
- 赤玉ねぎ小1個、細かいさいの目に切る
- にんにく2片、みじん切り
- 赤唐辛子小1個、みじん切り。
- ブラックペッパー 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ターメリック 小さじ1/2
- チリパウダー 大さじ2
- パプリカ 小さじ1/2, またはスモークパプリカ
- クミン小さじ1
作り方
- 水（&塩）またはスープを沸かし、米を入れてかき混ぜます。 蓋をして、15～18分、または汁気がなくなるまで弱火で煮ます。
- 火から下ろしますが、蓋は取らないようにします。 蓋をしたまま5分ほど放置し、フォークでライスをカフにする。
- 一方、中華鍋または大きめのソテーパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。 玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めるが、茶色くならないようにする。
- コショウ、塩、ターメリック、パプリカ、クミン、チリパウダーを加え、玉ねぎとピーマンを1分ほど炒めてから、炊いた米をフライパンに加える。
- 強火で数分、米にしっかり熱が通り、スパイスがコーティングされるまで炒める。 すぐにお召し上がりください。
- お好みで刻んだチャイブやネギを添えてください。
注意事項
写真のようにブリトーにするには、14オンスの水洗いした黒豆（または赤豆）缶を炒めながら米に混ぜます。
米と豆、アボカド、トマト、グリルしたBBQチキン（おろしチーズはオプション）を10インチまたは12インチのフラワートルティーヤで包んでください。
ブリトーはアルミホイルで包み、350度のオーブンで約10～15分温めてから、お好みのサルサを添えてお召し上がりください。
提供する栄養情報は、第三者のソフトウェアによって自動的に計算され、ガイドラインとしてのみ使用されます。 正確な精度を保証するものではありません。 肉類やソース、ドレッシングなど、すべての材料を使用しないレシピの場合、1食あたりのカロリー&は表示値より多少低くなる可能性があります。
栄養成分表示
8
1食分
レシピの1/8
1食分の量カロリー 192Total 脂肪 5g飽和脂肪 1g不飽和脂肪 0gナトリウム 330mg炭水化物 31g繊維 1g砂糖 1gタンパク質 3g
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