多くの人が “サワークリームはグルテンフリーですか？”と質問します。 この質問に答えるために、私たちはいくつかの主要なブランドを見て、メーカーがこの話題について何を言っているのかを判断しました。 サワークリームは、グルテンが含まれているかどうか、一概に「はい、いいえ」と言えない商品のひとつです。 グルテンが含まれているものもあれば、含まれていないものもあります。 すべてのブランドを調べることはできませんが、市販されている人気のあるサワークリームブランドのサンプルはきちんと取ってみました。

グルテンとは

グルテンは、小麦、ライ麦、オート麦、大麦などの穀物に含まれています。 小麦粉、パスタ、パン、ケーキ、シリアル、ビール、その他多くの小麦を原料とする食品、またはその他の穀物食品に含まれています。 グルテンは、パンやその他の製品に、押したときの弾力性を与えています。 グ ル テ ン タ ン パ ク 質 を 消 化 す る こ と が 困 難 な 人 は 、一 般 に グ ル テ ン フ ァ イ ル を 使 用 し な い も の を 選 び ま す 。 セリアック病の方は、グルテンが免疫反応を起こ し、小腸にダメージを与える可能性があるため、グルテ ン抜きの食生活を心がけることが特に重要です。 セリアック病は人口の約1％が罹患すると言われ ている珍しい病気です。

サワークリームはグルテンフリーか

サワークリームは小麦や穀物ではなく、牛乳から作られているのに、なぜグルテンが含まれている可能性があるのかと疑問に思われるかもしれません。 サワークリームは、クリームと、クリームを濃くするための白酢やライムジュースなどの酸、そして塩からできています。 しかし、市販のものを買うと、安定剤や増粘剤として働く小麦ベースの添加物を見つけることができます。 グルテンが苦手な方は、どの食材にグルテンが含まれているかを判断するために、食品ラベルの読み方を学ぶことが大切です。 食品メーカーは、製品にグルテンが含まれているかどうか、必ずしも直接的には言いません。 この記事では、ラベルを読んでグルテンの成分を判断する方法をご紹介します。

それでは、主なサワークリームブランドを取り上げ、メーカーがグルテンについてどのように説明しているかを見てみましょう。