昨晩、父から電話で料理の質問をされたんです。 彼は偉大で経験豊富な料理人なので、私はたいていブザーを鳴らし、彼はたいていダイヤルアップでバース郡の田舎に住んでいて答えをググれないので私に電話をかけてきます。 “Cockaigne “という料理用語の意味は何ですか？”

答えは料理のバイブル、”Food Lover’s Companion “には載っていなかったのです。 そして、一度それを書き留めて（不幸な誤読の数々を想像できますから）じっと見ていると、実に見覚えがあるのです。 Joy of Cooking」で見たことがあるのです。

この単語は「Joy」全体にたくさん散りばめられていて、「Almond Torte Cockaigne」「Fruit Cake Cockaigne」など、さまざまなレシピ名の最後に出てくるのです。 そこで私は、携帯電話を耳と肩で挟みながら、パパのためにググってみました。 不思議なことに、最初にヒットしたのは “冬の行楽に最適な場所 “だった。 次にウィキペディアで「中世の神話上の豊穣の地、極めて贅沢で安楽な想像上の場所」

公式な食べ物や料理の出典はどこだったのだろう。 Merriam-Webster辞書では、「Cockaigne」は13世紀の発明で、確かに不思議で豊かな魔法の国であると定義されている。

しかし、「ジョイ・オブ・クッキング」はソースそのものであり、前書きを読むと、最新の著者で原作者のイルマ・ロンバウアーの孫にあたるイーサン・ベッカーが、オハイオ州の両親の財産から多くのレシピを収録したことがわかる。 その家の名前？ ご存知でしょう。 3065>

つまり、父と私が想像したこの謎の言葉は、魅力的な料理のスタイルや方法であるに違いないが、ベッカー家以外にはほとんど意味がないようだ。 もちろん、偉大な料理人の家系が、快適な家庭で、おそらく休日のお祝いのときに、これらの特定のレシピを何度も何度も楽しんでいることは、それらが試行錯誤の結果であることを示しています。

母が作るレモン バーが「彼女の」、父が作るチーズ ボールが「彼の」レシピなように、これは本当に「彼らの」レシピでしょうか？ 何が自分のレシピだと主張できるほど違うのでしょうか？ そして、私のチリやサルサのバージョンが、他の都市、他の州、あるいは他の国で、全く同じように作られていないと言えるのでしょうか？

私が自分のレシピに自分の名前をつけるのを止める理由は何でしょうか？ まあ、たぶん私は最初に、神話上の土地にちなんで、私の街の不動産に名前を付けるべきでしょう。