グアーガムはインド文化において長年、特定の食品料理を作るのに最も広く使われている植物の一つである。 実際、アジアのこの国は世界最大の生産国であり、ヨーロッパへの上陸は、フィットネスや健康食の世界とのつながりのおかげで息を吹き返したようです。 グアーガムは空腹感を満たすことに関してはスター製品の1つで、特定の食品の増粘剤として減量ダイエットによく使われます。
グアーガムとは何か、何に使うのか
やはり、グアーガムはシアモプシス テトラゴノールバという植物の種子から見つかった多糖で、グアーまたはグアーガムという名前でも親しまれています。 インドやパキスタンの最も乾燥した地域に生育するこの多糖類は、水に溶けやすく、食品業界ではゼリー、チーズ、サラダ、アイスクリーム、その他のベーカリー製品の増粘剤として使用されています。 グアーガムはサプリメントとして単品でも販売されています。
種子から得られる粉は、吸収力が高いのが特徴です。 グアーガムは水分を吸収し、胃の中に入ると体積が増えるので、満腹感を促進する。 グアーガムは、スポーツマンやフィットネス愛好家が、大幅なカロリー制限をする際に、筋肉を引き締めるためによく使用されます。 口語では、グアーガムはより胃を満たし、常に食欲があるという感じを解消するのに役立つと言えます。
サプリメントとして販売されているグアーガムは、以下で購入することができますが、味も匂いもありません。 多くの食品に混ぜることができる、単に中性値として機能する繊維です。
繊維はまた、栄養素の吸収を遅くし、それによって栄養素の血糖指数を下げ、体のインスリン反応を穏やかにします（特定の糖尿病プロファイルにも使用されています）。 このように吸収が遅いため、脂質が組織に蓄積しにくく、ある意味では血中コレステロール値を安定させる働きもあります。
グアーガムは人間が食べてもまったく問題ありませんが、責任を持って摂取することが推奨されます。 グアーガムの過剰摂取は鼓腸や過度の膨満感、あるいは腸や胃のある部分の閉塞を誘発することがあります。
グアーガムの効果
グアーガムの用途と基本特性について述べてきましたが、いよいよ体への主効用を列挙していきましょう。 グアーガムがダイエットにこれだけ使われているということは、何か理由があるのではないでしょうか？
- グアーガムは満腹感を生み出し、限られたカロリー摂取で「満腹」を感じやすくするものです。 小麦粉が液体を吸収すると、自動的に体積が増えます。
- インスリンレベルを調整する。 グアーガムは栄養素の吸収を遅らせ、血糖値を下げ、インスリンの値を規則正しくする効果があります。 ある種の糖尿病のサプリメントとして使用されています
- グアーガムは強力な増粘剤で、チーズ、ヨーグルト、パスタなど特定の食品の密度を高めるのに役立ちます
- 市販されている通り、味や匂いはない小麦粉です。
- 食物繊維であるため、毒素を排出し、腸の通過を改善し、脂肪とブドウ糖の吸収を抑えます。
- グアーガムを適切に摂取すると、血中コレステロール値を下げることができます。
- 食品にジューシーな食感を与え、セリアック病患者向けのベーカリー製品ではグルテンの代わりとなるものもあります。
「空腹を満たす太らない食品」
食品中のグアーガム
冒頭で述べたように、グアーガムはピザ、チーズ、ゼリー、ソース、パスタなどの食品、ベーカリー製品に含まれています。 9197>
グアーガムは、例えばホイップしたクリームチーズ、卵、ヨーグルト、あるいはピザ生地に混ぜることができる。
ベーキングでは、グアーガムをビスケット、ケーキ、パンに加えることができる。 結局、グアーガムは大量の液体を吸収して体積を増やすことができる粉なのです。
グアーガムの購入
グアーガムはハーブ店やスポーツ栄養ショップ、その他の健康食品専門店で購入することができます。 粉末と錠剤があります。
個人的には、Amazonでお得に購入できるHSN Foodsのこのグアーガムをチェックすることをおすすめします。 パウダー状で販売されており、完全なヴィーガン対応で、ラクトースフリー、グルテンフリーです。 150g、0.5kg、1kgの用量があります。
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